Thịt lợn là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn món ngon hàng ngày, nhưng nếu chỉ quanh quẩn với món rán hay luộc thì thật nhàm chán. Để đổi vị cho cả nhà, hãy cùng khám phá ngay 6+ món ngon thịt lợn, vừa dễ làm, vừa thơm ngon, đảm bảo hao cơm không ngừng.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Thịt lợn áp chảo sốt gừng
Thịt lợn áp chảo sốt gừng là món ăn đơn giản nhưng đầy lôi cuốn nhờ hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của gừng. Lớp thịt nạc vai mềm mọng, được áp chảo chín vàng rồi thấm đẫm nước sốt gừng ấm nóng, tạo nên một món ngon hàng ngày tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt nạc vai
- 1 mẩu gừng
- 15ml nước tương
- 15ml rượu mirin
- 15ml rượu gạo
- Dầu ăn
Cách làm thịt áp chảo sốt gừng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai rửa nước sạch, thấm khô. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi mài nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Bước 2: Làm sốt gừng
Trộn bột gừng với nước tương, rượu mirin và rượu gạo, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt thơm ngon.
- Bước 3: Áp chảo thịt
Đổ một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào áp chảo. Chiên thịt vàng một mặt, sau đó lật và chiên mặt còn lại đến khi chín đều.
- Bước 4: Rim thịt với sốt gừng
Đổ phần sốt gừng đã pha vào chảo, rưới đều lên thịt. Đun nhỏ lửa để thịt thấm gia vị, đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành.
Thịt lợn áp chảo sốt gừng thơm nồng hấp dẫn (Ảnh: My Tour)
Thịt lợn kho măng
Thịt lợn kho măng là món ngon thịt lợn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt thích hợp trong những ngày trời se lạnh. Miếng thịt ba chỉ mềm béo, quyện cùng măng khô thấm đẫm gia vị, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800g thịt ba chỉ
- 150g măng khô
- 15g hành lá
- 15g gừng
- 3 hoa hồi
- 1 quả ớt khô
- 20g rượu nấu ăn
- 1 cây tỏi tây
- Muối, nước tương, dầu ăn, nước nóng
Cách làm thịt kho măng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng khô ngâm trong nước lạnh vài giờ, sau đó rửa sạch lại. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 2cm. Gừng gọt vỏ, thái lát.
- Bước 2: Áp chảo thịt
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho thịt ba chỉ vào áp chảo ở lửa vừa. Chiên đến khi thịt tiết bớt mỡ và chuyển màu sém vàng.
- Bước 3: Kho thịt với măng
Thêm rượu nấu ăn, muối, gốc hành boa rô, gừng thái lát, hoa hồi, ớt khô vào chảo, đảo đều cho thơm. Cho nước tương vào, đảo đều tay để thịt thấm màu. Đổ nước nóng vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi cho măng khô vào kho chung. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ đến khi thịt mềm, măng thấm gia vị.
- Bước 4: Hoàn thành
Khi nước kho cạn bớt, thêm tỏi tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt lợn kho măng đậm đà đưa cơm (Ảnh: Điện máy Xanh)
Thịt băm trộn củ sen chiên
Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình với một món ngon hàng ngày vừa thơm ngon, vừa lạ miệng, thì thịt băm trộn củ sen chiên là lựa chọn không thể bỏ qua. Viên thịt chiên giòn rụm, bên trong mềm ngọt, kết hợp với củ sen giòn nhẹ, tạo nên hương vị hài hòa đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt nạc vai
- 1 củ sen
- 1 thìa canh rượu nấu ăn
- 1 thìa canh nước tương
- Muối, bột tiêu, dầu ăn, tinh bột khoai lang
Cách làm thịt băm trộn củ sen viên chiên
- Bước 1: Xay và ướp thịt
Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho thịt vào bát, thêm rượu nấu ăn, nước tương, bột tiêu và khuấy đều theo một chiều để thịt có độ dẻo.
- Bước 2: Sơ chế củ sen
Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi xay vừa phải (không quá nhuyễn để giữ độ giòn tự nhiên). Cho củ sen xay vào trộn cùng thịt băm, thêm tinh bột khoai lang vào rồi trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính.
- Bước 3: Chiên viên thịt
Đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo, làm nóng. Lấy một phần nhân thịt củ sen, vo tròn đều rồi ấn dẹt. Khi dầu nóng, thả viên thịt vào chiên ở lửa nhỏ. Khi một mặt vàng nâu thì lật mặt còn lại, tiếp tục chiên đến khi chín đều. Không nên lật quá nhiều lần, hãy đợi một mặt chín hẳn mới lật để tránh vỡ.
Thịt băm trộn củ sen chiên giòn ngon, lạ miệng (Ảnh: aFamilly)
Thịt lợn sốt chua ngọt
Thịt lợn sốt chua ngọt là một món ngon thịt lợn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Miếng thịt giòn rụm, thấm đều nước sốt chua chua, ngọt ngọt, mặn mà, tạo nên hương vị hài hòa, cực kỳ đưa cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo: 1 kg
- Tỏi, tương ớt, tương cà, giấm gạo
- Bột bắp, dầu ăn, nước mắm
Cách làm thịt lợn sốt chua ngọt
- Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thịt lợn rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại, để ráo nước. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1 đốt ngón tay. Ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bước 2: Pha nước sốt
Trộn đều trong bát: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, cùng 1/2 phần tỏi băm.
- Bước 3: Tẩm bột và chiên thịt
Trộn thịt đã ướp với 2 muỗng canh bột bắp, đảo đều để thịt phủ một lớp bột mỏng. Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn trên chảo, chiên thịt ở lửa vừa khoảng 15 phút đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Xào thịt với sốt
Để lại chảo khoảng 1 muỗng canh dầu, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi khoảng 5 phút. Cho thịt chiên vào, xào thêm 5 - 7 phút đến khi nước sốt sệt lại và áo đều quanh thịt. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Thịt lợn sốt chua ngọt khó cưỡng cho bữa cơm gia đình (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Ba chỉ rim mắm
Ba chỉ rim mắm là món ngon thịt lợn quen thuộc, dễ làm nhưng lại cực kỳ đưa cơm. Lớp thịt mềm béo thấm đẫm nước sốt mặn ngọt, hòa quyện với mùi thơm của hành, tỏi phi, tạo nên một món ngon hàng ngày hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 500g
- Tỏi băm, hành tím băm, hành lá
- Rượu gạo, nước mắm, dầu ăn
- Tiêu xay, hạt nêm, đường, bột ngọt
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cách làm thịt ba chỉ rim nước mắm
- Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 1 đốt ngón tay). Đun sôi khoảng 1 lít nước, chần thịt trong 1 phút để loại bỏ tạp chất và khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 2: Phi hành tỏi
Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Phi hành tím và tỏi băm đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng, giữ lại phần dầu.
- Bước 3: Thắng nước màu và rim thịt
Đun nóng 3 muỗng canh dầu phi hành tỏi trong nồi, thêm 2 muỗng canh đường, khuấy đều đến khi chuyển sang màu cánh gián. Cho thịt vào đảo đều để áo đều nước màu.
Nêm gia vị: 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê rượu gạo.
Tiếp tục rim ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều. Khi nước sốt sệt lại, thịt thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Ba chỉ rim mắm vàng óng đậm đà (Ảnh: Nước mắm Quốc Hải)
Thịt lợn xào kiểu Thái
Món thịt lợn xào lá quế kiểu Thái mang hương vị đặc trưng với sự kết hợp của vị mặn ngọt hài hòa, cay nồng của ớt và hương thơm quyến rũ từ lá quế. Một món ngon thịt lợn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, đảm bảo khiến bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt lợn băm: 300g
- Lá quế: 10g
- Dầu hào, nước mắm, nước tương
- Đường, chanh, dầu ăn
- Tỏi băm, ớt băm
Cách làm thịt lợn xào kiểu Thái
- Bước 1: Ướp thịt
Cho thịt băm vào tô, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bước 2: Pha nước sốt
Trong một tô nhỏ, pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Bước 3: Xào thịt
Làm nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê ớt băm. Khi tỏi vàng thơm, cho thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Đổ phần nước sốt vào, đảo đều 2 phút trên lửa lớn để thịt thấm vị. Thêm lá quế vào, đảo nhanh trong 1 phút, tắt bếp.
- Bước 4: Hoàn thành
Bày thịt ra đĩa, vắt thêm 1/4 trái chanh lên trên để tăng vị chua thanh.
Thịt lợn xào kiểu Thái thơm ngon, cay nồng (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Thịt lợn luộc kiểu Hàn
Thịt lợn luộc kiểu Hàn là món ngon hàng ngày được ưa chuộng trong các bữa ăn Hàn Quốc. Thịt được luộc cùng tương đậu, xì dầu, hành tây và các gia vị đặc trưng, giúp miếng thịt mềm thơm, không hề ngấy. Khi ăn kèm với kim chi, rau sống và tương chấm ssamjang, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị hài hòa, cuốn hút.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 500g
- Tương đậu Hàn Quốc: 2 thìa lớn
- Xì dầu Hàn Quốc: 2 thìa lớn
- Rượu trắng: 1 thìa lớn
- Hành tây, tỏi, hành boa rô
- Lá nguyệt quế, tiêu hột, bột cà phê (tùy chọn)
Cách làm thịt lợn luộc kiểu Hàn
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước. Hành tây bổ làm 4, hành boa rô cắt khúc và chẻ đôi. Tỏi tách nhánh, bóc vỏ.
- Bước 2: Luộc thịt
Cho thịt vào nồi lớn, đổ nước sao cho ngập thịt. Thêm tất cả nguyên liệu: tương đậu, xì dầu, rượu trắng, hành tây, hành boa rô, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu hột. Nếu thích, có thể cho thêm một chút bột cà phê để tạo màu đẹp và khử mùi tanh.
- Bước 3: Nấu thịt
Đun lửa lớn trong 10 phút đầu tiên để thịt săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc thêm 15 - 20 phút cho đến khi thịt chín mềm. Dùng đũa xiên thử, nếu xiên qua dễ dàng là thịt đã chín.
Thịt lợn luộc kiểu Hàn mềm thơm, chuẩn vị (Ảnh: Báo Giáo dục thời đại)
Chân giò hầm Hàn Quốc
Chân giò hầm là một trong những món ngon thịt lợn nổi tiếng của Hàn Quốc, thường được dùng trong các bữa nhậu hoặc tụ họp gia đình. Chân giò được hầm kỹ trong nước dùng gia vị và rau củ, giúp thịt mềm, da giòn, đậm đà mà không bị ngấy. Khi ăn kèm với kim chi, rau sống và sốt đậu nành, hương vị càng trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chân giò heo: 2 cái (đã rút xương)
- Gừng: 1 củ
- Táo tàu: 10 quả
- Táo: 1 quả
- Hành tây, hành lá, ớt khô, hoa hồi, quế thanh
- Hạt cà phê, tiêu hạt, đường nâu, mè rang
- Nước lọc, giấm trắng
- Tương đậu nành Doenjang: 30g
- Rượu mirin Hàn Quốc: 60g
- Nước tương, muối tinh, đường mạch nha
- Tép muối, tiêu xay, ớt bột Hàn Quốc
Cách làm chân giò hầm Hàn Quốc
- Bước 1: Sơ chế chân giò
Cạo sạch lông còn sót, rửa sạch chân giò heo. Buộc chặt bằng dây chỉ để giữ dáng. Ngâm chân giò vào hỗn hợp nước + giấm trong 20 phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu hầm
Rửa sạch táo, cắt làm tư. Hành tây bổ làm 4, hành lá cắt đôi. Gừng thái lát, hành lá 1 nhánh cắt nhỏ để làm sốt. Chuẩn bị 2 túi lọc trà, một túi gồm tiêu hạt, ớt khô, hoa hồi, quế, túi còn lại là hạt cà phê.
- Bước 3: Luộc chân giò sơ lần 1
Cho chân giò vào nồi áp suất cùng 2 lít nước, 8 lát gừng, 2 cây hành lá. Hầm 10 phút, sau đó vớt ra thau nước lạnh để thịt săn lại.
- Bước 4: Hầm chân giò lần 2 với rau củ
Trộn hỗn hợp đường nâu, tương đậu nành, rượu mirin, muối, nước tương, đường mạch nha với 1 lít nước. Cho chân giò vào nồi cùng hành tây, táo, táo tàu, gừng, hành lá và 2 túi gia vị. Đổ hỗn hợp nước hầm vào nồi, thêm 1 lít nước, chỉnh chế độ hầm trong 30 phút, sau đó giữ ấm 30 phút.
- Bước 5: Làm sốt chấm
Xay nhuyễn tép muối, tiêu xay, ớt bột, hành lá thái nhuyễn, mè rang, nước lọc. Thêm tương đậu nành, tiếp tục xay 2 phút.
- Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Vớt giò heo ra, cắt bỏ dây chỉ. Để nguội 10 phút, sau đó thái lát vừa ăn. Ăn kèm với kim chi, rau sống, chấm sốt Doenjang hoặc cuốn với xà lách, lá mè.
Chân giò hầm Hàn Quốc mềm ngon, đậm đà (Ảnh: Media Mart)
Ba chỉ quay giòn bì
Thịt ba chỉ quay giòn bì là món ngon thịt lợn hấp dẫn, vừa thơm ngon lại cực kỳ bắt mắt. Lớp da giòn rụm, phần thịt mềm ngọt và không hề ngấy
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt ba chỉ nguyên tảng
- 1 nhánh gừng, 2 cây sả
- 1 thìa canh rượu mai quế lộ
- Tiêu, bột tỏi, ngũ vị hương, đường
- Nước tương, hạt nêm, muối, dầu ăn, giấm ăn
Cách làm ba chỉ quay giòn bì
- Bước 1: Sơ chế thịt
Rửa thịt với nước muối pha loãng và giấm để khử mùi. Để thịt ráo hết nước trước khi chế biến.
- Bước 2: Luộc sơ thịt
Cho thịt vào nồi, thêm sả đập dập, gừng thái lát và nước sao cho ngập thịt. Luộc khoảng 15 phút đến khi thịt chín khoảng 70%, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh 10-15 phút để phần da săn lại.
- Bước 3: Xâm da
Dùng nĩa hoặc dụng cụ xâm da chọc đều lên bề mặt bì (không chọc quá sâu vào mỡ). Xát muối hoặc nước cốt chanh lên bì, để khoảng 10 phút rồi lau khô.
- Bước 4: Ướp thịt
Trộn đều tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi, hạt nêm, đường, rượu mai quế lộ, nước tương rồi thoa lên phần thịt (tránh bôi lên bì). Pha muối với giấm, đặt phần bì úp xuống ngâm khoảng 30 phút giúp bì nổ giòn hơn.
- Bước 5: Quay giòn bì
- Cách chiên chảo: Đổ dầu vào chảo, đặt thịt úp phần bì xuống rồi bật lửa nhỏ. Khi bì bắt đầu nổ lụp bụp, tăng dần lửa để bì phồng to, giòn đều. Lật mặt chiên vàng đều phần thịt.
- Cách quay bằng lò/nồi chiên không dầu: Bật lò 200°C trước 10 phút. Đặt thịt vào khay, nướng 20 phút ở 200°C, sau đó tăng lên 220°C nướng tiếp 20 phút đến khi bì phồng giòn.
Ba chỉ quay giòn bì giòn tan khó cưỡng (Ảnh: VnExpress)
Với những món ngon thịt lợn này, bữa cơm gia đình sẽ trở nên phong phú và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đừng quên lưu lại công thức để đổi vị mỗi ngày, giúp cả nhà luôn có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng nhé!
Xem thêm
Giải ngấy mâm cơm hàng ngày với 4 món chay với tương ớt Chinsu
Dùng bánh Cosy sẵn có làm loạt món bánh cực đỉnh khiến ai cũng phải gật gù khen ngon
.png)
