Chả lá lốt là món ăn dân dã nhưng luôn chiếm trọn tình cảm của nhiều người nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà. Với lớp lá lốt xanh mướt bọc ngoài nhân thịt mềm mọng, chả lá lốt không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn rất bắt mắt. Nếu bạn đã quá quen thuộc với cách làm truyền thống, hãy thử ngay công thức chả lá lốt theo cách mới dưới đây để làm phong phú hơn thực đơn gia đình nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g thịt heo xay (nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để chả không bị khô)
- 100g nấm hương hoặc nấm mèo (tạo độ giòn và thơm)
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn
- Lá lốt tươi (khoảng 20 lá)
Bỏ túi cách chế biến chả lá lốt cực đỉnh (Ảnh: Youtube)
Cách làm chả lá lốt theo cách mới
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá lốt rửa sạch, để ráo. Chọn những lá to, xanh để cuốn chả đẹp hơn.
- Nấm hương hoặc nấm mèo ngâm nước cho nở, sau đó băm nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bước 2: Trộn nhân chả
- Cho thịt heo xay vào bát, thêm nấm đã băm, hành tím, tỏi, trứng gà, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, muối.
- Trộn đều hỗn hợp, có thể dùng tay bóp nhẹ để nhân chả có độ kết dính tốt hơn.
- Để nhân nghỉ khoảng 15 phút cho gia vị ngấm.
Bước 3: Cuốn chả lá lốt
- Đặt lá lốt lên mặt phẳng, mặt lá xanh đậm úp xuống dưới.
- Múc một lượng nhân vừa đủ đặt lên mặt sau của lá, cuộn tròn lại, gấp hai mép hai bên vào trong để nhân không bị lộ ra.
- Làm lần lượt đến khi hết nhân.
Bước 4: Chiên chả lá lốt
- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn.
- Đặt chả vào chảo, rán lửa nhỏ để lá lốt không bị cháy mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Khi chả chín vàng đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Biến tấu chả lá lốt theo cách mới
Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể thử một số cách biến tấu như:
- Chả lá lốt nướng: Nướng trên bếp than hoa giúp chả có mùi thơm đặc trưng, hạn chế dầu mỡ.
- Chả lá lốt nhân tôm: Kết hợp thịt xay với tôm băm nhỏ để tăng độ ngọt tự nhiên.
- Chả lá lốt chay: Thay thịt bằng đậu phụ và nấm để có món ăn thanh đạm mà vẫn đậm đà.
- Chả lá lốt cuộn phô mai: Thêm phô mai vào giữa nhân để tạo lớp nhân béo ngậy, hấp dẫn.
- Chả lá lốt sốt cà chua: Sau khi chiên chả, nấu cùng sốt cà chua để có món ăn đậm đà, hợp với cơm nóng.
Biến tấu chả lá lốt theo cách mới (Ảnh: VnExpress)
Mẹo giúp chả lá lốt thơm ngon hơn
- Chọn lá lốt: Lá to, xanh đậm giúp món ăn bắt mắt hơn. Tránh dùng lá già vì sẽ có vị đắng.
- Trộn nhân đúng cách: Nếu thích chả mềm hơn, có thể thêm chút mỡ heo xay hoặc dầu ăn.
- Chiên ở nhiệt độ vừa phải: Nếu dầu quá nóng, lá lốt dễ bị cháy trước khi nhân chín.
- Cuốn chả chặt tay: Giúp chả không bị bung ra khi chiên.
Cách thưởng thức chả lá lốt
Chả lá lốt có thể ăn kèm với:
- Cơm nóng cùng nước mắm tỏi ớt.
- Bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
- Bánh tráng cuốn cùng dưa leo, rau thơm.
Chả lá lốt không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn rất dễ biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng người. Với công thức mới này, bạn sẽ có món chả lá lốt vừa ngon, vừa đẹp mắt, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!
Xem thêm
Công thức làm bánh ăn sáng độc quyền với bột mì đa dụng: Vừa thơm ngon vừa tiết kiệm thời gian
Làm bánh bao chỉ còn là chuyện nhỏ với 5+ công thức bất bại với bột mỳ đa dụng
.png)
