Không cần phải ra tiệm hay tốn hàng giờ chuẩn bị, bạn vẫn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà với công thức độc quyền từ bột mì đa dụng. Hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh đơn giản, dễ làm trong bài viết sau đây!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh mì cuộn xúc xích
Bánh mì cuộn xúc xích là món ăn vặt hấp dẫn vốn được trẻ nhỏ yêu thích bởi lớp vỏ mềm mịn, vàng ươm thơm mùi bơ và mè kết hợp cùng nhân xúc xích đậm đà. Đây không chỉ là món ăn sáng tiện lợi mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa xế nhẹ.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng Meizan hoặc các loại bột mì khác: 250g
- Sữa tươi không đường: 110ml (tương đương 1 hộp sữa nhỏ)
- Đường: 25g
- Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 25g
- Trứng gà: 1 quả
- Men nở: 4g
- Muối: 4g
- Xúc xích: 6 - 8 cái
- Mè trắng (vừng): tùy chọn
- Lòng đỏ trứng: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 2 thìa canh
Bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: VnExpress)
Cách làm
Bước 1: Nhồi bột
- Đun sữa hơi ấm (không quá nóng), cho vào tô lớn cùng men nở, trứng và đường, khuấy nhẹ cho men tan.
- Rây bột mì vào hỗn hợp, thêm muối và bơ mềm rồi trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo.
- Nhồi bột bằng tay hoặc máy trong khoảng 10 - 15 phút đến khi bột trở nên mịn, đàn hồi tốt.
Bước 2: Ủ bột
- Đặt bột vào tô, bọc kín bằng màng thực phẩm và ủ trong 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi bột nở, nhấn nhẹ để xẹp bọt khí, nhồi sơ lại rồi chia thành 6 - 8 phần bằng nhau.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Lấy từng phần bột, cán dài sao cho chiều rộng bột tương đương với chiều dài của xúc xích.
- Dùng dao cắt dọc phần giữa miếng bột (giống khung cửa sổ), miết nhẹ hai đầu rồi đặt xúc xích vào giữa và cuộn lại.
- Làm lần lượt cho đến khi hết phần bột, có thể sáng tạo thêm các hình dạng cuốn khác nhau.
Bánh mì phù hợp với khẩu vị của cả trẻ nhỏ và người lớn (Ảnh: Điện máy XANH)
Bước 4: Ủ bánh lần 2
- Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, phủ khăn sạch và ủ thêm 30 phút để bánh nở hoàn toàn trước khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
- Đánh tan lòng đỏ trứng với 2 thìa sữa tươi, quét một lớp mỏng lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp khi nướng.
- Rắc một chút mè trắng lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Làm nóng lò trước 10 phút ở 180°C, sau đó cho khay bánh vào nướng 18 - 20 phút đến khi bánh chín vàng đều.
- Khi bánh vừa ra lò, phết một lớp bơ lạt lên mặt bánh để tạo độ bóng và tăng hương thơm.
Xúc xích nóng hổi hòa quyện với lớp vỏ bánh béo nhẹ (Ảnh: Lorca)
Bánh mì chuối
Bánh mì chuối là một món bánh có nguồn gốc từ Mỹ. Vào những năm 1870, người Mỹ đã kết hợp chuối chín với bột nở để tạo nên một loại bánh thơm ngon, dễ làm và tiết kiệm. Nhờ hương vị hấp dẫn và cách chế biến đơn giản, món bánh này nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm một ổ bánh mì chuối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chuối chín: 4 trái
- Bột mì đa dụng Meizan hoặc các loại bột mì khác: 160g
- Bơ lạt (hoặc dầu ăn): 50g
- Đường: 50g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Bột ca cao hoặc bột Milo: 10g
- Sữa tươi không đường hoặc nước: 80ml
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở (baking powder): 5g
- Muối nở (baking soda): 3g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nho khô, chocolate chip hoặc hạnh nhân lát (tùy sở thích)
Mặt bánh vàng nâu đẹp mắt (Ảnh: Savoury days - Happie)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị chuối
- Nếu có thời gian, đặt 3 quả chuối vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó rã đông trước khi nghiền để chuối mềm hơn và dễ trộn vào hỗn hợp bột.
- Lột vỏ, dùng nĩa hoặc máy xay nghiền nhuyễn chuối. Nếu muốn bánh có kết cấu mịn hãy xay nhuyễn, còn nếu thích cảm giác lợn cợn thớ chuối thì chỉ cần dầm bằng thìa.
Bước 2: Trộn bột
- Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường, bơ đun chảy (hoặc dầu ăn), sữa và muối, đánh đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.
- Rây bột mì, bột ca cao (nếu có), bột nở, muối nở vào hỗn hợp trên, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Thêm chuối đã nghiền vào, trộn nhẹ tay để hỗn hợp đồng nhất. Nếu thích bạn có thể cho thêm nho khô hoặc chocolate chip.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn và tiến hành nướng bánh.
- Làm nóng lò trước 10 phút ở 175°C (chế độ hai lửa).
- Quét một lớp bơ hoặc dầu ăn lên khuôn bánh, rắc nhẹ một lớp bột khô để chống dính.
- Cho hỗn hợp bột vào khuôn rồi dàn đều.Cắt quả chuối còn lại thành lát mỏng, xếp lên mặt bánh để trang trí. Có thể rắc thêm hạnh nhân lát hoặc nho khô.
- Đặt khuôn vào lò, nướng trong 55 - 60 phút. Sau 30 phút, để mặt bánh có màu đẹp hơn hãy dùng cọ quét một lớp mật ong lên bề mặt.
Một chút rượu rum và bột quế sẽ làm bánh thơm hơn (Ảnh: VnExpress)
Bước 4: Kiểm tra và hoàn thành
- Kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm nhọn. Nếu rút ra khô ráo, không dính bột ướt nghĩa là bánh đã chín.
- Để bánh nguội trong khuôn khoảng 2 - 3 phút. Sau đó lấy ra, cắt lát và thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Bánh có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày. Trước khi ăn, bạn chỉ cần làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.
Ổ bánh mềm mịn, đầy đủ dinh dưỡng (Ảnh: VnExpress)
Bánh mì mini
Bánh mì mini là phiên bản thu nhỏ của bánh mì truyền thống Việt Nam. Bánh thường được dùng trong tiệc buffet, tiệc trà hoặc làm món ăn nhẹ.
Nguyên liệu chuẩn bị
Danh sách các nguyên liệu cần có để làm bánh mì mini:
- Bột mì đa dụng Meizan hoặc Bakers' Choice số 13: 260g
- Men nở: 5g
- Giấm gạo hoặc nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 20g
- Bơ lạt (hoặc dầu ăn): 20g
Bánh mì mini vẫn giữ được hương vị đặc trưng của bánh mì truyền thống (Ảnh: Máy Thực Phẩm Thiên Ân)
Cách làm
Bước 1: Nhồi bột
- Pha nước ấm với đường và men nở, khuấy đều rồi để nghỉ 10 phút cho men kích hoạt, tạo bọt như gạch cua.
- Trong một tô lớn, trộn bột mì với muối, tiếp tục thêm bơ lạt tan chảy (hoặc dầu ăn) vào trộn đều.
- Từ từ đổ hỗn hợp nước men vào bột, trộn cho đến khi bột quyện thành khối.
- Nhồi bột bằng tay hoặc máy. Nếu nhồi bằng tay, đặt bột lên mặt phẳng, kéo và đập bột liên tục, sau đó dùng mu bàn tay miết và đẩy bột đến khi tạo thành khối bóng mịn, dai và có thể kéo thành màng mỏng là đạt.
Bước 2: Ủ bột lần 1
- Phết một lớp dầu ăn lên tô và bên ngoài khối bột để tránh dính.
- Dùng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín, ủ bột trong 30 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia bột thành các phần khoảng 20g, ấn dẹt, cán bột thành hình dài.
- Gấp một đầu thành hình tam giác, cuộn tròn chặt tay, đồng thời dùng đầu ngón tay ấn nhẹ để tạo độ căng tròn, bóp kín mép bột.
- Vê nhẹ hai đầu để tạo hình thoi hoặc tạo hình tùy thích.
Bạn có thể tạo hình bánh tùy theo ý thích (Ảnh: Nồi Chiên Không Dầu)
Bước 4: Ủ bột lần 2
- Đặt bánh lên khay có lót giấy nến, ủ thêm 30 phút nữa.
- Trong lúc chờ, hãy làm nóng lò nướng.
Bước 5: Nướng bánh
- Khi bánh đã nở đạt, dùng dao lam nhúng nước nóng, rạch một đường dứt khoát trên mặt bánh.
- Xịt nước lên bề mặt bánh để giúp bánh giòn hơn.
- Đặt khay đá nướng hoặc nước nóng vào lò để tạo độ ẩm.
- Nướng lần 1 ở 180°C trong 10 phút, cứ 3 phút xịt nước một lần. Sau 10 phút, xoay khay để bánh chín đều, lấy khay đá/nước ra.
- Nướng tiếp 5 - 10 phút đến khi bánh vàng giòn.
Bánh ngon nhất khi chấm sữa đặc, ăn kèm mứt hoặc pate (Ảnh: Facebook)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh hành
Lớp vỏ dai nhẹ, hương thơm đặc trưng của hành lá cùng chút béo ngậy từ mỡ lợn sẽ tạo nên một dư vị khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì đa dụng Meizan hoặc các loại bột mì khác: 200g
- Nước ấm: 120ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa canh
- Hành lá: 3 - 4 cây
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn (dùng mỡ lợn sẽ giúp bánh thơm hơn)
- Bơ ( giúp tăng độ béo và thơm)
Công thức làm bánh hành khá đơn giản (Ảnh: Tèobokki Store)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bơ hành
- Đun chảy bơ bằng lò vi sóng.
- Thêm 1 thìa canh bột mì, hành lá xắt nhỏ, một chút muối và hạt nêm, trộn đều.
- Quay tiếp trong 20 giây rồi để riêng.
Bước 2: Nhào bột
- Trộn 200g bột mì với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn.
- Rót nước ấm từ từ vào bột, vừa rót vừa nhào đến khi bột dẻo mềm, không dính tay.
Bước 3: Ủ bột
- Quét một lớp dầu mỏng lên tô, cho khối bột vào.
- Phủ kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột trong 30 phút.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Nhào lại bột cho dẻo mịn, chia thành 4 phần bằng nhau.
- Rắc một chút bột khô lên mặt phẳng, vê tròn từng phần bột rồi cán mỏng.
- Phết hỗn hợp bơ hành lên bề mặt bột.
- Cuộn tròn lại thành thanh dài, sau đó cuộn tiếp thành hình xoắn ốc, gập mép để dính chặt.
- Cán dẹt miếng bột xoắn ốc thành hình tròn mỏng. Lặp lại cho đến khi hết bột.
Bước 5: Rán bánh
- Bật bếp, làm nóng chảo và phết dầu mỏng lên mặt chảo.
- Khi chảo nóng cho bánh vào rán trên lửa vừa.
- Trở mặt đến khi vàng giòn đều.
Bước 6: Thưởng thức
- Bánh chín, lấy ra, cắt miếng.
- Dùng kèm tương ớt hoặc xì dầu tùy khẩu vị.
Người ăn có thể thêm hải sản, thịt băm để làm phong phú hương vị (Ảnh: Modern Cook)
Bánh xoắn chiên giòn
Bánh xoắn chiên giòn là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm và rất dễ ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì đa dụng Meizan hoặc các loại bột mì khác: 200g
- Nước ấm: 120ml
- Muối: 2g
- Men nở: 2g
- Thịt xông khói: 1 lát
- Cà rốt: 20g
- Hành lá: 10g
Bánh xoắn chiên có nguồn gốc từ Trung Quốc (Ảnh: Việt Giải Trí)
Cách làm
Bước 1: Làm nở men
- Hòa tan men nở vào nước ấm (dưới 40°C), để 5 - 10 phút cho men nở như gạch cua.
Bước 2: Nhào bột
- Trộn bột mì, muối vào tô lớn.
- Thêm hỗn hợp men vào, nhào đến khi tạo thành khối bột mịn dẻo.
Bước 3: Ủ bột lần 1
- Đậy kín, để bột nghỉ 10 phút giúp bột mềm và dễ tạo hình.
Bước 4: Cán bột & thêm nhân
- Cán bột thành một lớp mỏng hình chữ nhật.
- Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bột.
- Rải thịt xông khói, cà rốt, hành lá thái nhỏ lên trên.
Bước 5: Gấp và cắt bột
- Gấp hai mép bột vào giữa.
- Cắt thành miếng nhỏ đều nhau.
Bước 6: Tạo hình bánh xoắn
- Xếp chồng 2 - 3 miếng bột, dùng đũa ấn nhẹ vào giữa.
- Kéo dài miếng bột, xoắn lại thành hình hoa.
Bước 7: Ủ bột lần 2
- Xếp bánh vào chảo có phết dầu mỏng và để bột nghỉ đến khi nở gấp 1,5 lần.
Bước 8: Chiên bánh
- Đun chảo ở lửa nhỏ, chiên đến khi mặt đáy vàng đều.
- Hòa bột mì với nước, đổ vào chảo tạo lớp vỏ giòn.
- Đậy nắp, đun tiếp đến khi nước cạn hoàn toàn.
Bước 9: Thưởng thức
- Lấy bánh ra, để nguội chút rồi thưởng thức ngay.
- Có thể rắc thêm muối tiêu, gia vị nướng, gia vị cay trước khi cuộn để bánh đậm đà hơn.
Chỉ cần một gói bột mì đa dụng, bạn đã có thể thưởng thức món bánh mềm xốp, hấp dẫn ngay tại nhà. Đừng quên lưu lại các công thức trên để vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng, vừa đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình!
Xem thêm
Cách làm salad mayonnaise giảm cân hiệu quả
Mách chị em 10+ công thức làm bánh bằng sữa đặc thử là nghiền, ăn là dính
.png)
