Với bột mỳ đa dụng, việc làm bánh bao tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Dù bạn là người mới hay đã có kinh nghiệm làm bánh chỉ cần nằm lòng những công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra được những chiếc bánh bao kim sa béo ngậy hay bánh bao hoa hồng đẹp mắt cùng nhiều loại bánh bao thơm ngon khác. Đặc biệt, sử dụng bột mỳ đa dụng Meizan sẽ giúp bánh đạt độ mềm xốp hoàn hảo. Cùng khám phá ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh bao hoa hồng
Vẫn là chiếc bánh bao chay ngọt truyền thống nhưng bánh bao hoa hồng lại gây ấn tượng bởi hình dáng được cách điệu đẹp mắt. Màu đỏ cam nhạt của bánh được tạo màu từ chính cà rốt không chỉ bổ dưỡng mà hương vị thơm ngon hơn hẳn. Phần vỏ bánh làm từ bột mỳ đa dụng Meizan nên khi ăn có mùi thơm nhẹ, mềm xốp và không bị cứng.
Nguyên liệu
- 300g bột mỳ
- 150g cà rốt
- 150g nước
- 20g đường
- 2g muối
- 3g men nở
- Dao, dụng cụ cán bột, vải xô trắng
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nước ép cà rốt
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 150g nước, xay nhuyễn.
- Dùng vải xô trắng lọc bỏ bã, thu được khoảng 160g nước ép cà rốt để trộn bột.
Bước 2: Nhào và ủ bột
- Cho bột mỳ, đường, muối và men nở vào tô trộn đều.
- Đổ từ từ 160g nước ép cà rốt vào, nhồi đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột đến khi nở gấp đôi.
Bước 3: Tạo hình bánh bao hoa hồng
- Bóp nhẹ khối bột để thoát bớt khí, sau đó chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 20g, vo tròn.
- Cán bột thành hình tròn, mỏng.
- Xếp 5 miếng bột chồng lên nhau, dùng đũa ấn nhẹ một đường dọc giữa các miếng bột.
- Lấy khoảng 10g bột, nặn thành hình trụ để làm nhụy hoa.
- Cuộn tròn các miếng bột xung quanh nhụy, không siết quá chặt.
- Dùng dao cắt đôi khối bột vừa cuộn để tạo thành 2 chiếc bánh bao hình hoa hồng.
Bước 4: Ủ bánh và hấp
- Để bánh nghỉ khoảng 25 phút trước khi hấp.
- Trong thời gian chờ, đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước trước khoảng 3 phút để tạo hơi nóng.
- Khi hơi nước bốc đều, xếp bánh vào nồi, hấp khoảng 15 phút đến khi bánh chín mềm.
Chiếc bánh bao hoa hồng vừa thơm ngon vừa đẹp mắt phục vụ bữa sáng cho cả nhà (Ảnh: Afamily)
Bánh bao gấu trúc
Bánh bao gấu trúc ngộ nghĩnh không chỉ thu hút trẻ nhỏ mà còn khiến người lớn thích thú. Bánh có lớp vỏ trắng mịn, những chi tiết màu đen từ bột cacao tạo hình mặt gấu trúc cực kỳ sinh động. Khi hấp chín, bánh có độ mềm, thơm dịu, lớp vỏ không bị khô nhờ sử dụng bột mỳ đa dụng Meizan. Đây là một lựa chọn hoàn hảo để làm bữa sáng hay món ăn vặt cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 250g bột làm bánh mỳ
- 125g nước ấm
- 1 muỗng cafe men nở
- 20g đường
- 1 muỗng cafe bột cacao
- Nhân đậu đỏ (tùy thích)
Cách làm
Bước 1: Nhào bột và ủ bột
- Rây bột mỳ vào tô, thêm đường rồi trộn đều.
- Hòa tan men nở với một chút nước ấm đổ vào tô bột, dùng tay nhồi đến khi bột tạo thành khối mịn, không dính tay.
- Bọc kín bột, ủ đến khi nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị phần bột tạo hình
- Lấy khoảng 40g bột trộn cùng bột cacao để làm tai, mắt và miệng gấu trúc.
- Phần bột còn lại chia thành 8 phần bằng nhau, cán dẹt.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh bao gấu trúc
- Đặt nhân đậu đỏ vào giữa mỗi miếng bột, vo tròn lại. Nếu không dùng nhân có thể chia bột thành 5-6 phần để bánh to hơn.
- Phần bột cacao chia nhỏ để làm tai gấu.
- Cán dẹt phần bột cacao còn lại, dùng vật có miệng tròn ấn vào góc bột để tạo hình mắt.
- Phần bột tròn vừa cắt ra được dùng để làm miệng gấu.
- Cho bánh vào xửng hấp trong khoảng 10 phút đến khi nở mềm là hoàn thành.
Bánh bao vân đá cẩm thạch
Sở hữu vẻ ngoài độc đáo với những đường vân loang tinh tế, bánh bao vân đá cẩm thạch vừa đẹp mắt vừa có hương vị đặc biệt. Sự kết hợp giữa bột mỳ đa dụng và tinh bột than tre còn giúp bánh có phần vỏ dai mềm, khi ăn cảm nhận rõ độ bông xốp. Đây là loại bánh bao phù hợp để làm quà biếu hoặc trang trí bàn tiệc bởi vẻ ngoài sang trọng.
Nguyên liệu
- 100g bột mỳ đa dụng
- 100g đường bột
- 20g bột gạo nếp
- 80g sữa tươi
- 5g bột nở
- 5g tinh bột than tre
- 2 quả trứng
- Khuôn cupcake
Cách làm
- Rây đường vào tô cho thật mịn, lần lượt cho trứng và sữa vào khuấy đều.
- Rây bột mỳ, bột gạo nếp và bột nở vào hỗn hợp trên, khuấy đều đến khi bột mịn và có độ lỏng vừa phải.
- Lấy 1 cái bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh bột chiên giòn với bột than tre, khuấy đều rồi để sang một bên.
- Chia đều hỗn hợp bột vào 8 khuôn, đổ bột gần đầy khuôn để bánh nở đẹp.
- Nhúng tăm bông vào hỗn hợp bột than, chú ý chỉ lấy một lượng nhỏ. Nhẹ nhàng chấm và vẽ loang lên bề mặt bột trong khuôn để tạo hiệu ứng vân cẩm thạch độc đáo.
- Đặt khuôn bánh vào nồi hấp và hấp trong 15 phút.
- Sau khi hấp xong, tắt bếp nhưng để bánh trong nồi thêm 5 - 10 phút rồi mới lấy ra để giúp bánh không bị xẹp.
Bánh có họa tiết cẩm thạch lạ mắt, hương vị ngọt thanh vô cùng ngon miệng (Ảnh: Afamily)
Bánh bao nhân thịt
Bánh bao nhân thịt có lớp vỏ mềm mịn kết hợp với nhân thịt đậm đà, béo ngậy. Nhờ sử dụng bột mỳ đa dụng, vỏ bánh giữ được độ dai nhẹ, không bị khô sau khi hấp. Phần nhân thường bao gồm thịt heo xay, mộc nhĩ, trứng cút và gia vị vừa miệng tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên và độ béo thơm.
Nguyên liệu
- Bột mỳ đa dụng: 400g
- Bột nở: 2g
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Tinh bột bắp: 3 muỗng canh
- Men nở: 4g
- Sữa bột nguyên kem: 30g
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Thịt nạc: 350g
- Hành tây: 50g
- Mộc nhĩ: 30g
- Nấm hương khô: 30g
- Miến: 50g
- Trứng gà: 4 quả
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Cà rốt: 80g
- Đường: 80g
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Kích hoạt men
- Đun 100ml sữa tươi không đường đến khoảng 40 độ C, tắt bếp.
- Thêm 4g men nở, 20g đường rồi khuấy đều, để khoảng 10 phút cho men nở như gạch cua.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt làm tư.
- Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Miến ngâm nước nóng, để ráo, cắt nhỏ.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Trộn tất cả nguyên liệu (trừ trứng) với hạt nêm, đường, dầu hào, tinh bột bắp.
- Lấy khoảng 1,5 muỗng canh nhân, nặn tròn rồi đặt trứng vào giữa.
Bước 3: Nhồi bột
- Trộn men với 400g bột mỳ, 120ml sữa tươi, 40ml dầu ăn, tinh bột bắp, đường, bột nở, muối, sữa bột vào tô lớn.
- Nhồi bột đến khi dẻo mịn, không dính tay.
- Bọc kín, ủ 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 4: Nặn và hấp bánh
- Chia bột, cán mỏng, đặt nhân vào, tạo hình theo ý thích.
- Ủ lần 2 khoảng 30 phút đến khi bánh nở gấp đôi.
- Hấp 15 phút, phủ khăn lên nồi để tránh nước nhiễu xuống bánh.
Bánh bao nấm nhân đậu xanh
Với hình dáng độc đáo như một cây nấm, loại bánh bao này có lớp vỏ mềm xốp kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi béo, tan ngay trong miệng. Hương vị thơm ngon cùng vẻ ngoài bắt mắt chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Nguyên liệu
- Bột mỳ đa dụng: 250g
- Đường: 50g
- Muối: 1/4 muỗng cafe
- Men nở instant: 3g
- Sữa tươi không đường: 125ml
- Bột ca cao: 15g
Cách làm
- Cho 250g bột mỳ đa dụng, 50g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 3g men nở vào máy nhồi bột trộn sơ. Thêm 125ml sữa tươi không đường, nhồi đến khi bột dẻo mịn.
- Lấy bột ra, vê thành khối trụ dài, chia thành 8 phần.
- Cán mỏng và cho nhân đậu xanh vào, bọc kín.
- Pha 15g bột ca cao với 30ml nước, khuấy đều. Phết nước ca cao lên mặt bánh, đặt vào khuôn giấy.
- Ủ 1 - 2 tiếng cho bột nở rồi đem bánh hấp bánh trong xửng từ 7 - 10 phút với lửa vừa đến khi chín hoàn toàn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh bao kim sa
Là một trong những loại bánh bao được yêu thích nhất, bánh bao kim sa có nhân trứng muối tan chảy, béo ngậy. Khi hấp nóng, phần nhân tràn ra như dòng "kim sa" óng ánh kết hợp cùng vỏ bánh mềm mại làm nên hương vị đặc trưng. Với bột mỳ đa dụng Meizan, bánh đạt độ bông xốp hoàn hảo giúp phần nhân thấm đều hơn vào vỏ bánh khi ăn.
Nguyên liệu
Phần nhân kim sa:
- Lòng đỏ trứng gà muối: 10 cái (hoặc 7 lòng đỏ trứng vịt muối)
- Sữa đặc: 60g
- Nước cốt dừa: 60ml
- Bơ: 65g
- Lá gelatin: 4 lá
- Đường: 85g
- Vani: 1 ít
- Rượu vang hoặc rượu trắng: 1 ít
Phần vỏ bánh:
- Bột mỳ đa dụng (bột mỳ số 11): 400g
- Bột bắp: 15g
- Bột nở (baking powder): 4g
- Men nở: 6g
- Sữa bột: 50g
- Dầu ăn: 22ml
- Nước: 225ml
Cách làm
Bước 1: Sơ chế trứng muối
- Ngâm 10 lòng đỏ trứng muối với rượu vang hoặc rượu trắng trong 5 phút, sau đó rửa sạch.
- Hấp trứng khoảng 15 phút rồi tán nhuyễn.
Bước 2: Làm nhân trứng muối custard
- Trộn 15g bột bắp với 60g sữa đặc, khuấy đều.
- Thêm 60ml nước cốt dừa, 65g bơ, 35g đường, 50g sữa bột, đun cách thủy và khuấy đến khi sánh mịn.
- Ngâm mềm 4 lá gelatin rồi cho vào hỗn hợp, khuấy tan.
- Cho hỗn hợp vào máy xay cùng trứng muối đã tán nhuyễn, xay mịn.
- Để tủ lạnh 3 - 4 tiếng cho nhân đặc lại.
Bước 3. Nhào bột vỏ bánh
- Kích hoạt 6g men nở với 100ml nước ấm (32 độ C - 38 độ C) và 20g đường, để 15 phút đến khi men nở như gạch cua.
- Trộn 400g bột mỳ, 30g đường, 4g bột nở rồi thêm 125ml nước pha màu vàng thực phẩm, 22ml dầu ăn, hỗn hợp men, trộn đều.
- Nhào bột đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 4. Tạo hình bánh
- Chia bột vỏ bánh và nhân thành 12 phần bằng nhau, vo tròn.
- Ấn dẹt bột, đặt nhân vào giữa, túm kín mép bột rồi vo tròn.
- Đậy kín và ủ lần 2 trong 50 phút.
Bước 5. Hấp bánh
- Xếp bánh vào xửng, hấp 16 phút trên lửa trung bình.
Chiếc bánh bao kim sa thành phẩm có phần nhân tan chảy, béo mặn hài hòa (Ảnh: Điện máy Xanh)
Bánh bao đào tiên
Bánh bao đào tiên thường được dùng trong các dịp đặc biệt bởi mang biểu tượng của sự may mắn và trường thọ . Bánh có lớp vỏ hồng nhạt, mềm mịn, khi cắn vào cảm nhận rõ vị ngọt nhẹ từ nhân đậu đỏ hoặc nhân đậu xanh. Việc sử dụng bột mỳ đa dụng giúp lớp vỏ không quá dày, giữ được độ xốp và độ ẩm vừa phải.
Nguyên liệu
Phần nhân:
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Bột bắp: 20g
- Nước cốt dừa: 70ml
- Vani: 1/2 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 20g
- Sữa tươi: 50ml
- Đường: 30g
Phần vỏ bánh:
- Bột mỳ: 290g
- Men nở: 3g
- Đường: 45g
- Muối: 2g
- Bột nở: 4g
- Whipping cream: 65g
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Tangzhong: 90g (có thể mua sẵn)
- Sữa tươi không đường: 25ml
Tạo màu:
- Củ dền: 1/2 củ
- Muối: 1/2 muỗng cafe
Cách làm
Bước 1. Làm nhân bánh
- Đánh đều 2 lòng đỏ trứng với 30g đường.
- Thêm 80ml sữa tươi, 70ml nước cốt dừa, rây 20g bột bắp vào, khuấy đều.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa, đảo đến khi sệt, thêm vani, muối, bơ, khuấy rồi tắt bếp.
- Để nguội, chia thành 16 viên.
Bước 2. Làm vỏ bánh
- Đun 30ml nước lọc, 50ml sữa tươi, 20g bột mỳ đến khi hơi sệt, để nguội.
- Hâm ấm 25ml sữa tươi, hòa 3g men nở, để 10 phút.
- Trộn 270g bột mỳ, 45g đường, 2g muối, 4g bột nở, 65g whipping cream, 1 lòng trắng trứng, 90g Tangzhong và men nở rồi nhào thành khối mịn.
- Ủ bột 2 tiếng, chia thành 16 viên, vo tròn, để nghỉ 5 phút.
Bước 3. Gói bánh
- Cán bột, bọc nhân, tạo hình núm bánh, khía vỏ giống quả đào.
- Chấm củ dền lên đầu bánh tạo màu, lót giấy bên dưới.
Bước 4. Hấp bánh
- Hấp 20 phút, lấy ra và thưởng thức.
Bánh bao xoắn ốc
Bánh bao xoắn ốc có hình dáng lạ mắt nhờ lớp vân xoáy đặc trưng. Khi cắt đôi, bạn sẽ thấy rõ các lớp bột xen kẽ đẹp mắt. Để có được kết cấu này, bột mỳ đa dụng Meizan là lựa chọn lý tưởng vì đảm bảo độ mềm, dễ tạo hình mà không bị khô hay cứng. Do đây là dòng bánh chay nên có hương vị thanh nhẹ, phù hợp để ăn sáng hay ăn xế.
Nguyên liệu
- 350g bột bánh mỳ
- 175g nước ấm
- 3g men nở
- 20g đường
- 8g dầu ăn
Cách làm
- Hòa 20g đường vào trong 175g nước ấm, thêm men nở vào khuấy đều. Chờ thêm 10 phút cho men nở ra.
- Trộn bột bánh mỳ với 8g dầu ăn rồi từ từ đổ nước ấm vào. Dùng tay nhào khoảng 15 - 20 phút đến khi bột thành một khối dẻo mịn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để 1- 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Nhào bột lần nữa cho mịn rồi cán mỏng, phết chút dầu ăn lên mặt bột.
- Cuộn bột lại, dùng dao nhúng qua nước ấm cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dùng một chiếc đũa đặt vào giữa miếng bột để tạo hình cho bánh.
- Đặt bột lên giấy nến cho vào xửng cách thủy trong 10 phút. Mở vung lau bớt hơi nước rồi hấp ở lửa nhỏ thêm 3 phút là hoàn thành.
Cách làm bánh bao xoắn ốc vừa đơn giản vừa đẹp mắt (Ảnh: Afamily)
Tải app VinShop, nhập bột mỳ đa dụng Meizan chính hãng, giá tốt
Bột mỳ đa dụng Meizan là nguyên liệu được ưa chuộng để làm bánh. Đây là mặt hàng được nhiều bà nội trợ tìm mua. Là chủ tiệm tạp hóa, nếu bạn đang tìm nguồn nhập dòng sản phẩm này thì hãy tải ngay ứng dụng VinShop:
- Giá tốt – Lợi nhuận cao: Nhập hàng trực tiếp từ nhà cung cấp với mức giá cạnh tranh, có nhiều ưu đãi độc quyền giúp tối ưu chi phí nhập hàng và tăng lợi nhuận cho cửa hàng.
- Hàng chính hãng, chất lượng đảm bảo:Không lo hàng giả, hàng kém chất lượng, hạn sử dụng lâu dài giúp bạn xây dựng uy tín với khách hàng.
- Giao hàng nhanh, tiện lợi: Đặt hàng online mọi lúc, mọi nơi và hàng hóa được giao tận cửa tiệm chỉ sau 24h - 48h (kể cả cuối tuần). Chủ tiệm sẽ không cần mất công ra chợ đầu mối hoặc tới nhà phân phối để nhập hàng.
- Hỗ trợ vốn linh hoạt:Đối tác của VinShop có thể ứng vốn, mua trước – trả sau giúp bạn chủ động xoay vòng vốn hiệu quả.
- Quản lý bán hàng thông minh:Ứng dụng VinShop giúp chủ tiệm theo dõi đơn hàng, xem báo cáo doanh thu, quét mã sản phẩm, kiểm soát lượng hàng tồn kho, quản lý khoản nợ, cập nhật giá cả, thông tin sản phẩm dễ dàng.
Nhập bột mỳ Meizan và hơn 11.000 sản phẩm thiết yếu trên app VinShop (Ảnh: VinShop)
Việc làm bánh bao tại nhà đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết với 5+ công thức mà bài viết chia sẻ. Dù là bánh bao kim sa, bánh bao hoa hồng hay các loại bánh bao khác, chỉ cần lựa chọn bột mỳ đa dụng, bạn đã có thể tạo ra những mẻ bánh thơm ngon, đạt chuẩn như ngoài hàng.
Nếu bạn là chủ tiệm tạp hóa, đừng bỏ lỡ cơ hội nhập bột mỳ đa dụng Meizan chính hãng với giá tốt trên app VinShop. VinShop vừa đảm bảo nguồn hàng ổn định vừa tối ưu lợi nhuận, là lựa chọn hoàn hảo để phát triển kinh doanh!
Xem thêm
.png)
