Chả lá lốt là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, với hương thơm đặc trưng của lá lốt quyện cùng nhân thịt đậm đà, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn đã quá quen thuộc với cách làm chả lá lốt truyền thống, tại sao không thử biến tấu một chút để món chả lá lốt trở nên đặc biệt hơn? Cùng khám phá cách làm chả lá lốt “cực đỉnh” để bữa cơm thêm phần thú vị.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần thiết
Để làm nên món chả lá lốt thơm ngon, đậm đà, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là bước không thể thiếu. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để bạn có thể bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này một cách dễ dàng và thành công ngay từ lần đầu tiên:
- 150g thịt heo băm
- Lá lốt tươi (lượng vừa đủ và chọn lá bánh tẻ)
- 1g muối
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa nước mắm
- Một ít nước cốt gà hoặc bột gà
- 1 thìa bột bắp
- 1/2 thìa rượu nấu ăn
- Một ít bột gừng
- 1 quả trứng
- Một lượng nước vừa đủ
Chả lá lốt là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt (Nguồn: aFamily)
Cách làm chả lá lốt thơm ngon, tròn vị
Chả lá lốt là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa vị béo của thịt, mùi thơm nồng đặc trưng của lá lốt và lớp vỏ giòn rụm khi chiên. Để tạo nên một món chả lá lốt hoàn hảo, từng bước từ chọn nguyên liệu đến chế biến đều cần được thực hiện một cách tỉ mỉ.
Lựa chọn và sơ chế lá lốt
Lá lốt không chỉ là phần bọc ngoài mà còn quyết định trực tiếp đến hương vị của món ăn. Vì vậy, bạn nên chọn những chiếc lá bánh tẻ – không quá già cũng không quá non, có độ dai vừa phải để khi cuốn không bị rách mà vẫn đảm bảo giữ được độ mềm khi thưởng thức.
Nên chọn những chiếc lá bánh tẻ – không quá già cũng không quá non, có độ dai vừa phải (Nguồn: aFamily)
Sau khi chọn được lá ưng ý, bạn tiến hành nhặt bỏ những lá bị dập hoặc sâu, rồi rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, để lá ráo nước tự nhiên hoặc thấm khô nhẹ nhàng để đảm bảo lá không bị quá ướt, giúp quá trình cuốn chả dễ dàng hơn.
Chuẩn bị nhân chả lá lốt
Đối với tất cả cách làm chả lá lốt, nhân thịt đều quyết định phần lớn đến hương vị của món ăn. Để tạo ra hỗn hợp nhân đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt heo băm nhỏ: Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để khi chiên không bị khô.
- Gia vị ướp thịt: Muối, nước tương, bột nêm gà, rượu nấu ăn, bột gừng giúp tăng hương vị.
- Lá lốt băm nhỏ: Một phần lá lốt thái nhuyễn được trộn vào nhân để tạo thêm độ thơm.
- Hành lá, rau mùi: Thái nhỏ để tăng độ dậy mùi cho nhân.
Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn nên để hỗn hợp nghỉ khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều, giúp chả lá lốt khi chế biến có hương vị hài hòa hơn.
Nhân thịt quyết định phần lớn đến hương vị của món chả lá lốt (Nguồn: aFamily)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cuốn và chiên chả lá lốt giòn ngon
Để có món chả lá lốt hoàn hảo, không chỉ cần phần nhân đậm đà mà cách cuốn và chiên cũng đóng vai trò quan trọng. Một cuốn chả đẹp mắt, chắc chắn giúp giữ được hương vị và tránh bị bung ra khi chiên. Đồng thời, chiên đúng kỹ thuật sẽ tạo lớp vỏ vàng giòn, không bị ngấm dầu, mang đến hương vị thơm ngon trọn vẹn.
Bước cuốn chả:
- Trải một chiếc lá lốt lên mặt phẳng, đặt một lượng nhân vừa phải vào giữa.
- Gập đôi lá lại hoặc cuộn chặt tay để nhân không bị rơi ra khi chiên.
Bước tạo lớp vỏ giòn:
- Nhúng chả lá lốt đã cuốn vào hỗn hợp trứng đánh tan cùng bột bắp.
- Nếu muốn chả có lớp vỏ giòn rụm hơn, bạn có thể lăn thêm một lớp bột chiên giòn.
- Lưu ý: Nếu sử dụng bột chiên giòn, hãy điều chỉnh lượng muối trong nhân để tránh món ăn bị mặn quá.
Bước chiên chả:
- Đun nóng dầu trong chảo, thả từng miếng chả lá lốt vào chiên trên lửa vừa.
- Khi chả chuyển màu vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Chiên chả lá lốt đúng kỹ thuật sẽ tạo lớp vỏ vàng giòn, không bị ngấm dầu (Nguồn: aFamily)
Thưởng thức chả lá lốt
Chả lá lốt ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chiên, kết hợp cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Bạn có thể ăn kèm với bún, cơm nóng hay cuốn cùng bánh tráng và rau sống để tăng thêm hương vị.
Với những bước đơn giản nhưng đầy tinh tế trên, bạn sẽ có ngay một đĩa chả lá lốt thơm ngon, giòn rụm và đậm đà, sẵn sàng làm phong phú bữa ăn gia đình.
Chả lá lốt ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chiên, kết hợp cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt (Nguồn: aFamily)
Không cần nguyên liệu đắt tiền hay công thức phức tạp, chỉ với một chút sáng tạo, bạn đã có thể nâng cấp món chả lá lốt quen thuộc thành một phiên bản mới lạ, vừa thơm ngon, vừa nịnh mắt. Dù là món ăn kèm trong bữa cơm gia đình hay làm món đãi khách, chả lá lốt theo cách chế biến trên chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải trầm trồ.
Xem thêm
Điểm mặt 5+ sản phẩm bánh trẻ dưới 3 tuổi và 4 tuổi tuyệt đối không được ăn tránh bị dậy thì sớm
Bánh kem xốp NABATI bao nhiêu calo? Có gây tăng cân mất kiểm soát không?
.png)
