Huế không chỉ nổi bật với những di tích lịch sử và cảnh quan đẹp mắt mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn mang đậm bản sắc văn hóa đặc trưng. Mỗi món ăn ở đây đều chứa đựng một câu chuyện, một nét riêng biệt mà chỉ Huế mới có. Vậy đặc sản ở Huế món gì ngon? Cùng khám phá những món ăn làm nên danh tiếng ẩm thực xứ Huế qua bài viết này.
Cơm hến
Nhắc đến ẩm thực Huế, một trong những món ăn làm say đắm lòng người chính là cơm hến. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa nét tinh hoa của ẩm thực cung đình và hương vị mộc mạc, dân dã của người dân Huế.
Cơm hến thường được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản. Hến được lựa chọn kỹ càng kết hợp cùng cơm nguội, rau sống tươi ngon, lạc rang giòn rụm. Đặc biệt, khi thưởng thức cơm hến, bạn sẽ cảm nhận được những hương vị đặc trưng như vị ngọt ngào từ hến, vị cay nhẹ của ớt, sự thơm mát của rau sống và chút bùi bùi từ lạc rang.
Đây chính là món ăn thể hiện rõ nét sự khéo léo của người Huế (Ảnh: iVIVU.com)
Bún bò huế
Trong số những món ăn làm nên tên tuổi của vùng đất này, bún bò Huế chính là một biểu tượng đầy tự hào. Sợi bún Huế không giống như những sợi bún thông thường. Chúng to, trắng mịn, dai vừa phải và luôn tỏa ra mùi gạo thơm lừng tựa như lời mời gọi thực khách khám phá những lớp hương vị ẩn chứa trong từng muỗng nước lèo.
Bún bò Huế đã từng được vinh danh trên các tạp chí quốc tế, lọt vào danh sách những món ăn ngon nhất châu Á (Ảnh: YouTube)
Thịt bò hầm nhừ mang theo vị béo ngậy nhưng lại không hề gây ngấy kết hợp cùng các loại chả viên, giò heo, huyết luộc. Nhưng điều khiến bún bò Huế thực sự đặc biệt chính là nước dùng – tinh hoa của món ăn này.
Nước dùng được ninh từ xương bò mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, vừa đậm đà vừa dịu nhẹ. Chỉ cần một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được sự vẹn tròn, mượt mà của món ăn giống như một bản nhạc đầy đủ các cung bậc từ vị ngọt, cay, đến thanh, đậm.
Bánh bột lọc
Đặc sản ở Huế món gì ngon? Không thể bỏ lỡ bánh bột lọc! Lớp vỏ bánh được làm từ bột năng, mỏng manh và trong suốt. Khi ăn dễ dàng cảm nhận được độ dai dai, mềm mại, tan trong miệng. Nhân bánh được chế biến từ tôm tươi, thịt ba chỉ và đậu xanh, mỗi thành phần đều được nêm nếm gia vị rất vừa vặn.
Vị dai dai, ngọt ngọt của lớp vỏ bột năng trộn bột sắn nấu chín, màu trắng trong (Ảnh: Huggies)
Điều đặc biệt làm nên sự hấp dẫn của bánh bột lọc chính là nước mắm ớt chua ngọt chấm kèm. Vị cay nhẹ của ớt kết hợp với vị chua ngọt hài hòa của nước mắm làm tăng thêm phần đậm đà và tinh tế cho món ăn. Đây là món ăn "quen thuộc nhưng không hề tầm thường", thể hiện rõ nét bản sắc ẩm thực của vùng đất Cố đô.
Chè heo quay
Chè heo quay Huế là một trong những món ăn thú vị, độc đáo mà ít nơi nào có được. Món chè này gây ấn tượng mạnh bởi sự kết hợp táo bạo giữa hai hương vị tưởng chừng như đối lập: ngọt ngào của chè và mặn mà, béo ngậy của thịt heo quay.
Chè bột lọc heo quay là một trong những món ăn "độc lạ" nhất xứ Huế bởi sự kết hợp mặn - ngọt (Ảnh: Crystal Bay)
Chè heo quay thường được làm từ các viên bột lọc bọc thịt heo quay. Sau đó, bột lọc được mang nấu cùng đường phèn, muối, gừng và lá dứa, tạo nên một hương vị vừa ngọt, vừa mặn mà lại không hề bị lấn át nhau.
Bánh canh Nam Phổ
Là một món ăn đường phố đặc trưng của Cố đô, bánh canh Nam Phổ dễ dàng khiến thực khách mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Nước dùng của món bánh canh này là sự hòa quyện giữa bột gạo và bột lọc theo tỷ lệ 3 phần gạo và 1 phần lọc tạo nên một sắc nước đặc trưng, vừa đục, vừa sền sệt. Sợi bánh canh mềm mại, dẻo dai, ăn cùng thịt ba chỉ và tôm tươi.
Nước dùng có màu cam đỏ bắt mắt (Ảnh: Báo Thanh Niên)
Không chỉ là món ăn, bánh canh Nam Phổ còn là một lát cắt tinh tế trong văn hóa ẩm thực miền Trung, mộc mạc mà sâu sắc, giản dị nhưng khó quên. Dù thưởng thức trên vỉa hè hay trong những quán nhỏ, hương vị ấy vẫn giữ nguyên trọn vẹn bản sắc xứ Huế.
Tré Huế
Thoạt nhìn, tré Huế dễ khiến du khách lầm tưởng với nem hay chả vì hình dáng và cách gói khá tương đồng. Thế nhưng chỉ cần chạm đũa, hương thơm bùi bùi của thính gạo rang vàng, vị ngọt đậm đà xen lẫn chút chua nhẹ lên men tự nhiên sẽ khiến người ta nhận ra nét riêng không thể trộn lẫn.
Tré Huế có hình dáng khá giống nem và chả (Ảnh: MIA.vn)
Tré Huế có hai loại chính: Tré heo và tré bò. Mỗi loại mang trong mình một sắc thái ẩm thực khác nhau. Tré heo mềm, béo và dậy mùi thơm của tai, mũi, bì trộn đều; tré bò lại đậm đà, chắc thịt và mang vị nồng nàn hơn.
Bánh ép
Sẽ là thiếu sót lớn khi không có bánh ép trong danh sách “Đặc sản ở Huế món gì ngon”. Món ăn vặt quen thuộc này không chỉ gắn liền với ký ức của nhiều thế hệ mà còn là một điểm nhấn đậm chất riêng trong bản đồ ẩm thực đất Cố đô.
Về cách chế biến, bột lọc được đặt lên khuôn gang rồi ép nóng trên than hồng, mỏng và tròn đều. Lớp vỏ bánh giòn rụm hoặc mềm dẻo tùy theo sở thích, bao bọc phần nhân thơm nức gồm thịt heo xay, tôm tươi bóc vỏ và trứng gà đánh nhuyễn. Từng chiếc bánh sau khi ép xong thường được ăn kèm rau sống, dưa leo, chấm với nước mắm chua ngọt pha đậm đà.
Món ăn vặt “khoái khẩu” của người Huế (Ảnh: Danatravel)
Chiều về hay khi phố lên đèn, những hàng bánh ép ven đường lại sáng rực lửa than, thơm lừng mùi bánh chín. Cắn một miếng bánh ép nóng hổi, nghe lớp vỏ vỡ nhẹ trong miệng rồi vị đậm đà lan tỏa cùng nước chấm sẽ là trải nghiệm không thể nào quên! Bánh ép không chỉ là món ăn mà còn là ký ức, là hương vị chân thật và dung dị của Huế đủ khiến người đi xa nhớ mãi không nguôi.
Bánh ép Huế là một trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực cố đô. Những chiếc bánh nướng nóng hổi, mùi thơm lừng hấp dẫn từ những quán bánh trên phố luôn làm du khách phải dừng chân, muốn thưởng thức ngay.
Hi vọng bài viết đã giúp bạn tìm được câu trả lời cho câu hỏi đặc sản ở Huế món gì ngon. Mỗi món ăn nơi đây sẽ mang lại cho bạn một kỷ niệm khó quên về vùng đất Cố đô!
Xem thêm
.jpg)
.png)
