Lai Châu không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ mà còn gây ấn tượng bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị núi rừng. Vậy đặc sản ở Lai Châu món gì ngon khiến du khách phải lưu luyến sau mỗi chuyến đi? Từ những món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc đến những sản vật quý hiếm, ẩm thực Lai Châu hứa hẹn sẽ làm thỏa mãn vị giác của cả những thực khách khó tính nhất.
Lam nhọ
Chỉ nghe cái tên thôi là chúng ta đã tò mò không biết đây là món ăn gì mà lạ lùng thế? Trong tiếng Thái, "lam" có nghĩa là nướng, còn "nhọ" là nhừ. Món này làm từ thịt trâu hoặc thịt bò được thái lát mỏng, ướp gia vị đặc trưng như: mắc khén, gừng, tỏi, bí non, quả cà rừng rồi nướng trên bếp than hồng cho đến khi từng thớ thịt săn lại, thơm lừng. Đây chắc chắn là một trong những đặc sản ở Lai Châu mà bạn không thể bỏ qua!
Lam nhọ có vị ngọt đậm đà, mềm nhừ và các miếng thịt kết dính với nhau (Ảnh: Ivivu)
Thịt trâu gác bếp
Nếu bạn chưa biết đặc sản ở Lai Châu món gì ngon mua về làm quà thì hãy thử thịt trâu gác bếp. Món này được làm từ thịt bắp của những chú trâu thả rông trên các vùng núi, đồi. Thịt trâu được sấy vừa đủ, không quá cứng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt tươi.
Từng miếng thịt được tẩm ướp với gia vị đặc trưng như hạt dổi, ớt khô và hạt mắc khén tạo nên một hương vị đặc biệt. Để thưởng thức món này đúng cách bạn nên hấp sơ rồi đập dập, xé nhỏ, thêm vài lát chanh để làm dậy vị, kích thích vị giác hơn.
Pa pỉnh tộp
Những con cá to như: cá mè, chép, trôi sau khi được làm sạch sẽ được nhồi gia vị như mắc khén, rau rừng thơm, ớt bột, gừng tươi, hành, tỏi và sả băm vào trong ổ bụng. Sau đó, cá được kẹp bằng thanh que và nướng trên lửa than. Món ăn dậy mùi thơm đặc trưng của cá kết hợp với gia vị Tây Bắc mang lại một sự kết hợp lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn.
Canh tiết lá đắng
Lá đắng là một thứ lá chỉ có ở Lai Châu, là thành phần chính của món canh đặc sản nơi đây. Món canh này gồm phổi lợn, chút tiết, rau thơm và lá đắng. Lần đầu thưởng thức có thể bạn sẽ thấy khó ăn nhưng dần dần sẽ nghiện cái vị đắng tê tê nơi đầu lưỡi.
Món canh này thường được người dân vùng cao dùng để đãi khách quý (Ảnh: Poliva)
Nộm rau dớn
Rau dớn (giống cây dương xỉ) là món ăn quen thuộc của người Thái ở Lai Châu. Sau khi phơi héo và đồ sơ bằng chõ xôi, rau dớn được trộn với các nguyên liệu như: rau thơm, ớt, gừng, hành tỏi, lạc rang. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, chua cay lạ miệng. Ngoài nộm, rau dớn còn được chế biến thành món xào tỏi, xào măng chua hấp dẫn.
Rêu đá
Khi hỏi người dân đặc sản ở Lai Châu món gì ngon, nhiều người sẽ ngay lập tức gợi ý món rêu đá. Món này thường có trong lễ hứa hôn của các đôi trai gái. Rêu đá có thể chế biến thành nhiều món ngon như: canh rêu, nộm rêu, rêu xào lá tỏi, nhưng đặc biệt nhất là món rêu nướng với mùi thơm đặc biệt và rất tốt cho sức khỏe.
Nộm măng đắng hoa lan
Hoa lan không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu để chế biến món ăn ngon. Măng đắng được thái nhỏ, ngâm nước muối cho bớt đắng rồi trộn với thịt cá suối nướng. Để tạo ra một món nộm ngon, nước sốt phải thật đậm đà và gia vị phải thấm đều. Món ăn này mang hương vị ngọt thơm của cá, vị bùi bùi của hoa lan cùng chút đăng đắng của măng tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.
Xôi tím
Khi tìm kiếm thông tin "Đặc sản ở Lai Châu món gì ngon", chắc chắn bạn sẽ thấy món xôi tím. Nguyên liệu chính làm ra món xôi này là nếp nương của núi rừng Tây Bắc và cây khẩu cắm (tạo ra màu tím đặc trưng). Xôi khi nấu bằng gỗ sung sẽ có hương thơm lừng và hạt dẻo, không dính. Đây là một món ăn hấp dẫn không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon miệng.
Xôi có màu tím tươi, hạt bóng dẻo nhưng không hề bị dính (Ảnh: Ivivu)
Ve sầu rán
Ve sầu rán có thể khiến một số người cảm thấy hơi sợ khi thưởng thức nhưng người Thái lại rất ưa chuộng món ăn này. Những chú ve sầu mập ú được nhồi đậu phộng, tẩm gia vị rồi chiên giòn. Món ăn này thơm lừng, béo ngậy, với vị bùi bùi của đậu phộng khiến ai nấy đều không thể cưỡng lại.
Cá bống vùi gio
Đặc sản ở Lai Châu món gì ngon? Chắc chắn món cá bống vùi gio sẽ khiến bạn mê mẩn. Cá sau khi được sơ chế, tẩm ướp gia vị đầy đủ, sẽ được gói trong lá dong và vùi vào tro nóng. Món cá này có mùi thơm từ lá dong và tro than, hòa quyện với vị ngậy bùi của cá, chỉ cần ăn thêm vài chén cơm nóng là đã đủ ấm bụng rồi.
Cá bống vùi gio là món ngon dân giã của Lai Châu (Ảnh: Ivivu)
Hy vọng với top 10 món ăn trên đây bạn đã biết được đặc sản ở Lai Châu món gì ngon và có thêm hành trang ẩm thực thú vị cho chuyến đi sắp tới. Đừng quên thưởng thức trọn vẹn hương vị núi rừng và mang về những món quà đậm đà bản sắc Tây Bắc dành tặng người thân, bạn bè nhé!
Xem thêm
.jpg)
.png)
