Thái Nguyên nổi bật không chỉ bởi chè xanh ngát đồi mà còn ở những món ăn đậm hương quê. Nhiều người khi nhắc đến nơi này thường đặt câu hỏi: Đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon? Vậy, hãy cùng khám phá ngay những món ăn nổi tiếng tại đây, khiến du khách nhớ mãi không quên.
Bánh chưng Bờ Đậu
Một trong những món ăn nổi bật khi nhắc đến đặc sản Thái Nguyên chính là bánh chưng Bờ Đậu. Dù không sử dụng khuôn, những chiếc bánh chưng nơi đây vẫn có hình dáng vuông vắn, đều đặn và đẹp mắt. Điều làm nên sự khác biệt nằm ở nguyên liệu là gạo nếp dẻo thơm được tuyển chọn kỹ càng từ vùng Định Hóa.
Nhân bánh được làm từ đỗ xanh bùi, thịt ba chỉ béo vừa phải, kết hợp cùng cách gói bánh chắc tay và luộc bằng nước suối trong. Tất cả hòa quyện tạo nên một loại bánh chưng có hương vị truyền thống, đậm đà, rất được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết hoặc mua về làm quà.
Bánh chưng Bờ Đậu làm từ gạo nếp dẻo thơm Định Hóa (Ảnh: Huyện Phú Lương)
Trà Móc Câu Thái Nguyên
Trà Móc Câu từ lâu đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Thái Nguyên. Với đặc điểm địa hình trung du, khí hậu mát mẻ, Thái Nguyên là vùng đất lý tưởng để cây chè phát triển, cho ra loại trà xanh có hương thơm tự nhiên và vị chát dịu đặc trưng.
Trà Móc Câu được chế biến công phu bằng phương pháp vò tay truyền thống, khiến lá trà xoăn lại như chiếc móc câu cá. Khi pha, nước trà có màu xanh sánh, hương thơm dịu nhẹ và hậu ngọt sâu. Nếu đang tìm hiểu xem đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon để mang về làm quà thì trà Móc Câu là lựa chọn không thể bỏ qua.
Trà Móc Câu Thái Nguyên là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Thái Nguyên (Ảnh: Chè Thái Nguyên)
Cơm lam Định Hóa
Cơm lam là món ăn quen thuộc của nhiều vùng núi phía Bắc, và ở Thái Nguyên, cơm lam Định Hóa mang hương vị riêng biệt nhờ cách chọn gạo và cách nấu truyền thống. Gạo nếp được vo sạch, cho vào ống tre non, bịt kín bằng lá chuối rồi đem nướng trên than hồng.
Cơm khi chín có độ dẻo, thơm mùi tre nứa và giữ được vị ngọt tự nhiên của nếp. Món ăn thường được dùng kèm với muối vừng hoặc ăn cùng gà nướng tạo nên bữa ăn dân dã, đậm đà hương vị núi rừng. Đây là một gợi ý thú vị trong danh sách đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon dành cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống.
Cơm lam Định Hóa là món ăn quen thuộc ở Thái Nguyên (Ảnh: UBND tỉnh Thái Nguyên)
Nem chua Đại Từ
Nem chua Đại Từ là món ăn đặc trưng, được chế biến từ thịt lợn nạc mông trộn với bì, tỏi, hạt tiêu, thính gạo và gói trong lá chuối. Đặc biệt, nem được để lên men tự nhiên trong thời gian ngắn, tạo ra vị chua dịu và hương thơm dễ chịu.
Khác với nem chua ở các vùng khác, nem Đại Từ có kết cấu giòn nhẹ và vị cay nhẹ từ tiêu và tỏi, phù hợp làm món nhắm trong các buổi tụ họp. Nếu bạn đang phân vân đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon để thưởng thức hoặc mang về biếu, nem chua là một lựa chọn đậm chất vùng miền.
Nem chua Đại Từ giòn nhẹ (Ảnh: Du lịch Việt Nam)
Bánh ngải
Bánh ngải là một món bánh truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc Tày ở Thái Nguyên. Nguyên liệu chính là nếp hương được giã nhuyễn cùng lá ngải cứu non, tạo nên màu xanh bắt mắt và mùi thơm đặc trưng. Phần nhân bánh gồm vừng đen, lạc rang, trộn với mật mía hoặc đường kính tạo vị ngọt thanh và bùi.
Bánh ngải thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, hội làng như một biểu tượng của sự đoàn tụ và ấm no. Hương vị nhẹ nhàng, không quá ngọt, rất dễ ăn và phù hợp làm món quà độc đáo. Nhắc đến đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon, bánh ngải luôn nằm trong số những món ăn dân dã mà giàu ý nghĩa văn hóa.
Bánh ngải là món bánh truyền thống của dân tộc Tày (Ảnh: Lữ hành Việt Nam)
Trám đen Hà Châu
Nếu bạn đang tìm câu trả lời cho câu hỏi “Đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon?”, thì trám đen Hà Châu là một cái tên không thể thiếu. Đây là loại quả đặc sản nổi bật của vùng đất Phú Bình. Nhờ điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt, loại trám nơi đây có cùi dày, vị bùi, ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng.
Trám thường được chế biến bằng cách om mềm, tách bỏ hạt để giữ phần cùi béo bùi. Có thể ăn trám chấm với muối vừng, tương nếp hoặc kết hợp vào các món như xôi trám, cá kho trám, gỏi trám. Đặc biệt, món nham nhám từ trám đen thường để lại ấn tượng khó quên cho những ai yêu thích hương vị truyền thống vùng trung du.
Trám đen Hà Châu là loại quả đặc sản ở Phú Bình (Ảnh: Thương hiệu và pháp luật)
Tương nếp Úc Kỳ
Nói đến “Đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon?”, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến tương nếp Úc Kỳ. Nguyên liệu chính vẫn là gạo nếp, đỗ tương và muối, nhưng điều tạo nên sự khác biệt là giống nếp thầu dầu được trồng tại địa phương và cách ủ tương theo bí quyết truyền thống.
Sau thời gian ủ lên men, tương có màu vàng óng, sánh mịn, vị ngọt đậm đà từ gạo nếp lên men tự nhiên. Tương nếp thường được dùng để chấm rau luộc, thịt luộc hoặc làm gia vị kho cá, kho thịt, mang lại vị đậm đà rất riêng của vùng đất Thái Nguyên.
Tương nếp Úc Kỳ được ủ theo công thức truyền thống (Ảnh: Giò chả vua)
Đậu phụ Bình Long
Trong danh sách “Đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon?”, đậu phụ Bình Long là món ăn dân dã nhưng mang lại dư vị khó quên. Hạt đậu nành được chọn kỹ, kết hợp với nước chua tự nhiên tạo ra những bìa đậu lớn, có trọng lượng lên đến 1kg.
Đậu mềm mịn, có vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ, khi rán lên lớp vỏ giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm đặc trưng. Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Thái Nguyên và thường được du khách tìm mua khi muốn thưởng thức đặc sản địa phương.
Đậu phụ Bình Long mang lại dư vị khó quên (Ảnh: Đặc sản Vina)
Bánh trứng kiến
Bánh trứng kiến cũng là một đáp án thú vị cho câu hỏi “Đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon?”. Món bánh này chỉ xuất hiện vào mùa trứng kiến đen (khoảng tháng 4 đến tháng 5), với nhân được làm từ trứng kiến rừng xào mỡ, hành phi và lá vả.
Lớp vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo thơm, nhân bên trong bùi béo, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa lạ miệng, vừa độc đáo. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một phần trong văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc nơi đây.
Bánh trứng kiến đặc sản vùng cao (Ảnh: Báo dân tộc và phát triển)
Bánh cóoc mò
Nếu còn băn khoăn “Đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon?” thì bánh cóoc mò (hay còn gọi là bánh sừng bò) sẽ là món cuối cùng đáng để thử. Đây là loại bánh truyền thống của người Tày, làm từ gạo nếp trộn với lạc giã dập, được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, tạo nên hình dáng độc đáo giống chiếc sừng bò.
Không có nhân như nhiều loại bánh khác, bánh cóoc mò tập trung vào vị bùi của lạc, hương thơm từ nếp và dẻo mềm vừa phải. Món bánh mộc mạc này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc ngày Tết, thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực vùng cao.
Bánh cóoc mò truyền thống của người Tày (Ảnh: Việt Nam)
Những món ăn đặc sản ở Thái Nguyên không chỉ làm say lòng du khách bởi hương vị mà còn bởi câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi món ăn. Hy vọng bài viết đã giúp bạn trả lời được câu hỏi “Đặc sản ở Thái Nguyên món gì ngon?”. Mỗi món ăn đều là sự kết hợp hoàn hảo của thiên nhiên và đôi bàn tay khéo léo của người dân nơi đây.
Xem thêm
.jpg)
.png)
