Nhắc đến Tây Bắc, người ta không chỉ nhớ đến cảnh sắc núi rừng hùng vĩ mà còn mê đắm bởi nền ẩm thực đậm đà bản sắc. Trong đó, đặc sản Hòa Bình chính là điểm nhấn khó quên, mang trong mình tinh hoa ẩm thực của đồng bào các dân tộc Mường, Thái nơi đây. Từ những món ăn dân dã đến các hương vị được chế biến công phu, mỗi món đặc sản đều gói trọn hương vị núi rừng và tình người Tây Bắc. Cùng khám phá 5 món đặc sản Hòa Bình nổi bật để cảm nhận trọn vẹn sự hấp dẫn của mảnh đất giàu bản sắc này!
Sáp nhập tỉnh Vĩnh Phúc, Phú Thọ và Hoà Bình theo Nghị quyết 60
Ngày 12/04/2025, Tổng Bí thư Tô Lâm đã ký ban hành Nghị quyết số 60-NQ/TW năm 2025 của Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII với 12 nội dung quan trọng. Kèm theo nghị quyết là danh sách tên gọi các tỉnh, thành phố và trung tâm chính trị - hành chính (tỉnh lỵ) của 34 đơn vị hành chính cấp tỉnh.
Theo tiểu mục 4, Mục II trong danh sách dự kiến tên gọi các tỉnh, thành phố đính kèm Nghị quyết 60-NQ/TW, phương án sáp nhập 3 tỉnh Vĩnh Phúc, Phú Thọ và Hòa Bình được nêu rõ như sau:
“4. Hợp nhất tỉnh Vĩnh Phúc, Phú Thọ và Hòa Bình thành một đơn vị hành chính cấp tỉnh mới, lấy tên là tỉnh Phú Thọ. Trung tâm chính trị - hành chính đặt tại địa điểm hiện nay của tỉnh Phú Thọ.”
Như vậy, dự kiến 3 tỉnh Vĩnh Phúc, Phú Thọ và Hòa Bình sẽ được hợp nhất thành tỉnh Phú Thọ, với trung tâm chính trị - hành chính đặt tại tỉnh Phú Thọ.
3 tỉnh Vĩnh Phúc, Phú Thọ và Hòa Bình được Trung ương thống nhất hợp nhất (Ảnh: Báo Dân trí)
5 món đặc sản Hòa Bình níu chân khách đến, vừa lòng khách đi
Dù quá trình sáp nhập địa giới hành chính đang được đề xuất và cân nhắc, Hòa Bình vẫn giữ vững bản sắc riêng biệt nhờ kho tàng ẩm thực mang đậm hương vị núi rừng. Những món ăn nơi đây không chỉ phản ánh cuộc sống gắn bó với thiên nhiên của đồng bào Mường, Thái mà còn khiến du khách bốn phương mê mẩn. Dưới đây là 5 món đặc sản Hòa Bình mà du khách không nên bỏ lỡ khi ghé địa phương này.
Lợn mán thui luộc
Lợn mán là giống lợn đặc sản Hòa Bình, được nuôi thả tự nhiên và ăn cây cỏ dân dã nên thịt chắc, thơm và ngọt. Khi chế biến, lợn được thui vàng rồi đem luộc chín, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Thịt sau luộc được thái mỏng, ăn kèm chẩm chéo – loại gia vị đặc biệt của người địa phương. Ngoài món luộc, lợn mán còn được chế biến thành nhiều món ngon như: nướng, quay, xào lăn,… Món nào cũng đậm đà, tròn vị.
Thịt trâu nấu lá lồm
Trong danh sách các món đặc sản Hòa Bình, không thể không nhắc tới thịt trâu nấu lá lồm của người Mường. Thịt trâu thui vàng, thái nhỏ rồi nấu trong nồi đất cùng lá lồm giã nhuyễn và gạo tấm. Khi gạo nở đều, nước dùng sánh nhẹ là lúc thịt trâu đã chín mềm, ngấm vị chua dịu đặc trưng. Cuối cùng, phần lá lồm còn lại được vò kỹ rồi cho thêm vào nồi, đậy kín để giữ trọn hương vị.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thịt mềm, đậm đà, kết hợp vị chua thanh mát cùng mùi thơm đặc trưng từ lá rừng, mang đến trải nghiệm ẩm thực mộc mạc nhưng đầy cuốn hút.
Món đặc sản xuất hiện trong các dịp lễ, Tết của người Mường (Ảnh: FPT Shop)
Cá nướng sông Đà
Sông Đà, đặc biệt là khu vực lòng hồ tại Hòa Bình nổi tiếng với nhiều loại cá ngon như: cá thiểu, trắm đen, cá măng, cá lăng, cá nheo… Mùa nước về (từ tháng 9 đến tháng 10 hàng năm) là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món cá nướng sông Đà trứ danh.
Cá tươi được làm sạch, kẹp vào thanh tre, phơi nắng cho se mặt rồi nướng trên than hồng. Khi cá chín vàng tỏa mùi thơm quyến rũ, từng thớ thịt mềm ngọt khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Cá thường được ướp muối hoặc tẩm ướp với gừng, sả, riềng, hành và hạt dổi tạo nên hương vị Tây Bắc độc đáo.
Nhộng ong rừng xào măng chua
Vào mùa hè, khi đến Mai Châu (Hòa Bình), du khách không nên bỏ lỡ món nhộng ong rừng xào măng chua. Mùa ong rừng thường bắt đầu vào cuối hè, khi người dân trong bản tìm đến những tổ ong lớn cỡ chiếc rổ. Những con ong già màu nâu sẽ được dùng để ngâm rượu, còn nhộng ong non trắng, mập, béo ngậy được giữ lại để chế biến món ăn.
Nhộng ong xào cùng măng chua tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị béo bùi và vị chua thanh, mang đến món ăn lạ miệng nhưng dễ “gây nghiện” với thực khách ưa khám phá hương vị núi rừng.
Thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua là một trong những đặc sản Hòa Bình được chế biến công phu, kết hợp với nhiều loại lá rừng đặc trưng. Các loại lá như lá quế, lá mít, lá trầu không không chỉ là nguyên liệu dễ tìm mà còn được xem là bài thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này thường được bày trên mâm, kèm theo một rổ lá để thực khách tự tay cuốn.
Thịt lợn muối chua là món đặc sản Hòa Bình nổi tiếng (Ảnh: FPT Shop)
Hy vọng với danh sách 5 món đặc sản Hòa Bình mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc kể trên, bạn sẽ có thêm những gợi ý tuyệt vời để thưởng thức hoặc mua làm quà khi có dịp ghé thăm mảnh đất này.
Xem thêm
.jpg)
.png)
.jpg)
