Nếu bạn yêu thích món bún bò Huế nhưng muốn thử một phiên bản nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe hơn, cách nấu bún bò Huế chay chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này vẫn giữ nguyên hương vị đậm đà, thơm ngon của bún bò Huế truyền thống, nhưng lại không hề sử dụng thịt động vật. Với cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô bún bò Huế chay thanh đạm, vừa ngon miệng lại tốt cho cơ thể.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún bò Huế chay
Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món bún bò Huế chay, bạn cần một số thành phần đơn giản nhưng đầy đủ hương vị. Đầu tiên, chuẩn bị 1 kg bún sợi to – đây là phần không thể thiếu để tạo nên món bún bò Huế chay. Tiếp theo, chọn 200 gram nấm các loại như nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư để món ăn thêm phần thơm ngon.
Một nguyên liệu quan trọng khác cho món bún bò Huế chay là đậu hũ. Bạn cũng cần 30 gram tàu hũ ky và một miếng đậu hũ để thay thế cho thịt, tạo sự thanh đạm cho món ăn. Đừng quên thanh chả chay Huế, một thành phần đặc trưng của bún bò Huế chay, mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
Đậu hũ và nấm là hai nguyên liệu chính thay thế phần thịt trong món bún bò Huế chay (Ảnh: Gofood Market)
Ngoài ra, bạn cần một củ cải trắng, hai củ cà rốt và các loại rau gia vị như tỏi tây, hành tây, sả cây, ngò gai để tạo nên sự hòa quyện cho món bún. Để tăng thêm hương vị cho nước lèo, bạn cần gia vị như sa tế chay, hạt nêm chay, nước tương và muối. Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng để thực hiện cách nấu bún bò Huế chay thơm ngon, hấp dẫn.
Chi tiết cách nấu bún bò Huế chay 3 bước dễ làm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò Huế chay 3 bước giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nấu bún bò Huế chay ngon, bước đầu tiên là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Bạn cần củ cải trắng, cà rốt, nấm các loại, đậu hũ, tàu hũ ky, và chả chay. Các nguyên liệu này đều cần được sơ chế sạch sẽ, cắt thành miếng vừa ăn.
Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, còn nấm các loại thì bỏ cuống, rửa sạch và để ráo. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, tàu hũ ky chiên vàng, nếu có chả chay thì hãy cắt khoanh mỏng. Ngoài ra, bạn cần sả cây đập dập, hành tây cắt khoanh mỏng và tỏi tây cắt khúc để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu bún bò Huế chay (Ảnh: Mytour)
Bước 2: Xào nguyên liệu
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách nấu bún bò Huế chay là xào các nguyên liệu. Đầu tiên, bạn cho nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm vào chảo, thêm chút muối và bột ngọt rồi xào đến khi nấm mềm. Sau đó, bạn cho chúng ra tô riêng. Tiếp tục xào cà rốt, đậu hũ chiên, và sườn chay, nêm gia vị vừa ăn, rồi cũng cho ra tô riêng.
Tiếp theo, bạn bắc một chảo khác, cho sả băm vào xào chung với màu dầu điều và ớt bột Hàn Quốc, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Mùi thơm của sả và gia vị sẽ giúp món bún bò Huế chay thêm phần hấp dẫn. Sau khi xào xong, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 3: Nấu nước dùng
Nước dùng là phần quan trọng nhất của bún bò Huế, và để làm được nước dùng thơm ngon, bạn cần nấu từ các nguyên liệu tự nhiên. Đầu tiên, cho củ cải trắng, củ sắn và bắp non vào nồi nước đun sôi để lấy nước ngọt. Sau khi nước sôi, bạn giảm lửa và đun thêm khoảng một tiếng, sau đó loại bỏ củ sắn và củ cải, chỉ giữ lại phần nước cùng bắp non.
Nấu nước dùng - Linh hồn của món bún bò Huế (Ảnh: Tinh Bột Xanh)
Tiếp theo, bạn bắc một nồi khác, cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau khi hành tỏi dậy mùi, cho sả cắt khúc và thơm vào xào cùng. Khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, bạn thêm 3 lít nước dùng đã nấu vào nồi và đun sôi. Lúc này, bạn lần lượt cho các nguyên liệu đã xào vào nồi nước dùng, bao gồm bắp non, tàu hũ ky, nấm và đậu hũ. Cuối cùng, đừng quên cho phần sả phi vào, nêm muối và hạt nêm chay cho vừa ăn. Đun thêm vài phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún bò Huế chay thanh đạm, thơm ngon.
Thưởng thức bún bò Huế chay
Thưởng thức bún bò Huế chay là một trải nghiệm vô cùng thú vị. Sau khi chần bún qua nước sôi, bạn chỉ cần chan nước dùng đậm đà vào tô, tạo nên một món ăn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nước dùng với mùi sả cay nồng cùng hương vị đặc trưng của bún bò Huế sẽ khiến bạn cảm thấy mê mẩn.
Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn có thể thêm hành tây và ngò gai lên trên. Những nguyên liệu này không chỉ làm dậy mùi mà còn mang lại sự tươi mới cho món bún chay này. Món bún bò Huế chay sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi ăn kèm với rau sống, nước tương, và một chút sa tế để tăng thêm hương vị đặc biệt.
Thưởng thức món bún bò Huế chay với cách làm cực đơn giản (Ảnh: Cách nấu món ngon)
Với cách nấu bún bò Huế chay đơn giản, bạn có thể dễ dàng thưởng thức một tô bún đầy đủ vị, từ nước dùng cay nồng đến phần chả dai dai, nấm và rau củ tươi ngon. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được!
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện cách nấu bún bò Huế chay thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và dễ dàng thay thế cho món bún bò Huế truyền thống. Món ăn này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thanh đạm mà còn giúp bạn duy trì một chế độ ăn lành mạnh. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!
Xem thêm
Đổi mới bữa cơm gia đình với 3 món canh cực dinh dưỡng, được mệnh danh là canh giải rượu Hàn Quốc
Chị em ghim ngay 4 công thức nấu lẩu siêu ngon, ăn đến đâu nghiền đến đấy
.png)
