Trong nhịp sống hiện đại, việc ăn khuya đã trở thành thói quen quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, người làm việc muộn hoặc học sinh sinh viên. Tuy nhiên, ăn khuya khiến tăng cân lại là một thực tế được nhiều nghiên cứu y khoa cảnh báo. Việc tăng cân không chỉ đến từ lượng calo nạp vào mà còn phụ thuộc vào thời điểm ăn và trạng thái sinh học của cơ thể lúc đó.
Đồng hồ sinh học và quá trình trao đổi chất bị ảnh hưởng bởi thói quen ăn khuya
Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần không ăn quá nhiều thì ăn lúc nào cũng được. Tuy nhiên, thời điểm ăn uống ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động trao đổi chất của cơ thể.
Ăn khuya khiến cơ thể dễ bị tích mỡ hơn (Nguồn: VnExpress)
Để hiểu rõ hơn, hãy cùng điểm qua những cơ chế sinh học dễ bị rối loạn khi bạn ăn muộn:
- Insulin tiết ra nhiều hơn về đêm khiến cơ thể dễ tích trữ mỡ hơn là đốt cháy năng lượng.
- Leptin giúp kiểm soát cảm giác no, còn ghrelin kích thích cảm giác đói. Khi mất cân bằng, hai hormone này khiến cơ thể khó nhận biết trạng thái no, dẫn đến ăn quá mức cần thiết.
- Chuyển hóa cơ bản giảm mạnh vào buổi tối dẫn đến việc tiêu hóa chậm, năng lượng không được sử dụng kịp thời, từ đó tích lũy và hình thành mỡ thừa.
Một nghiên cứu tại Đại học Northwestern (Mỹ) cho thấy, những người ăn sau 8 giờ tối có xu hướng tăng cân nhiều hơn so với những người ăn vào ban ngày, dù lượng calo tiêu thụ tương đương.
Thực phẩm chọn ăn khuya thường giàu năng lượng, ít dinh dưỡng
Loại thực phẩm được chọn vào ban đêm cũng góp phần giải thích vì sao ăn khuya ảnh hưởng đến cân nặng. Dưới đây là những loại thực phẩm thường được tiêu thụ vào ban đêm nhưng lại không lý tưởng cho việc kiểm soát cân nặng:
Những món ăn tiêu thụ ban đêm không lý tưởng cho việc kiểm soát cân nặng (Nguồn: Dinh dưỡng online)
- Đồ chiên, xào nhiều dầu mỡ: Pizza, gà rán, khoai tây chiên...
- Mì ăn liền: Dễ gây tăng đường huyết, no giả.
- Đồ ngọt và thức uống có đường: Trà sữa, bánh kẹo, nước ngọt, socola...
- Thực phẩm tinh bột nhanh: Bánh mì, cơm rang, bánh gạo...
Những thực phẩm này thường chứa nhiều calo nhưng lại thiếu chất xơ và protein, hai thành phần quan trọng giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu và hỗ trợ quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả và lành mạnh. Theo một công bố trên The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, ăn muộn vào ban đêm có thể làm rối loạn đồng hồ sinh học, cơ thể dễ tích mỡ và tăng nguy cơ tăng cân.
Tác động sức khỏe lâu dài của việc ăn khuya thường xuyên
Việc duy trì thói quen ăn khuya không chỉ ảnh hưởng đến vóc dáng mà còn kéo theo nhiều hệ quả khác về sức khỏe tổng thể. Dưới đây là một số rủi ro sức khỏe có thể phát sinh nếu bạn ăn khuya trong thời gian dài:
- Chất lượng giấc ngủ suy giảm: Hệ tiêu hóa hoạt động trong khi cơ thể lại cần nghỉ ngơi dẫn đến khó ngủ, ngủ không sâu.
- Nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa: Bao gồm béo phì, tiểu đường type 2 và gan nhiễm mỡ.
- Gia tăng gánh nặng cho gan và dạ dày: Các cơ quan này không được “nghỉ ngơi” đúng giờ, lâu dài sẽ làm giảm chức năng tiêu hóa.
Việc kiểm soát thời gian ăn và lựa chọn thực phẩm hợp lý vào buổi tối là yếu tố then chốt giúp ngăn ngừa những hệ lụy này.
Ăn khuya gây ra nhiều tác động tiêu cực đối với sức khỏe (Nguồn: Kênh 14)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về ảnh hưởng của việc ăn khuya
Để giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này, dưới đây là phần tổng hợp một số câu hỏi phổ biến liên quan đến việc ăn khuya và cân nặng:
Nếu chỉ ăn nhẹ vào ban đêm, ví dụ trái cây hoặc sữa chua thì có tăng cân không?
Không hẳn. Nếu bạn chọn thực phẩm ít đường, ít calo và ăn trước khi ngủ ít nhất 1 tiếng, khả năng gây tăng cân sẽ rất thấp.
Tập thể dục buổi tối sau khi ăn khuya có giúp đốt cháy mỡ không?
Không nên tập luyện ngay sau ăn. Điều này dễ gây rối loạn tiêu hóa. Thay vào đó, bạn nên vận động nhẹ trước giờ ăn khuya hoặc hạn chế ăn muộn.
Có nên bỏ hoàn toàn bữa tối để giảm cân?
Không. Việc bỏ bữa có thể gây rối loạn đường huyết, từ đó dẫn đến ăn quá mức sau đó. Cách tốt nhất là bạn nên ăn tối sớm và chọn thực phẩm phù hợp.
Nhìn chung, ăn khuya khiến tăng cân là hậu quả đến từ nhiều yếu tố như rối loạn nhịp sinh học, hormone điều tiết đói, no bị ảnh hưởng và thói quen lựa chọn thực phẩm không lành mạnh. Kiểm soát thời gian ăn uống, đặc biệt tránh ăn sau 8 giờ tối, cùng với việc lựa chọn thực phẩm ít calo, dễ tiêu sẽ là giải pháp bền vững giúp bạn duy trì vóc dáng và sức khỏe.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
