Lá hẹ tuy giản dị nhưng lại là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món canh ngon của người Việt. Với vị thanh nhẹ, mùi thơm đặc trưng cùng các lợi ích cho sức khỏe, hẹ có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nếu bạn đang phân vân không biết hẹ nấu canh gì ngon thì bài viết này sẽ là gợi ý hữu ích cho những bữa cơm gia đình của bạn.
Công dụng của hẹ
Lá hẹ không chỉ là loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn được xem như một “vị thuốc” tự nhiên với nhiều lợi ích đáng giá cho sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Một trong những lợi ích nổi bật của lá hẹ là khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch. Nhờ chứa hàm lượng vitamin C cao, lá hẹ giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại, từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh vặt như cảm cúm, ho sốt khi thời tiết thay đổi. Không những thế, lá hẹ còn có quercetin - một hoạt chất tự nhiên giúp giảm viêm, tăng sức đề kháng.
Các món ăn từ hẹ hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch (Ảnh: Long Châu)
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng
Không ít người rơi vào tình trạng đầy hơi, khó tiêu mà không rõ nguyên nhân. Trong khi đó, lá hẹ có chứa chất allyl sulfur có khả năng kích thích dịch tiêu hóa, từ đó giúp thức ăn được tiêu hóa nhanh và dễ dàng hơn.
Việc sử dụng hẹ thường xuyên cũng có thể hỗ trợ giảm tình trạng táo bón nhẹ, cải thiện sức khỏe đường ruột. Đây là lựa chọn đơn giản nhưng lành mạnh, phù hợp với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Nhiều nghiên cứu cho thấy, lá hẹ có chứa các hợp chất giúp điều hòa lượng cholesterol trong máu. Không chỉ vậy, các chất chống oxy hóa trong hẹ còn có tác dụng ngăn chặn sự hình thành mảng bám trong động mạch. Đây là nguyên nhân chính gây nên các bệnh cao huyết áp, đột quỵ hay nhồi máu cơ tim.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Lá hẹ không chỉ là một loại rau dễ chế biến mà còn có giá trị phòng bệnh cao. Nhờ chứa các chất chống oxy hóa như quercetin và allicin, hẹ có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây tổn thương tế bào dẫn đến ung thư.
Lá hẹ chứa các chất chống oxy hóa, phòng ngừa ung thư (Ảnh: Vinmec)
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, việc tiêu thụ lá hẹ thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng hay ung thư vú.
Tốt cho xương khớp và răng miệng
Ngoài các lợi ích về miễn dịch và tiêu hóa, hẹ còn rất tốt cho hệ xương khớp. Với lượng vitamin K dồi dào cùng các khoáng chất như canxi và magie, hẹ giúp duy trì mật độ xương, ngăn ngừa chứng loãng xương, đặc biệt quan trọng với người cao tuổi và phụ nữ sau sinh.
Chưa dừng lại ở đó, lá hẹ còn được biết đến với khả năng hỗ trợ chăm sóc răng miệng nhờ chứa các chất kháng khuẩn tự nhiên. Những hoạt chất này giúp giảm vi khuẩn gây sâu răng, viêm nướu, từ đó mang lại hơi thở thơm mát cho khoang miệng.
Hẹ nấu canh gì ngon? Gợi ý 6 món canh hẹ thơm ngon bổ dưỡng
Nếu bạn vẫn chưa biết hẹ nấu canh gì ngon hãy thử khám phá 6 công thức đơn giản dưới đây:
Canh hẹ nấu trứng
Mở đầu danh sách chắc chắn không thể thiếu món canh hẹ nấu trứng – một món ăn quen thuộc, gắn liền với nhiều gia đình Việt. Vị ngọt dịu của cà chua quyện với trứng mềm tan và mùi thơm của hẹ khiến ai cũng dễ chịu khi thưởng thức.
Để nấu món này, bạn chỉ cần chuẩn bị hẹ tươi, trứng gà và cà chua chín mọng. Cà chua được xào mềm, sau đó thêm nước đun sôi rồi đổ trứng đánh tan vào, khuấy đều tay cho quyện hòa. Cuối cùng cho hẹ vào nấu thêm một chút là đã có ngay món canh nóng hổi, hấp dẫn.
Canh hẹ nấu trứng (Ảnh: FPT Shop)
Canh hẹ nấu trứng không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp với những ngày bận rộn. Món ăn chế biến vừa nhanh gọn vừa ngon miệng, xứng đáng “ứng cử viên sáng giá” cho mỗi khi bạn chưa biết “hẹ nấu canh gì ngon”.
Canh hẹ đậu hũ thịt băm
Nếu bạn thích món canh có vị đậm đà hơn thì đừng bỏ qua món canh hẹ đậu hũ thịt băm. Vị ngọt thanh của nước dùng kết hợp với đậu hũ mềm béo, thịt băm thơm lừng hứa hẹn tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn cực kỳ bắt cơm.
Chỉ cần xào thịt băm cùng hành tím phi thơm, sau đó thêm nước, đợi sôi thì cho đậu hũ vào. Khi canh bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho phần hẹ đã cắt khúc vào là xong. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon, rất thích hợp cho những ngày trời oi bức.
Canh hẹ nấu nấm
Nếu bạn đang tìm kiếm món canh chay thanh đạm thì canh hẹ nấu nấm là lựa chọn không nên bỏ lỡ. Với nguyên liệu chính là nấm rơm và lá hẹ, món ăn này không những dễ nấu mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe, phù hợp detox nhẹ nhàng cho cơ thể.
Nấm được xào sơ, sau đó thêm nước vào nấu sôi. Khi nước canh đã đủ độ ngọt từ nấm, bạn cho phần hẹ cắt khúc vào, nêm nếm lại gia vị là xong. Vị thơm nhẹ của hẹ quyện cùng nấm tạo nên món canh có hương vị dễ chịu, ăn hoài không ngán. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn hẹ nấu canh gì ngon thì canh hẹ nấu nấm sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn đổi vị.
Canh hẹ nấu nấm (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Canh hẹ nấu hến
Một món canh khác rất được yêu thích chính là canh hẹ nấu hến. Vị ngọt tự nhiên từ hến, hương thơm dịu của hẹ và chút cay nhẹ từ tiêu khiến món ăn trở nên tròn vị, dễ ăn mà lại không hề bị ngấy, tanh.
Để món này ngon, bạn nên ngâm và rửa sạch hến kỹ để loại bỏ cát, sau đó xào sơ với hành tím, nêm nếm rồi thêm nước vào nấu. Khi nước đã sôi cho hẹ vào rồi tắt bếp là đã có ngay món canh thơm phức, nóng hổi. Ăn cùng cơm trắng thì không còn gì tuyệt hơn.
Canh hẹ nấu ngao
Cũng tương tự như món canh hến, canh hẹ nấu ngao mang đến vị ngọt dịu tự nhiên từ hải sản ngao, hòa quyện cùng mùi hẹ đặc trưng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cách nấu món này cũng khá đơn giản.
Ngao cần được ngâm sạch trước khi chế biến. Sau đó xào sơ với hành phi thơm, đổ nước vào đun sôi rồi thêm hẹ trước khi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu là bạn đã có ngay món canh ngon lành, mát ruột cho cả nhà.
Canh hẹ nấu ngao (Ảnh: Điện máy Xanh)
Canh hẹ nấu chả cá
Chốt danh sách “hẹ nấu canh gì ngon?” là món canh hẹ nấu chả cá đơn giản nhưng vẫn đậm đà. Miếng chả cá dai nhẹ, thơm thơm kết hợp với hẹ tạo nên món canh dễ ăn lại vừa đủ chất, không lo bị ngấy.
Cách làm cũng không hề cầu kỳ. Chả cá được xào sơ với hành tím, sau đó đổ nước vào nấu sôi rồi thêm hẹ vào. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa miệng và rắc thêm chút tiêu xay là có thể thưởng thức. Đây là một món ăn “chống cháy” cực hiệu quả vào những ngày bận rộn.
Một số lưu ý khi nấu canh hẹ
Hẹ không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn có vô số lợi ích cho sức khỏe. Nhưng để giữ được trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của hẹ trong món canh, bạn nên lưu ý vài điều đơn giản dưới đây:
- Không nấu hẹ quá lâu: Lá hẹ mềm và chín rất nhanh nên bạn chỉ cần thả vào nồi sau cùng và nấu thêm khoảng 1 - 2 phút. Nấu kỹ quá sẽ làm hẹ bị nhũn, mất màu xanh tươi, hương vị tự nhiên cũng giảm đi đáng kể.
- Nêm gia vị vừa phải: Hẹ có vị ngọt nhẹ rất riêng nên bạn chỉ cần nêm nếm đơn giản là đã đủ ngon. Tránh dùng quá nhiều muối hay các loại gia vị nặng mùi vì dễ làm “lấn át” mùi thơm đặc trưng của hẹ.
- Rửa sạch hẹ trước khi nấu: Lá hẹ khá mỏng và dễ dính bụi nên trước khi chế biến, bạn nên rửa kỹ dưới vòi nước, có thể ngâm thêm nước muối loãng trong 10–15 phút để loại bỏ hết cát bụi còn bám trên lá.
Lưu ý khi sử dụng hẹ để nấu canh (Ảnh: Sức khỏe và Đời sống)
Hi vọng sau khi tham khảo những gợi ý trong bài, bạn đã tìm được câu trả lời cho thắc mắc hẹ nấu canh gì ngon. Dù là kết hợp với trứng, đậu hũ hay tôm thịt, những món canh từ hẹ luôn mang đến sự ngon miệng, đưa cơm mà vẫn đủ chất. Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy vào bếp và trổ tài thôi nào!
Xem thêm
Đổi mới bữa cơm gia đình với 3 món canh cực dinh dưỡng, được mệnh danh là canh giải rượu Hàn Quốc
.jpg)
.png)
