Trong những ngày nắng nóng thưởng thức món tráng miệng mát lạnh, nếu được thưởng thức món kem bơ ngay tại nhà thì quả thực tuyệt vời. Không chỉ dễ làm, món kem này còn có hương vị béo ngậy, sánh mịn tan nơi đầu lưỡi khiến ai thưởng thức cũng xiêu lòng.
Nếu bạn đang tìm cách làm kem bơ ngon mà không cần máy làm kem hay kỹ thuật phức tạp thì công thức dưới đây là dành cho bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết kèm theo mẹo nhỏ giúp thành phẩm sánh mịn như ngoài tiệm.
Lý do nên thử làm kem bơ tại nhà
Việc tự tay chế biến kem bơ giúp bạn kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu và khẩu vị cá nhân, đồng thời đảm bảo độ tươi ngon, an toàn sức khỏe. Một vài lý do khiến bạn nên thử ngay cách làm kem bơ tại nhà:
- Dễ làm, ít nguyên liệu: Không cần máy làm kem, chỉ với máy xay sinh tố và vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có món kem mát lạnh.
- Tốt cho sức khỏe: Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa, vitamin E và kali rất có lợi cho tim mạch và làn da.
- Không chất bảo quản: Bạn hoàn toàn kiểm soát được lượng đường, sữa hay các chất tạo hương vị.
Kem bơ tự làm là cách tuyệt vời để kết hợp giữa việc ăn ngon miệng và lành mạnh.
Kem bơ tự làm (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu làm kem bơ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để quá trình làm kem diễn ra nhanh gọn, không bị gián đoạn.
Nguyên liệu (cho khoảng 4–6 phần ăn)
- 2 quả bơ sáp chín mềm (khoảng 400g thịt bơ)
- 200ml whipping cream (kem sữa tươi)
- 100ml sữa đặc có đường
- 50ml sữa tươi không đường
- 1–2 thìa cà phê nước cốt chanh (tùy khẩu vị)
- Một chút muối
Dụng cụ thực hiện
- Máy xay sinh tố
- Âu trộn
- Khuôn/hộp đựng kem
- Muỗng hoặc cây đánh trứng
Các nguyên liệu để làm kem bơ (Ảnh: Eva)
Cách làm kem bơ sánh mịn tại nhà
Cùng bắt tay vào thực hiện cách làm kem bơ chuẩn vị, đơn giản mà ai cũng có thể tự làm thành công ngay từ lần đầu.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bơ bổ đôi, bỏ hạt, nạo lấy phần thịt. Cắt nhỏ để dễ xay.
Thêm một chút nước cốt chanh vào bơ để giữ màu xanh đẹp và tăng vị tươi mát.
Bước 2: Xay hỗn hợp kem
Cho bơ, sữa đặc, sữa tươi, một chút muối vào máy xay.
Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp thật mịn, không còn lợn cợn bơ.
Mẹo nhỏ: Nếu máy yếu có thể xay bơ trước, sau đó cho sữa và các nguyên liệu còn lại vào xay cùng.
Bước 3: Đánh bông whipping cream
Đây là bí quyết tạo độ sánh mịn và bông mượt cho kem.
Dùng cây đánh trứng (hoặc máy đánh trứng) đánh whipping cream đến khi bông mềm, tạo chóp nhẹ là được. Không đánh quá tay vì dễ làm tách nước, kem mất độ mịn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp và cấp đông
Trộn nhẹ nhàng phần bơ xay với whipping cream đã đánh bông. Đổ vào hộp, dàn phẳng bề mặt rồi đậy kín nắp.
Cấp đông ít nhất 5–6 tiếng, tốt nhất để qua đêm. Lưu ý, mỗi 1–2 tiếng nên lấy kem ra đảo đều bằng thìa để tránh dăm đá và tạo độ mịn cho kem.
Kem bơ sau khi cấp đông có kết cấu mềm mịn, không dăm đá (Ảnh: VnExpress)
Thành phẩm
Kem bơ sau khi cấp đông có kết cấu mềm mịn, không dăm đá. Kem có màu xanh nhẹ tự nhiên hòa quyện cùng hương thơm béo ngậy đặc trưng của whipping cream. Khi múc kem thưởng thức, hương vị kem tan chảy chậm, để lại dư vị béo ngọt, mát lạnh nơi đầu lưỡi.
Cách biến tấu món kem bơ theo khẩu vị riêng và giải đáp một số câu hỏi thường gặp
Khi đã nắm vững cách làm kem bơ cơ bản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo theo sở thích để món kem thêm phần hấp dẫn. Một vài gợi ý biến tấu thú vị bạn có thể thử:
- Kem bơ sầu riêng: Thêm 100g cơm sầu riêng vào bước xay bơ để tạo vị ngậy đặc trưng.
- Kem bơ chocolate chips: Sau khi trộn hỗn hợp, thêm chocolate chips trước khi đem đi cấp đông.
- Kem bơ không sữa đặc: Thay sữa đặc bằng chuối chín để giảm độ ngọt và tạo vị thanh mát tự nhiên.
Tự làm kem bơ không chỉ là cách giải nhiệt hiệu quả mà còn là dịp để bạn sáng tạo, biến căn bếp thành nơi trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Kem bơ sầu riêng (Ảnh: Điện máy Xanh)
FAQ – Câu hỏi thường gặp khi làm kem bơ sánh mịn, béo ngậy tại nhà
Kem bơ tự làm để được bao lâu trong tủ lạnh?
Nếu bảo quản đúng cách (đậy kín, giữ nhiệt độ ổn định trong ngăn đông), kem có thể dùng trong 5–7 ngày mà vẫn giữ nguyên độ thơm ngon.
Không có whipping cream thì thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay bằng sữa chua không đường (sẽ hơi chua nhẹ) hoặc kem tươi béo thực vật. Tuy nhiên, thành phẩm sẽ không mịn và bông như khi dùng whipping cream.
Làm sao để kem bơ không bị dăm đá?
Ngoài việc trộn đều trong quá trình đông, bạn nên đảm bảo hỗn hợp thật mịn trước khi cấp đông và không để lẫn nước hoặc đá trong bơ.
Không cần ra tiệm hay đầu tư thiết bị đắt tiền, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm kem bơ tại nhà với hương vị không thua gì kem hộp thương hiệu. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm, một chiếc máy xay và chút kiên nhẫn, bạn sẽ có món kem bơ mịn màng, béo ngậy cho cả gia đình thưởng thức. Còn chờ gì nữa? Bắt tay vào thử ngay công thức hôm nay nhé!
Xem thêm
Công thức làm kem sữa tại nhà: Mát lạnh, dễ làm, ai cũng có thể thử!
Công thức làm kem từ sữa cho bé an toàn và dinh dưỡng
.jpg)
.png)
