.jpg)
Mùa hè đến rồi! Giữa thời tiết oi bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những que kem mát lạnh do chính tay mình làm ra? Công thức làm kem sữa tại nhà đang được rất nhiều người quan tâm bởi tính đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và đặc biệt là đảm bảo vệ sinh, không chất bảo quản. Nếu bạn đang muốn trổ tài vào bếp để tạo nên món kem mát lành cho cả nhà thì bài viết này sẽ là gợi ý tuyệt vời đấy!
Lợi ích khi tự làm kem sữa tại nhà
Tự làm kem sữa không chỉ mang lại cảm giác thú vị mà còn giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu, độ ngọt, độ béo và mùi vị theo ý thích. Với những gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, tự tay làm kem là cách đơn giản để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà mà vẫn được thưởng thức món tráng miệng yêu thích. Ngoài ra, đây cũng là hoạt động thú vị để gắn kết các thành viên vào dịp cuối tuần.
Công thức làm kem sữa tại nhà (Nguồn: Hướng nghiệp Á Âu)
Nguyên tắc cơ bản khi làm kem sữa tại nhà
Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần hiểu rõ vài nguyên tắc cơ bản để kem làm ra không bị đá dăm, mịn mượt và giữ được độ thơm ngon sau khi cấp đông.
Chọn nguyên liệu đúng cách
Để kem đạt độ béo ngậy và mềm mịn, nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Sữa tươi, kem béo (whipping cream), sữa đặc và đường là những thành phần thường dùng. Bạn cũng có thể thêm các hương vị tự nhiên như vani, trà xanh, cacao hoặc trái cây xay nhuyễn để tăng thêm phần hấp dẫn.
Tỷ lệ pha trộn phù hợp
Một phần quan trọng giúp kem không bị đông đá quá cứng là tỷ lệ chất béo và chất lỏng. Nếu dùng nhiều sữa hơn kem béo, kem dễ bị cứng và có đá. Ngược lại, quá nhiều kem béo có thể khiến kem bị ngấy. Công thức chuẩn thường là: 200ml sữa tươi, 200ml kem tươi và 100ml sữa đặc.
Kỹ thuật đánh bông và trộn nguyên liệu
Trộn nguyên liệu đúng cách sẽ giúp kem có kết cấu mịn, bông nhẹ. Nếu không có máy làm kem, bạn vẫn có thể dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi, sau đó nhẹ nhàng fold (gập) các nguyên liệu khác vào để giữ được độ bông xốp.
Các bước thực hiện công thức làm kem sữa đơn giản tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể bắt đầu với món kem sữa mát lạnh mà không cần máy làm kem chuyên dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200ml sữa tươi không đường
- 200ml whipping cream (kem béo)
- 100ml sữa đặc có đường
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- Khuôn làm kem hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm
Các bước thực hiện
- Đánh bông whipping cream đến khi kem đạt độ mềm (soft peak). Không đánh quá lâu vì sẽ khiến kem bị tách nước.
- Trong một tô lớn khác, trộn sữa tươi, sữa đặc và tinh chất vani cho đến khi hòa quyện.
- Nhẹ nhàng cho phần kem đã đánh bông vào hỗn hợp sữa, dùng phới trộn theo kỹ thuật fold để không làm mất độ bông.
- Rót hỗn hợp vào khuôn làm kem hoặc hộp đựng.
- Đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6–8 tiếng. Nếu muốn kem mịn hơn, có thể cứ sau 2 tiếng lấy ra khuấy đều 1 lần trong 3 lần đầu.
Một vài mẹo nhỏ để món kem thêm hấp dẫn
Không chỉ dừng lại ở công thức làm kem sữa cơ bản, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món ăn vặt mát lạnh này theo sở thích riêng.
Gợi ý thêm hương vị
- Trà xanh: Thêm 1–2 thìa cà phê bột trà xanh matcha vào hỗn hợp sữa trước khi trộn kem.
- Dâu tây/xoài: Xay nhuyễn trái cây và trộn vào hỗn hợp trước khi cấp đông.
- Chocolate: Thêm 2 thìa cacao không đường hoặc socola đun chảy sẽ cho hương vị đậm đà hơn.
Trang trí khi thưởng thức
Kem sau khi lấy ra có thể dùng muỗng tạo thành viên tròn, thêm topping như vụn bánh quy, dừa sấy, trái cây tươi hoặc sốt chocolate để tăng hương vị và tính thẩm mỹ.
Kem sữa thơm ngon, béo ngậy (Nguồn: Cao Đẳng Nấu ăn)
Giữa mùa hè nóng nực, việc tự tay làm một mẻ kem mát lạnh vừa vui, vừa tiết kiệm và quan trọng nhất là đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Với công thức làm kem sữa đơn giản như trên, ai cũng có thể trở thành “đầu bếp tại gia” và tạo ra những ly kem thơm ngon chuẩn vị. Đừng ngần ngại bắt tay vào thử ngay để có thêm một trải nghiệm thú vị cho bản thân và cả gia đình nhé!
Xem thêm:
7 công thức làm kem chuối cực dễ làm mà siêu ngon cho người mới học bếp
Mách chị em cách làm món kem lựu vừa đẹp mắt vừa ngon xuất sắc: Ăn đến đâu mát lịm đến đấy
.jpg)
.png)
.jpg)
-800x450.jpg)
