Kem chuối là một trong những món ngon từ chuối được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm béo, mát lạnh với nhiều biến tấu khác nhau. Đây cũng là món tráng miệng dễ thực hiện tại nhà, ngay cả người mới học bếp cũng có thể làm được. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp 7 công thức làm kem chuối đơn giản đi kèm hướng dẫn chi tiết để bạn có thể chiêu đãi gia đình trong mùa hè sắp tới.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Kem chuối nước cốt dừa
Kem chuối nước cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu tự nhiên của chuối chín, độ béo ngậy của nước cốt dừa, kem tươi và sữa chua, xen lẫn chút bùi giòn của lạc rang cùng dừa nạo. Cắn một miếng kem chuối nước cốt dừa, bạn sẽ cảm nhận được lớp chuối mềm dẻo, ngọt ngào quyện trong hỗn hợp kem sữa mịn mượt, vừa mát lạnh vừa ngậy thơm đến khó cưỡng.
Kem chuối nước cốt dừa (Ảnh: MediaMart)
Không cần đến máy làm kem phức tạp, với công thức hướng dẫn nấu ăn ngon dưới đây, bạn sẽ có thể dễ dàng làm kem chuối nước cốt dừa chỉ trong vài bước.
Nguyên liệu
Để làm được món kem chuối nước cốt dừa cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 4 quả chuối tây chín (nên chọn chuối tây hoặc chuối sứ chín đều, có đốm đen nhẹ để đảm bảo độ ngọt tự nhiên)
- 1 bát con lạc rang chín
- 100ml nước cốt dừa
- 100ml sữa tươi không đường
- 3-4 thìa sữa đặc (gia giảm tùy khẩu vị)
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 1 bát con dừa bào sợi
- 2 hộp sữa chua không đường hoặc có đường đều được
Cách chế biến
- Bước 1: Chuối sau khi lột vỏ, đem thái theo chiều dọc thành 3 - 4 lát mỏng tùy độ lớn của quả chuối.
- Bước 2: Cho sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa, kem tươi và sữa chua vào một bát tô lớn. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp kem sữa mịn, béo và thơm.
- Bước 3: Lạc sau khi rang chín, bạn xát sạch lớp vỏ lụa rồi giã sơ cho lạc dập nhẹ là được.
- Bước 4: Chuẩn bị khuôn đựng kem (có thể là hộp nhựa, hộp thủy tinh hoặc khuôn inox). Rắc một lớp dừa bào sợi dưới đáy khuôn, tiếp theo là một lớp lạc rang giã dập. Sau đó, xếp một lớp chuối đã cắt lát lên trên, múc một ít hỗn hợp kem sữa rưới đều lên bề mặt. Lặp lại các lớp theo thứ tự: dừa - lạc - chuối - hỗn hợp sữa cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng nên phủ một ít dừa và lạc để khi đông lại có hình thức bắt mắt hơn.
- Bước 5: Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng (tốt nhất để qua đêm) để kem chuối đông hoàn toàn. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức ngay.
Kem chuối cacao sữa chua
Nếu đã quen thuộc với công thức kem chuối truyền thống, bạn hẳn sẽ bất ngờ khi thử qua kem chuối cacao sữa chua, một biến tấu mới mẻ vừa lạ miệng vừa dễ làm. Món ăn này mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu, mềm mịn của chuối chín, vị đắng nhẹ tinh tế từ bột cacao và vị thanh mát của sữa chua. Tất cả hoà quyện trong từng lớp kem mát lạnh, béo thơm, tạo nên một món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn vị giác.
Kem chuối cacao sữa chua (Ảnh: aFamily)
Nguyên liệu
- 3 quả chuối chín
- 4g bột ca cao nguyên chất
- 30g sữa đặc
- 160g sữa chua
- Khuôn làm kem
Cách chế biến
- Bước 1: Chuối sau khi bóc vỏ, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố. Thêm bột ca cao và sữa đặc vào cùng, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn đều.
- Bước 2: Đổ phần chuối xay ra nồi, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay để tránh khê đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, đặc sền sệt là đạt. Sau đó, bạn đổ lại hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay thêm một lần nữa.
- Bước 3: Đợi hỗn hợp chuối nguội bớt, cho vào túi bắt kem. Sữa chua cũng được cho vào một túi bắt kem riêng. Dùng túi bắt kem để lần lượt cho từng lớp hỗn hợp chuối cacao và sữa chua xen kẽ vào trong khuôn làm kem.
- Bước 4: Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6 - 8 tiếng (hoặc qua đêm) cho đến khi kem đông cứng lại và thưởng thức.
Kem chuối xoài cốt dừa
Vị ngọt lịm từ xoài sẽ là bí quyết giúp món kem chuối nước cốt dừa đạt đến một “đỉnh cao” mới của hương vị. Với cách làm cũng vô cùng đơn giản, đây chắc chắn sẽ là món ngon từ chuối bạn nên thử trong bữa ăn nhẹ ngày hè của mình.
Kem chuối xoài cốt dừa (Ảnh: Điện máy Xanh)
Nguyên liệu
- 4 trái chuối chín
- 2 quả xoài chín (chọn xoài tươi, ngọt và chín tới)
- 100ml nước cốt dừa
- 100ml sữa chua
- 4 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- Lạc rang giã nhỏ
- Dừa nạo
Cách chế biến
- Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt thành 3 phần theo chiều dọc. Dùng dao lớn ép nhẹ chuối để tạo hình dẹp, tránh ép quá mạnh vì sẽ làm chuối bị nát. Gọt vỏ xoài và cắt thành miếng nhỏ, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Bước 2: Trong một bát lớn, hòa tan nước cốt dừa, sữa chua, đường và muối cho đều. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút đường hoặc sữa đặc để món kem béo ngọt hơn. Cho hỗn hợp xoài đã xay vào, trộn đều với hỗn hợp nước cốt dừa.
- Bước 3: Đặt một lớp chuối vào đáy khuôn hoặc hộp, tiếp theo là lớp xoài, chan hỗn hợp nước cốt dừa và xoài lên lớp chuối, rắc thêm một lớp lạc rang giã nhỏ và dừa nạo lên trên. Lặp lại các bước cho đến khi đầy khuôn.
- Bước 4: Sau khi đã xếp đầy khuôn, cho kem vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 4 - 6 giờ cho kem đông lại và thưởng thức.
Kem chuối socola và các loại hạt
Điểm đặc biệt của món kem chuối socola và các loại hạt không chỉ nằm ở vị ngọt dịu tự nhiên của chuối, mà còn ở lớp vỏ socola bóng mượt, giòn tan, kết hợp với sự bùi béo và giòn rụm của các loại hạt rang thơm. Đây cũng sẽ là một trong những món ngon từ chuối mà bạn không nên bỏ qua nếu đang tìm kiếm hướng dẫn nấu ăn ngon, đơn giản tại nhà.
Kem chuối socola và các loại hạt (Ảnh: Vietgiaitri)
Nguyên liệu
- Chuối chín
- 240g chocolate chips (loại đen hoặc sữa tùy khẩu vị)
- 30ml dầu dừa
- Các loại hạt tùy chọn: quả óc chó, hạt điều, đậu phộng, quả hồ đào, quả phỉ...
- Giấy nến hoặc giấy bạc
- Que xiên làm kem
Cách chế biến
- Bước 1: Bóc vỏ chuối, cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 2 - 3 cm. Dùng que xiên nhỏ xiên vào từng khoanh chuối để tiện cầm khi nhúng kem.
- Bước 2: Đặt các que chuối lên khay có lót giấy nến, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng hoặc đến khi chuối đông cứng lại.
- Bước 3: Rang chín các loại hạt bạn chọn (nếu chưa rang sẵn), để nguội rồi bằm nhỏ hoặc giã sơ để giữ được độ giòn và bùi khi ăn.
- Bước 4: Cho chocolate chips vào tô chịu nhiệt, thêm dầu dừa, sau đó đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay chảy. Khuấy đều đến khi hỗn hợp socola mịn bóng, không còn vón cục.
- Bước 5: Lấy chuối đông ra khỏi tủ lạnh, nhúng từng que chuối vào hỗn hợp socola nóng, sau đó lăn ngay qua phần hạt đã bằm nhỏ.
- Bước 6: Đặt những que kem chuối đã phủ socola và hạt lên giấy nến, chờ vài phút cho socola khô lại và thưởng thức.
Kem chuối socola hạnh nhân vỏ giòn
Nếu bạn đã chót mê mẩn vị ngon của món kem chuối socola kết hợp với các loại hạt thì chắc chắn không thể bỏ qua phiên bản "nâng cấp" đầy hấp dẫn này: kem chuối socola hạnh nhân vỏ giòn. Món kem không chỉ giữ lại được độ mát lạnh, mềm dẻo đặc trưng của chuối, mà còn có lớp socola đắng nhẹ và “nhấn nhá” thêm phần hạnh nhân rang giòn, tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo giữa cả hương vị và kết cấu.
Nguyên liệu
- 4 quả chuối chín
- 250g chocolate đen (hoặc sữa nếu bạn thích vị ngọt hơn)
- 15ml dầu dừa hoặc dầu thực vật không mùi
- 2 nắm hạt hạnh nhân
- 8 chiếc que làm kem
Cách chế biến
- Bước 1: Cho hạnh nhân vào khay nướng có lót giấy nhôm, nướng ở nhiệt độ 150 - 160°C trong khoảng 10 - 12 phút cho tới khi hạt chuyển màu vàng nâu nhẹ và dậy mùi thơm. Sau đó để nguội rồi giã hoặc xay nhỏ. Bạn có thể sử dụng hạnh nhân rang sẵn để tiết kiệm thời gian, chỉ cần giã sơ là được.
- Bước 2: Cắt mỗi quả chuối làm đôi theo chiều dài, cắm que làm kem vào giữa từng nửa quả. Sau đó bóc vỏ chuối nhẹ nhàng để không làm dập ruột chuối. Đặt các que chuối lên đĩa hoặc khay, chuẩn bị cho bước phủ socola.
- Bước 3: Cắt nhỏ chocolate đen, cho vào tô chịu nhiệt cùng 15ml dầu ăn. Làm tan chảy bằng cách quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây - 1 phút, hoặc đun cách thủy trên bếp cho đến khi socola mịn mượt, bóng đẹp. Dầu ăn giúp socola không bị vón cục và dễ phủ đều lên chuối hơn.
- Bước 4: Lần lượt nhúng từng que chuối vào socola đã tan chảy. Dùng thìa múc socola để phủ đều nếu cần. Ngay sau đó, rắc đều hạnh nhân giã nhỏ lên bề mặt socola khi lớp phủ còn ấm.
- Bước 5: Đặt que kem đã phủ hạnh nhân lên giấy nến, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn và thưởng thức.
Kem bơ chuối
Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại dễ làm tại nhà thì kem chuối bơ cốt dừa là lựa chọn không thể bỏ qua. Món kem này là sự kết hợp đầy mới lạ giữa vị ngọt thanh của chuối chín, độ béo mịn của bơ cùng hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa và vị chua nhẹ dễ chịu từ nước chanh.
Kem bơ chuối (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Nguyên liệu
- 2 quả bơ chín (nên chọn bơ sáp, ruột vàng béo)
- 2 quả chuối chín
- 60ml nước
- 60ml nước cốt chanh
- 100g đường
- Một ít vỏ chanh bào nhỏ
- 300ml nước cốt dừa
Cách chế biến
- Bước 1: Cho nước cốt chanh, đường và vỏ chanh bào vào nồi. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục đun sôi nhẹ trong khoảng 8 - 10 phút để hỗn hợp sánh lại và dậy mùi thơm. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
- Bước 2: Khi hỗn hợp đã nguội, bạn lọc qua rây để loại bỏ vỏ chanh và cặn, giúp kem mịn mượt hơn.
- Bước 3: Cho bơ và chuối đã bóc vỏ, nước cốt dừa, cùng hỗn hợp nước chanh đã lọc vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp thật mịn, sánh đều và có màu vàng xanh nhẹ tự nhiên.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp kem vào khay (hoặc hộp có nắp đậy kín). Cho vào ngăn đá tủ lạnh và để ít nhất 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại và thưởng thức.
Kem chuối dứa nước cốt dừa
Kem chuối dứa nước cốt dừa cũng sẽ là món kem không thể thiếu trong những ngày hè oi ả. Sự ngọt ngào từ chuối, béo ngậy từ nước cốt dừa và chút chua nhẹ từ dứa tạo nên một món kem vừa lạ miệng lại vừa dễ thưởng thức, chắc chắn sẽ làm bạn “say lòng” ngay từ lần đầu tiên thử.
Nguyên liệu
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
- 4 trái chuối chín
- 1/4 quả dứa (cắt miếng mỏng)
- 100ml nước cốt dừa
- 100ml sữa chua
- 4 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- Lạc rang giã nhỏ
- Dừa nạo
Cách chế biến
- Bước 1: Bắt đầu với việc bóc vỏ chuối và cắt chuối thành 3 phần theo chiều dọc. Dùng dao to bản ép nhẹ từng miếng chuối để tạo hình dẹp. Lưu ý không ép mạnh quá, nếu không chuối sẽ bị nát, ảnh hưởng đến kết cấu của kem.
- Bước 2: Trong một bát lớn, bạn hòa tan nước cốt dừa, sữa chua, đường và muối cho thật đều.
- Bước 3: Đặt một lớp chuối vào đáy khuôn hoặc hộp, tiếp theo là lớp dứa. Chan đều hỗn hợp nước cốt dừa lên trên lớp chuối và dứa. Tiếp tục rắc lạc rang giã nhỏ và dừa nạo lên bề mặt kem. Sau đó, lặp lại các bước này cho đến khi đầy khuôn.
- Bước 4: Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 4 - 6 tiếng cho kem đông lại và thưởng thức.
Làm kem chuối tưởng như khó nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước đơn giản cùng một chút kiên nhẫn, bạn chẳng cần khéo tay vẫn có thể làm ra nhiều món tráng miệng thơm ngon. Hy vọng hướng dẫn nấu ăn ngon trong bài sẽ giúp bạn chế biến thành công các món ngon từ chuối cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Xem thêm
Thêm 2 cách làm trứng chiên ăn cực cuốn, chị em làm thử ngay thôi!
.png)
