Giữa tiết trời oi ả của mùa hè, chẳng gì sảng khoái hơn một ly chè giun Hải Phòng mát lạnh, dẻo thơm, ngọt dịu. Nếu bạn đang tìm địa chỉ bán chè giun ngon nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị ấy, hãy cùng chúng tôi dạo một vòng Hải Phòng và khám phá nhé!
Nguồn gốc và đặc điểm của món chè giun Hải Phòng
Chè giun Hải Phòng – món ngọt tuổi thơ quen thuộc với nhiều thế hệ – thực chất là biến tấu của món cendol nổi tiếng tại Thái Lan. Món chè này khi du nhập vào Việt Nam được biết đến với nhiều cái tên như chè Thái, chè bánh lọt, chè giun, vì phần topping có hình dáng dài nhỏ như những chú giun ngộ nghĩnh.
Tại Hải Phòng, món chè giun nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách những món giải khát được yêu thích mỗi mùa hè. Khác với phiên bản gốc nhiều đường và béo ngậy, chè giun Hải Phòng được điều chỉnh nhẹ nhàng hơn về vị ngọt, thiên về sự thanh mát và hài hòa giữa các thành phần. Chính vì thế, đây không chỉ là đặc sản chè Hải Phòng mà còn là món ăn gợi nhớ về tuổi thơ của nhiều người.
Chè giun Hải Phòng là món ngọt tuổi thơ quen thuộc của nhiều thế hệ (Ảnh: Vinpearl)
Quy trình làm “giun” từ bột lọc với màu tự nhiên
Để trả lời cho câu hỏi “chè giun làm từ gì?”, thì thành phần chính tạo nên những sợi giun dai mềm chính là bột gạo kết hợp cùng bột năng và nước cốt từ lá dứa, lá bồ ngót. Người nấu cần có sự tỉ mỉ, kỹ thuật và cả sự kiên nhẫn để cho ra đời những “con giun” dẻo thơm, bóng đẹp.
Đầu tiên, chọn loại gạo trắng hạt mẩy, ngâm cùng nước vôi trong để tăng độ dẻo dai và giúp sợi giun không bị nát khi nấu. Sau khi xay thành bột, người nấu trộn bột với nước cốt lá dứa hoặc bồ ngót, những nguyên liệu tạo màu xanh cốm đặc trưng, vừa đẹp mắt, vừa an toàn.
Hỗn hợp bột được nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục đến khi đặc sánh lại. Để tăng độ bóng và vị thơm béo, có thể cho thêm một ít nước cốt dừa trong quá trình quấy bột. Khi bột nguội bớt, người ta cho vào rổ lỗ nhỏ (hoặc máy ép) để ép bột chảy xuống nước đá lạnh. Chính sự chênh lệch nhiệt độ này giúp định hình sợi giun, tạo độ giòn dẻo hấp dẫn.
Đặc sản chè Hải Phòng được làm từ bột gạo (Ảnh: Mytour)
Địa chỉ bán chè giun nổi tiếng ở Hải Phòng
Nếu bạn đang tò mò chè giun Hải Phòng chuẩn vị là như thế nào, thì dưới đây là những địa chỉ bán chè giun được dân bản địa mách nước.
Quán No.195 – Chè Giun Hải Phòng
- Địa chỉ: CS1: 195 Lê Lợi, Ngô Quyền | CS2: 37 Đinh Tiên Hoàng, Hồng Bàng
- Giờ mở cửa: 7h00 đến khi hết
- Giá bán: 15.000 – 25.000 VNĐ
- Đặc điểm: Quán sạch sẽ, phục vụ nhanh, có cả topping caramen, mít, thạch… cực kỳ hợp túi tiền học sinh, sinh viên.
Chè Thái Lan – Chè Giun Hàng Kênh
- Địa chỉ: 269 Hàng Kênh, Lê Chân
- Giờ mở cửa: 8h – 17h
- Giá bán: 10.000 – 50.000 VNĐ
- Đặc điểm: Không chỉ có chè giun mà còn nổi tiếng với dừa dầm Hải Phòng, menu phong phú và luôn đông khách vào cuối tuần.
Chè Ngọc Thạch Hoa Phượng
- Địa chỉ: 100/142 Nguyễn Cộng Hòa, Lê Chân
- Giờ mở cửa: 10h30 – 22h
- Giá bán: 6.000 – 30.000 VNĐ
- Đặc điểm: Ngoài món chè giun xanh mướt, quán còn có thêm sương sa hạt lựu ăn rất vui miệng.
Chè Giun Thái – Bánh Mì Cay Đinh Tiên Hoàng
- Địa chỉ: 37 Đinh Tiên Hoàng, Hồng Bàng
- Giờ mở cửa: 10h – 22h
- Giá bán: 10.000 – 30.000 VNĐ
- Đặc điểm: Món chè giun Thái ở đây là “tuổi thơ dữ dội” của nhiều thế hệ học sinh Hải Phòng, đầy đặn, ngọt vừa, ăn kèm bánh mì cay là chuẩn bài.
Chè Thủy
- Địa chỉ: 100 Quang Trung, Hồng Bàng
- Giờ mở cửa: 17h – 23h
- Giá bán: 15.000 – 45.000 VNĐ
- Đặc điểm: Mỗi bát chè đều có vị ngọt thanh, không bị gắt, nguyên liệu chế biến sạch sẽ và kỹ càng, rất hợp cho những buổi tối nhẹ bụng.
Chè Thái Lê Lợi
- Địa chỉ: 57 Lê Lợi, Ngô Quyền
- Giờ mở cửa: 10h – 23h
- Giá bán: 5.000 – 40.000 VNĐ
- Đặc điểm: Tuy nằm vỉa hè nhưng chất lượng lại không hề “vỉa hè” chút nào. Món chè giun tại đây có vị béo dịu, giòn dai rất dễ ghiền.
Phố đi bộ Tam Bạc
- Địa chỉ: Dọc bờ sông Tam Bạc
- Giờ mở cửa: Cả ngày
- Giá bán: Tự do lựa chọn, giá bình dân
- Đặc điểm: Đây là nơi bạn vừa có thể thưởng thức một bát chè giun mát lạnh, vừa dạo phố, nghe nhạc, tận hưởng nhịp sống năng động của thành phố hoa phượng đỏ.
Phố đi bộ Tam Bạc là một địa chỉ bán chè giun nổi tiếng (Ảnh: VinWonders)
Hương vị thơm mát – món chè giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè
Giữa trưa hè nóng bức, không gì đánh thức vị giác hiệu quả hơn một ly chè giun Hải Phòng. Chè mang vị ngọt thanh nhẹ nhàng từ nước cốt dừa, quyện trong mùi thơm mát của lá dứa, bột bắp. Không quá đậm vị, không ngọt gắt, vừa đủ để làm dịu đi cái nóng gay gắt đầu hè.
Một thìa chè đưa lên, cảm nhận đầu tiên là mùi thơm thoảng từ lá nếp tươi, kế đó là cái mát lạnh của đá bào, vị béo bùi của nước cốt dừa và cái dai sần sật của giun xanh. Nếu có thêm chút thạch, mít, caramen hay sương sa hạt lựu, bát chè càng thêm phần thú vị.
Món ngọt tuổi thơ giải nhiệt ngày hè lý tưởng (Ảnh: Vinpearl)
Biến tấu chè giun hiện đại
Nếu chè giun truyền thống chỉ gồm những sợi bột xanh, nước cốt dừa và đá, thì ngày nay, món chè này đã được biến tấu đa dạng hơn để phù hợp với khẩu vị của giới trẻ.
Một số quán chè ở Hải Phòng đã thêm caramen, mít tươi, sương sáo, trân châu, thạch củ năng, thạch dừa, tạo nên phiên bản chè giun full topping đầy màu sắc. Mỗi loại topping lại đem đến một kết cấu khác biệt: cái mềm của caramen, cái giòn của thạch, cái sật sật của củ năng, tất cả hòa quyện trong cái mát lạnh đặc trưng khiến thực khách ăn quên lối về.
Đặc biệt, nước cốt dừa sầu riêng đang là một trong những phiên bản chè giun gây nghiện nhất hiện nay. Vị béo nồng, thơm ngậy của sầu riêng kết hợp cùng nước cốt dừa tạo nên lớp “soup” đặc sánh, đậm đà, rất hợp với những ai yêu vị nhiệt đới.
Ngoài ra, một số nơi còn làm sợi giun nhiều màu từ lá cẩm tím, lá dứa, gấc đỏ… để tăng phần bắt mắt mà vẫn đảm bảo tự nhiên, an toàn.
Chè giun được biến tấu đa dạng hơn để phù hợp với khẩu vị giới trẻ (Ảnh: Vinpearl)
Chè giun Hải Phòng không chỉ làm mát mùa hè, mà còn sưởi ấm ký ức. Dù bạn là người địa phương hay khách du lịch, hãy một lần ghé những địa chỉ bán chè giun lâu năm để thưởng thức đặc sản chè Hải Phòng đậm đà hương vị.
Xem thêm
.jpg)
.png)
