Thịt heo ngâm mắm Đà Nẵng - đặc sản mặn miền Trung là một trong những món ngon dễ làm từ thịt heo mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo tươi ngon và nước mắm đậm đà. Với cách làm thịt ngâm mắm đơn giản được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng hoàn thành món ăn thơm ngon, cực kỳ hao cơm, chinh phục khẩu vị của tất cả mọi người.
Thịt heo ngâm mắm – Hương vị miền Trung dân dã nhưng đậm đà
Thịt heo ngâm mắm là một món ăn đặc trưng của miền Trung mang đậm hương vị dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn này thường được chế biến từ thịt heo tươi ngon, sau đó được ngâm trong hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt và đường để tạo nên một hương vị vừa mặn mà vừa ngọt ngào.
Điểm đặc biệt của món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu giúp giữ lại hương vị tươi mới của thịt heo, đồng thời tạo ra một món ăn dễ làm, dễ ăn và vô cùng hao cơm. Thịt heo ngâm mắm thực sự là một biểu tượng ẩm thực miền Trung mà ai cũng nên nếm thử.
Thịt heo ngâm mắm mang đậm hương vị dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn (Nguồn: Đào tạo Bếp trưởng Á Âu)
Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ngâm mắm tại nhà
Để thưởng thức món thịt ngâm mắm thơm ngon hãy cùng khám phá hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ngâm mắm tại nhà đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu làm thịt ngâm mắm
Để tạo ra món thịt ngâm mắm hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng mà bạn không thể bỏ qua.
- Thịt ba chỉ heo
- Nước mắm, đường cát trắng, đường phèn, giấm
- Tỏi, hành tím, ớt hiểm, gừng, chanh
- Lọ thủy tinh dung tích 2 lít
Nguyên liệu làm thịt ngâm mắm (Nguồn: Bear Vietnam)
Cách làm thịt ngâm mắm
Bạn có thể tham khảo cách làm món thịt ngâm mắm với những bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, cạo sạch lông heo còn sót lại trên miếng thịt. Sau đó cắt thịt ba chỉ thành từng khúc dài từ 8 đến 10cm và dày khoảng 4 đến 5cm.
- Ngâm thịt heo trong hỗn hợp muối và giấm trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, chần thịt trong nước sôi khoảng 2 phút.
- Nghiền nhuyễn 160g đường phèn để giúp đường tan nhanh hơn khi nấu.
- Bóc vỏ tỏi, hành tím và gừng, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng, cắt hành tây thành múi cau.
Bước 2: Nấu nước mắm
- Đặt nồi lên bếp, cho vào 600ml nước mắm, 160g đường phèn, 600g đường cát trắng cùng 2 thìa giấm, khuấy đều trong khoảng 2 phút cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi và ớt vào, vặn lửa nhỏ và đun cho đến khi nước mắm sôi nhẹ thì tắt bếp và để nguội.
Nấu nước mắm (Nguồn: Vạn Lộc Phát)
Bước 3: Luộc thịt ba chỉ
- Đun sôi một nồi nước, cho hành tím và gừng đã sơ chế vào, vắt thêm ít nước cốt chanh.
- Khi nước gần sôi cho thịt ba chỉ vào luộc, đảm bảo nước ngập thịt và thường xuyên lật mặt để chín đều.
- Luộc thịt với lửa vừa trong khoảng 35 phút từ lúc nước sôi.
- Sau đó, cho thịt vào thau nước lạnh khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Luộc thịt ba chỉ (Nguồn: Hướng nghiệp Á Âu)
Bước 4: Ngâm thịt heo với nước mắm
- Trước tiên, trụng lọ thủy tinh qua nước sôi và để ráo.
- Khi thịt heo đã thật khô, xếp vào lọ và đổ hỗn hợp nước mắm nguội cho ngập mặt thịt, sau đó đậy kín.
- Ngâm thịt trong khoảng 3 đến 5 ngày ở nơi thoáng mát là có thể sử dụng.
Ngâm thịt heo với nước mắm (Nguồn: PasGo)
Bước 5: Thành phẩm
Khi thịt heo đã ngâm xong, bạn lấy ra, cắt lát mỏng thành các miếng vừa ăn. Món này thưởng thức cùng rau sống, dưa leo, bánh tráng hoặc cơm nóng rất đưa miệng.
Mẹo thực hiện thịt ngâm mắm hiệu quả
Để món thịt ngâm mắm thêm phần hoàn hảo và bảo quản được lâu, đây là một số mẹo thực hiện và bảo quản hiệu quả:
- Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn nên sử dụng lọ thủy tinh đã được tiệt trùng và lau khô kỹ càng để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như chất lượng món ăn.
- Phần thịt phải luôn ngập trong nước mắm và nắp lọ cần đậy kín nếu không sẽ rất dễ bị ẩm mốc.
- Thịt heo ngâm mắm có thể bảo quản được vài tháng. Ngâm càng lâu thịt càng thấm vị và giòn hơn.
- Bạn nên bảo quản thịt heo ngâm nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.
Gợi ý cách bảo quản thịt ngâm mắm
Để bảo quản thịt ngâm nước mắm một cách an toàn và giữ được hương vị ngon, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món thịt ngâm nước mắm đạt chất lượng cao hãy lựa chọn thịt heo hoặc bò tươi có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi. Da thịt nên mềm, phần mỡ cần đạt độ cứng giòn khi luộc.
- Sử dụng nước mắm nguyên chất: Nước mắm là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Nên chọn loại nước mắm nguyên chất, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn và giữ được hương vị tự nhiên.
- Hạn chế mở nắp hũ nhiều lần: Để ngăn vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng thịt, bạn nên hạn chế mở nắp hũ thường xuyên.
- Vệ sinh hũ thủy tinh trước khi sử dụng: Trước khi ngâm thịt hãy rửa sạch và tiệt trùng hũ thủy tinh để đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể đun sôi nước và cho hũ vào trụng qua để tiệt trùng rồi vớt ra, để ráo.
Gợi ý cách bảo quản thịt ngâm mắm (Nguồn: Đặc sản Việt)
Thịt heo ngâm mắm ăn kèm món gì ngon?
Món thịt heo ngâm nước mắm sẽ trở nên ngon tuyệt khi ăn kèm với dưa chua hoặc gói bánh tráng và rau sống. Bạn có thể sử dụng xà lách, rau diếp cá, rau thơm, dưa leo, chuối chát... chấm với nước mắm để tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Món thịt heo ngâm nước mắm sẽ trở nên ngon tuyệt khi gói bánh tráng và rau sống (Nguồn: Nước mắm tĩn)
Thịt heo ngâm mắm Đà Nẵng không chỉ là món ngon dễ làm từ thịt heo mà còn mang đến hương vị đặc trưng khó quên cho bữa cơm gia đình. Để bảo quản thịt ngâm mắm lâu dài, bạn chỉ cần tuân thủ một số mẹo đơn giản để món ăn luôn giữ được sự tươi ngon, hấp dẫn.
Xem thêm
.jpg)
.png)
.jpg)
