Sò huyết là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Trong số nhiều món ngon từ sò huyết, sò huyết cháy tỏi được xem là “chân ái” của nhiều tín đồ ẩm thực vì vị đậm đà, mùi thơm cuốn hút và độ giòn sật đặc trưng. Nếu bạn đang muốn tìm cách làm sò huyết cháy tỏi đơn giản tại nhà mà vẫn đậm vị như ngoài hàng, bài viết này là dành cho bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món sò huyết cháy tỏi
Để món ăn thơm ngon, chuẩn vị, khâu chọn và sơ chế nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:
Cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: Youtube)
Nguyên liệu chính:
- 1kg sò huyết tươi, chọn con vừa, không quá to
- 1 củ tỏi lớn (hoặc 2 củ nhỏ), bóc vỏ, băm nhuyễn
- 1 thìa canh bơ lạt hoặc dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước mắm ngon
- ½ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Ớt tươi băm (nếu thích ăn cay)
- Rau răm rửa sạch, để ráo
Mẹo chọn sò huyết ngon:
- Sò tươi là loại khi ngửi có mùi nước biển nhẹ, vỏ đóng chặt.
- Không nên chọn sò mở miệng, có mùi hôi hoặc vỏ bị nứt.
- Nên mua ở những nơi bán hải sản uy tín hoặc chợ hải sản sáng sớm.
Sau khi có đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào cách làm sò huyết cháy tỏi cực kỳ đơn giản mà hiệu quả ngay tại nhà.
Các bước thực hiện món sò huyết cháy tỏi đậm đà
Không quá phức tạp, nhưng để món ăn đạt “chuẩn vị”, bạn cần thực hiện các bước theo đúng trình tự dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho sò huyết cháy tỏi (Nguồn: FPT Shop)
Sơ chế sò huyết đúng cách:
- Ngâm sò trong nước muối loãng có vài lát ớt trong 1-2 giờ để sò nhả cát.
- Sau đó rửa lại với nước sạch 2-3 lần, để ráo.
Phi tỏi thơm và chuẩn bị gia vị:
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ (hoặc dầu ăn) vào, đun nóng nhẹ.
- Cho tỏi băm vào phi lửa vừa, đảo đều tay để tỏi vàng đều, dậy mùi nhưng không bị khét.
- Vớt một phần tỏi phi ra để riêng làm topping sau cùng.
Xào sò với gia vị:
- Cho phần sò đã làm sạch vào chảo có tỏi, xào nhanh tay ở lửa lớn.
- Nêm vào: 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, một chút bột ngọt nếu thích.
- Đảo đều cho gia vị thấm đều, sò vừa há miệng thì tắt bếp ngay để giữ độ ngọt.
Trình bày và hoàn thiện món ăn:
- Bày sò ra đĩa, rắc phần tỏi phi còn lại và rau răm lên trên.
- Có thể thêm ớt tươi hoặc tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm sò huyết cháy tỏi tuy đơn giản nhưng đòi hỏi bạn phải canh đúng lửa, thời gian để giữ được độ ngon của sò cũng như hương vị đậm đà từ tỏi phi.
Mẹo nhỏ giúp món sò huyết cháy tỏi ngon như nhà hàng
Sau khi đã nắm được cách làm sò huyết cháy tỏi cơ bản, hãy tham khảo thêm một số bí quyết dưới đây để nâng cấp món ăn của bạn:
Dùng bơ thay cho dầu ăn giúp sò huyết cháy tỏi dậy mùi hơn (Nguồn: Youtube)
- Dùng bơ thay vì dầu ăn: Bơ giúp tỏi phi có mùi thơm béo ngậy, dậy mùi hơn.
- Chọn sò vừa miệng: Sò nhỏ quá dễ bị khô, to quá thì lâu chín, khó thấm gia vị.
- Xào với lửa lớn: Giúp sò giữ được độ ngọt, không bị ra nước, không dai.
- Không nêm quá nhiều gia vị: Vị ngọt tự nhiên của sò là điểm hấp dẫn chính, nên tránh làm lấn át bằng nước mắm hay đường.
- Ăn ngay khi còn nóng: Món ăn ngon nhất khi còn nóng, giữ được độ giòn của vỏ và độ ngọt của thịt sò.
Chỉ với vài bước cơ bản và một chút tinh tế trong cách nêm nếm, bạn đã có ngay món sò huyết cháy tỏi thơm lừng, hấp dẫn chẳng thua gì ngoài hàng quán.
FAQ - Câu hỏi thường gặp về cách làm sò huyết cháy tỏi
Dưới đây là một số thắc mắc thường gặp của những ai lần đầu thử cách làm sò huyết cháy tỏi. Việc hiểu rõ các vấn đề này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi phổ biến và dễ dàng hơn trong quá trình chế biến món ăn.
Sò huyết cháy tỏi ngon nhất khi dùng nóng (Nguồn: Unica)
Có thể thay tỏi bằng hành phi không?
Không nên. Tỏi là linh hồn của món ăn này. Hành phi sẽ cho hương vị khác hẳn và không dậy mùi bằng tỏi cháy.
Bao lâu thì sò huyết chín vừa?
Khoảng 3-5 phút sau khi cho vào chảo là đủ. Sò vừa hé miệng thì nên tắt bếp để giữ vị ngọt tự nhiên.
Làm sao để tỏi phi không bị cháy đắng?
Phi tỏi ở lửa vừa hoặc nhỏ, đảo đều tay và vớt ra ngay khi tỏi ngả vàng. Tránh để quá lâu trên chảo nóng.
Cách làm sò huyết cháy tỏi không hề khó nếu bạn chuẩn bị kỹ nguyên liệu, canh đúng lửa và có một chút tinh tế khi nêm nếm. Món ăn không chỉ thơm lừng, hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp để chiêu đãi bạn bè hoặc làm món nhậu cuối tuần. Đừng quên lưu lại công thức và thử ngay hôm nay nhé!
Xem thêm:
Ăn sò huyết có tốt không? Tổng hợp 5 món ngon dễ làm từ sò huyết
Sò điệp làm món gì ngon? 10 cách chế biến sò điệp tươi ngon như nhà hàng
.jpg)
.png)
