Sò huyết là loại hải sản quen thuộc, đặc biệt phổ biến ở nhiều vùng ven biển Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn không biết ăn sò huyết có tốt không và cách chế biến sao cho vừa ngon vừa giữ được chất dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này và giới thiệu 5 món ăn ngon, dễ làm từ sò huyết mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Ăn sò huyết có tốt không?
Sò huyết là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích tiêu biểu khi bạn bổ sung sò huyết vào chế độ ăn hàng ngày:
- Giàu protein và khoáng chất: Sò huyết chứa nhiều protein thiết yếu, cùng với các khoáng chất như sắt, kẽm và đặc biệt là hàm lượng hemoglobin cao, giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe toàn diện.
- Hỗ trợ điều trị thiếu máu: Nhờ chứa nhiều sắt, sò huyết có tác dụng bổ máu hiệu quả, rất phù hợp cho những người thiếu máu hoặc phụ nữ mang thai cần tăng cường dinh dưỡng.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh: Các vitamin nhóm B có trong sò huyết giúp cải thiện chức năng tim mạch và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh.
- Cải thiện sức khỏe da và tóc: Hàm lượng kẽm trong sò huyết góp phần làm giảm mụn, ngăn ngừa rụng tóc, giúp làn da và mái tóc khỏe mạnh hơn.
Tuy nhiên, người bị dị ứng hải sản hoặc bệnh gout nên hạn chế ăn sò huyết để tránh những phản ứng không mong muốn.
Giải đáp ăn sò huyết có tốt không? (Nguồn: Vinmec)
5 món ngon dễ làm từ sò huyết
Dưới đây là 5 món ăn chế biến từ sò huyết được nhiều người yêu thích và bạn hoàn toàn có thể thử ngay tại nhà:
Sò huyết xào bơ tỏi
Sò huyết xào bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn với vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng hương thơm của tỏi phi.
Nguyên liệu:
- 500g sò huyết
- 50g bơ
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Rau răm để trang trí
- Tiêu, ớt (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Rửa sạch sò huyết, để ráo nước.
- Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm tỏi đến khi vàng nhẹ.
- Cho sò huyết vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều.
- Nêm nước mắm, đường, tiêu và ớt (nếu thích) vào, đảo đều khoảng 3-5 phút đến khi sò chín và thấm gia vị.
- Tắt bếp, rắc rau răm lên trên, trộn nhẹ và dọn ra đĩa.
Sò huyết nướng mỡ hành
Món sò huyết nướng mỡ hành là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc hay những dịp sum họp gia đình. Mỡ hành thơm béo hòa quyện cùng vị ngọt của sò, tạo nên món ăn đậm đà khó quên.
Nguyên liệu:
- 500g sò huyết
- 3 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo
- 2 cây hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch sò huyết, để ráo.
- Phi nóng dầu ăn, cho hành lá vào đảo sơ, nêm chút muối, đường cho vừa ăn, tắt bếp.
- Quết mỡ hành lên từng con sò.
- Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên sò.
- Nướng sò trên than hoa hoặc lò nướng khoảng 10-15 phút đến khi sò mở miệng và mỡ hành thơm.
Món sò huyết nướng mỡ hành (Nguồn: Hải Sản Xanh)
Canh sò huyết
Canh sò huyết là món ăn thanh mát, bổ dưỡng với vị ngọt tự nhiên từ sò huyết. Món canh này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh, giúp cơ thể ấm áp và dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- 300g sò huyết
- 100g nấm (nấm rơm, nấm kim châm hoặc nấm bào ngư)
- 1 củ cà rốt nhỏ thái lát
- 1 nhánh hành lá, rau mùi
- Muối, tiêu, nước mắm
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
Cách làm:
- Rửa sạch sò huyết.
- Đun nước dùng, cho cà rốt và nấm vào nấu chín mềm.
- Cho sò huyết vào nồi, nêm nước mắm, muối, tiêu vừa ăn.
- Đun sôi lại cho sò mở miệng, tắt bếp.
- Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và dùng nóng.
Sò huyết rang muối ớt
Sò huyết rang muối ớt là món ăn vặt hấp dẫn, có vị cay nồng và mặn mòi từ muối ớt hòa quyện với vị ngọt của sò. Món này ăn kèm rau răm sẽ càng dậy vị hơn.
Nguyên liệu:
- 500g sò huyết
- 2 muỗng canh muối ớt (hoặc muối rang, ớt bột)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau răm ăn kèm
Cách làm:
- Rửa sạch sò huyết, để ráo.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn trong chảo.
- Cho sò huyết vào rang trên lửa lớn, đảo đều.
- Rắc muối ớt, đường vào rang cùng đến khi sò chín, vỏ ngoài hơi giòn.
- Tắt bếp, ăn kèm rau răm.
Cháo sò huyết
Cháo sò huyết là món ăn dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc những người cần bồi bổ sức khỏe. Cháo được nấu nhừ, hòa quyện với vị ngọt thanh của sò huyết và gia vị tiêu cay nhẹ.
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ
- 200g sò huyết
- 1 lít nước dùng hoặc nước lọc
- 1 củ gừng nhỏ thái sợi
- Hành lá, rau mùi, tiêu, muối
- Dầu mè (tùy chọn)
Cách làm:
- Vo sạch gạo, nấu với nước dùng đến khi cháo nhừ.
- Rửa sạch sò huyết, cho vào nồi cháo khi cháo gần chín.
- Thêm gừng thái sợi, nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Nấu thêm 5-7 phút đến khi sò chín, cháo thơm ngon.
- Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi lên trên, thêm vài giọt dầu mè nếu thích.
Món cháo sò huyết (Nguồn: Youtube)
Lưu ý khi chọn mua và chế biến sò huyết
Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn, bạn nên chú ý:
- Chọn sò huyết tươi sống: Nên mua những con sò còn sống, vỏ khép kín hoặc có thể đóng mở khi chạm vào, tránh sò bị hư hỏng hoặc có mùi lạ.
- Sơ chế kỹ: Ngâm sò huyết trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để sò nhả hết cát bẩn, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
- Chế biến ngay sau khi mua: Để giữ độ tươi ngon và dưỡng chất, nên chế biến sò huyết càng sớm càng tốt.
- Ăn kèm rau răm và chấm muối tiêu chanh: Rau răm giúp khử mùi tanh và tăng hương vị món ăn, muối tiêu chanh là gia vị chấm tuyệt vời làm món sò huyết thêm đậm đà.
Sò huyết không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ nguồn dưỡng chất phong phú. Với những món ăn đơn giản như sò huyết xào bơ tỏi, sò huyết nướng mỡ hành và cháo sò huyết, bạn hoàn toàn có thể chế biến dễ dàng tại nhà, giúp bữa cơm gia đình thêm bổ dưỡng.
Xem thêm
Bật mí công thức 10 món ngon từ cá nục hao cơm và giàu dinh dưỡng
Tré trộn là gì? Công thức trộn tré siêu ngon chuẩn vị miền Trung, ăn là ghiền
.jpg)
.png)
