Cá nục – một loại cá biển phổ biến tại Việt Nam – không chỉ dễ tìm, giá cả phải chăng mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như Omega-3, protein và các vitamin nhóm B. Với đặc tính thịt chắc, thơm, cá nục có thể chế biến được vô vàn món ngon cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí 10 món ăn từ cá nục cực kỳ hao cơm, lại dễ làm tại nhà. Đặc biệt, nếu bạn là tín đồ của món ngon từ cá nục kho thì đừng bỏ qua công thức số 1 dưới đây!
Cá nục kho thơm
Nguyên liệu:
- 4 con cá nục tươi
- 1/2 quả thơm (dứa)
- Hành tím, tỏi, ớt
- Nước mắm, đường, tiêu, nước màu dừa (hoặc nước màu tự thắng)
Cách làm:
- Cá nục làm sạch, rửa với muối và gừng để khử tanh, để ráo.
- Cắt thơm thành miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành tỏi, cho cá vào chiên sơ để săn mặt.
- Cho thơm vào nồi, xếp cá lên trên, thêm nước mắm, đường, tiêu và nước màu.
- Đổ nước xâm xấp mặt cá, kho nhỏ lửa khoảng 30–40 phút đến khi cá thấm gia vị, nước sánh lại.
Mẹo nhỏ: Cá nục kho với thơm sẽ có vị ngọt nhẹ tự nhiên, hòa quyện với nước mắm tạo nên một món kho vừa đậm đà vừa đưa cơm. Nếu bạn đang tìm một món ngon từ cá nục kho thì đây chính là lựa chọn số 1!
Cá nục kho thơm (Ảnh: Công thức gia đình)
Cá nục chiên
Nguyên liệu:
- Cá nục nguyên con (loại nhỏ)
- Muối, tiêu, nước mắm
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá làm sạch, để nguyên con hoặc cắt khúc tùy thích.
- Ướp cá với muối và chút tiêu trong 15 phút.
- Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Gắp ra để ráo dầu, ăn kèm cơm trắng và rau sống.
Gợi ý ăn kèm: Cá nục chiên chấm mắm ớt pha chua ngọt, thêm vài lát xoài sống hoặc dưa leo sẽ rất bắt cơm. Đây là món ăn đơn giản nhưng không bao giờ lỗi thời.
Cá nục chiên (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cá nục hấp xì dầu
Nguyên liệu:
- 2–3 con cá nục tươi
- Gừng, hành lá, ớt sừng
- Xì dầu (nước tương), dầu mè, tiêu trắng
Cách làm:
- Cá làm sạch, khía nhẹ hai bên thân.
- Gừng thái sợi, hành cắt khúc, ớt thái lát.
- Ướp cá với chút muối, gừng trong 10 phút.
- Đặt cá lên đĩa, rưới xì dầu, dầu mè và tiêu trắng.
- Hấp cách thủy 15 phút. Khi gần chín, thêm hành và ớt lên trên.
Đặc biệt: Món cá nục hấp xì dầu không chỉ thanh vị mà còn ít dầu mỡ, phù hợp với người ăn uống lành mạnh hoặc đang giảm cân.
Cá nục hấp xì dầu (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cá nục hấp bánh tráng
Nguyên liệu:
- 3 con cá nục
- Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế
- Bánh tráng cuốn, bún tươi
- Nước chấm: nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm pha
Cách làm:
- Cá làm sạch, hấp cách thủy với chút gừng, sả để cá thơm và không tanh.
- Chuẩn bị rau sống, bún tươi và bánh tráng.
- Khi cá chín, gỡ thịt cá ra, cuốn cùng bún, rau trong bánh tráng.
Điểm nhấn: Món cá nục hấp cuốn bánh tráng phù hợp cho những ngày trời nóng, không ngấy, ăn no mà vẫn nhẹ bụng. Một cách biến tấu cá nục đơn giản nhưng hấp dẫn không ngờ!
Cá nục hấp bánh tráng (Ảnh: CK Foods)
Cá nục hấp sả
Nguyên liệu:
- 4 con cá nục
- 5–6 cây sả đập dập
- Gừng, ớt
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Cá rửa sạch, ướp với chút muối và tiêu trong 15 phút.
- Lót sả đập dập dưới đáy nồi hấp, xếp cá lên trên.
- Thêm vài lát gừng và ớt cắt nhỏ để tạo mùi thơm.
- Hấp cách thủy trong 15–20 phút là hoàn thành.
Gợi ý: Cá nục hấp sả ăn nóng cùng nước mắm tỏi ớt là chuẩn bài. Thịt cá thấm mùi sả, thơm dịu, ăn kèm rau luộc hoặc cơm trắng đều ngon.
Cá nục hấp sả (Ảnh: Sài Thành Foods)
Cá nục nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
- 2–3 con cá nục lớn
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt, rau răm
- Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu hào, mật ong (hoặc đường)
Cách làm:
- Cá nục làm sạch, để ráo. Khứa vài đường nhẹ trên thân cá để dễ ngấm gia vị.
- Làm nước ướp gồm hành, tỏi băm, nước mắm, dầu hào, tiêu, mật ong.
- Ướp cá khoảng 30 phút. Gói cá trong giấy bạc, thêm vài cọng rau răm và lát gừng.
- Nướng trong lò ở 180 độ C khoảng 20 phút, hoặc nướng than đến khi dậy mùi thơm.
Lợi ích: Nhờ lớp giấy bạc giữ nhiệt và hơi ẩm, cá không bị khô, phần thịt mềm ngọt. Đây là một trong những cách chế biến cá nục ngon mà lại ít dầu mỡ, thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.
Cá nục nướng giấy bạc (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cá nục nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Cá nục (chọn cá nhỏ, vừa ăn)
- Muối hột, ớt tươi, tỏi
- Chanh, dầu ăn
Cách làm:
- Giã nhuyễn hỗn hợp muối hột, ớt, tỏi. Vắt thêm vài giọt chanh.
- Cá làm sạch, khía nhẹ thân cá để muối ớt thấm đều.
- Xoa hỗn hợp muối ớt lên cá, ướp 20 phút.
- Nướng trên vỉ than hoặc lò nướng cho đến khi cá chín vàng, da hơi cháy cạnh.
Mẹo nhỏ: Cá nục nướng muối ớt ngon nhất là ăn khi còn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt. Vị cay nồng của ớt kết hợp vị béo thơm của cá tạo nên một món ăn gây nghiện.
Cá nục nướng muối ớt (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cá nục hấp nấm mèo
Nguyên liệu:
- 3 con cá nục
- Nấm mèo (mộc nhĩ), nấm hương
- Gừng, hành lá
- Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu mè
Cách làm:
- Ngâm nấm mèo cho nở mềm, cắt sợi.
- Cá làm sạch, khía nhẹ hai bên thân.
- Trộn nấm với hành, gừng, nước mắm và tiêu. Nhồi hỗn hợp vào bụng cá.
- Hấp cách thủy khoảng 20 phút.
Đặc biệt: Nấm mèo không chỉ tăng độ ngọt tự nhiên mà còn giàu chất xơ và khoáng chất, rất tốt cho tiêu hóa. Đây là món lý tưởng để làm mới thực đơn cá nục theo hướng thanh đạm.
Cá nục hấp nấm mèo (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cá nục nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
- Cá nục
- Hành lá, dầu ăn, đậu phộng rang
- Nước mắm, đường, tỏi, ớt
Cách làm:
- Cá nục nướng sơ đến khi chín vừa.
- Phi hành lá với dầu cho thơm, làm mỡ hành.
- Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
- Xếp cá ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên, rắc đậu phộng rang và chan nước mắm.
Gợi ý ăn kèm: Món này ăn với bánh hỏi, bún tươi hay cơm trắng đều hợp. Mùi hành lá quyện với cá nướng tạo nên một tổ hợp hương vị béo – mặn – ngọt cực kỳ hài hòa.
Cá nục nướng mỡ hành (Ảnh: Vành Khuyên Lê)
Cá nục nướng lá chuối
Nguyên liệu:
- 3 con cá nục
- Sả, ớt, nghệ, hành tím
- Lá chuối tươi
Cách làm:
- Giã nhuyễn hỗn hợp sả, ớt, nghệ, hành, trộn cùng nước mắm.
- Ướp cá với hỗn hợp trên trong 30 phút.
- Gói cá bằng lá chuối, nướng trên than hồng hoặc lò than mini.
- Khi lá chuối chuyển màu và tỏa hương thơm là cá đã chín.
Điểm cộng: Lá chuối giúp giữ trọn hương vị cá, đồng thời tạo mùi thơm đặc trưng. Món ăn này gợi nhớ đến bếp quê, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ ngoài trời.
Cá nục nướng lá chuối (Ảnh: Nghề bếp Á Âu)
Cá nục là nguyên liệu dân dã nhưng có thể biến hóa thành vô số món ăn ngon – từ chiên, hấp, kho đến nướng. Không chỉ giúp bữa cơm thêm đậm đà, cá nục còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ giàu đạm và Omega-3. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ngon từ cá nục kho hay muốn làm mới thực đơn gia đình, hãy lưu lại ngay 10 công thức trên để thử dần trong tuần.
Xem thêm
Mẹo làm chả giò giòn rụm, vàng ươm, thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Ăn hàu có tốt không? Bí quyết chọn hàu tươi sống & món ngon từ hàu biển
.jpg)
.png)
