Nếu từng có dịp thưởng thức ẩm thực Nhật Bản, bạn hẳn cũng biết đến món cá trích ép trứng - món ăn đặc trưng của xứ Phù Tang. Thế nhưng, đằng sau lát cá óng ánh vàng ấy là cả một câu chuyện thú vị mà không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những điều ít ai chia sẻ về cá trích ép trứng, từ nguồn gốc, cách chế biến, giá trị dinh dưỡng cho đến lý do món ăn này được ưa chuộng trong các bữa ăn kiểu Nhật.
Cá trích ép trứng là gì? Nguồn gốc và đặc điểm đặc biệt
Cá trích ép trứng (Kazunoko Kombu-maki) là một món ăn có nguồn gốc từ Nhật Bản. Món ăn này có sự kết hợp tinh tế giữa phần thịt cá trích và trứng cá chuồn (hoặc trứng cá trích) ép chặt vào nhau, thường bọc thêm một lớp rong biển kombu bên ngoài. Món ăn có màu vàng óng ánh, vị béo bùi đặc trưng và độ giòn sần sật thú vị.
Cá trích ép trứng là một món ăn có nguồn gốc từ Nhật Bản (Ảnh: Japanu Store)
Đây không phải là món ăn phổ biến trong bữa cơm hằng ngày nhưng lại có mặt trong hầu hết những dịp quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản bởi:
- Hương vị hài hòa: Cá trích ép trứng đặc trưng bởi vị béo ngậy của trứng cá kết hợp với độ mềm của thịt cá trích và vị mặn dịu từ rong biển.
- Biểu tượng của may mắn: Ở Nhật Bản, cá trích ép trứng thường được ăn trong dịp Tết cổ truyền như một lời chúc gia đình sung túc, đông con cháu.
- Trang trí đẹp mắt: Màu sắc tươi sáng và hình thức trình bày chỉn chu khiến món ăn trở thành điểm nhấn trong các khay sashimi hoặc bento cao cấp.
Lợi ích sức khỏe từ cá trích ép trứng
Bên cạnh hương vị hấp dẫn và vẻ ngoài sang trọng, cá trích ép trứng còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Không ít người thường nghĩ đây chỉ là món khai vị hoặc dùng để trang trí trong các bữa tiệc. Nhưng thực tế, cá trích ép trứng lại chứa nhiều dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe toàn diện như:
- Omega-3: Cá trích chứa nhiều axit béo không no giúp hỗ trợ tim mạch và giảm cholesterol xấu.
- Protein chất lượng cao: Giúp duy trì cơ bắp, hỗ trợ trao đổi chất.
- Canxi và vitamin D tự nhiên: Trứng cá chuồn giúp tăng cường xương khớp và hệ miễn dịch.
- DHA: Hàm lượng DHA trong cá trích có lợi cho não bộ, đặc biệt là trẻ em và người cao tuổi.
Cá trích thuộc nhóm thực phẩm rất giàu omega-3 (Ảnh: Viện dưỡng lão Nhân Ái)
Tại sao cá trích ép trứng lại phổ biến trong ẩm thực Nhật?
Cá trích ép trứng không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon miệng mà với người Nhật, nó còn gắn liền với những giá trị tinh thần và phong tục truyền thống lâu đời. Điều đáng ngạc nhiên là một món ăn nhỏ như vậy lại mang nhiều tầng lớp ý nghĩa văn hóa khiến nó không thể vắng mặt trong các bữa tiệc lớn người dân xứ sở mặt trời mọc.
Cá trích ép trứng là món ăn quen thuộc trên bàn đồ ăn kiểu Nhật tượng trưng cho sự đoàn viên (Ảnh: Vincom)
Trước hết, “Kazunoko” trong tên gọi của món cá trích ép trứng nghĩa là “nhiều con cháu”, biểu trưng cho sự đông đúc, sinh sôi nảy nở. Những viên trứng cá nhỏ kết thành khối còn tượng trưng cho gia đình đoàn viên. Đó chính là lý do tại sao ăn cá trích ép trứng vào các dịp đặc biệt lại giống như một lời chúc cho sự sung túc, đông con cháu.
Ngoài ra, việc chế biến cá trích ép trứng đòi hỏi thời gian, sự tỉ mỉ và nguyên liệu chất lượng cao. Do đó, chiêu đãi món ăn này trong các dịp họp mặt cũng là một cách thể hiện tinh thần hiếu khách của gia chủ.
Ăn cá trích ép trứng như thế nào cho đúng?
Mặc dù giàu dinh dưỡng nhưng khi ăn cá trích ép trứng, bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề để đảm bảo có thể thưởng thức một cách trọn vẹn hương vị cũng như tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại:
- Không nên ăn quá nhiều trong một lần vì món ăn có vị mặn và giàu chất béo.
- Phù hợp nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc rượu sake nhẹ.
- Với người bị gout hoặc mỡ máu nên hạn chế ăn thường xuyên.
Một số câu hỏi thường gặp về cá trích ép trứng
- Cá trích ép trứng có ăn sống được không?
Có. Món cá trích ép trứng thường đã được chế biến sẵn và có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến nhiệt. Tuy nhiên, bạn nên chọn địa chỉ thưởng thức cá trích ép trứng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cá trích ép trứng có phù hợp cho người ăn kiêng?
Phụ thuộc vào chế độ ăn kiêng của bạn. Món ăn này giàu protein và omega-3, phù hợp với người low-carb nhưng lại chứa trứng cá mặn và chất béo nên không phù hợp với người cần giảm muối hoặc cholesterol.
- Bảo quản cá trích ép trứng như thế nào?
Tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 0 - 4 độ C, sử dụng trong vòng 5 - 7 ngày sau khi mở bao bì. Nếu chưa mở, có thể giữ lạnh theo hạn dùng trên bao bì.
Cá trích ép trứng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa, mang ý nghĩa may mắn và tình thân trong ẩm thực Nhật Bản. Nếu có cơ hội, bạn đừng ngại một lần thưởng thức món cá trích ép trứng để cảm nhận trọn vẹn sự sự độc đáo của ẩm thực xứ sở hoa anh đào nhé.
Xem thêm:
Cá kình nấu gì ngon? Mách bạn 5 món ăn đưa cơm từ cá kình
Cách làm cá thu sốt cà chua thơm ngon đưa cơm cho cả gia đình
.jpg)
.png)
