Công thức nấu bún mọc sườn chuẩn vị

Bún mọc sườn là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng, giúp bạn và gia đình có bữa ăn tròn vị và ấm áp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá công thức nấu bún mọc sườn chuẩn vị, giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu chính cho món bún mọc sườn chuẩn vị

Để đảm bảo hương vị đậm đà, chuẩn vị, bước đầu tiên trong công thức nấu bún mọc sườn chuẩn vị là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Những nguyên liệu cơ bản bao gồm:

• Sườn non: 400g, chặt vừa ăn
• Xương ống heo: 500g, giúp nước dùng ngọt thanh
• Giò sống: 250g, làm viên mọc dai giòn
• Mộc nhĩ: 50g, ngâm nở và thái nhỏ
• Bún tươi: 1kg, loại sợi mềm vừa phải
• Chả lụa: 200g, thái lát mỏng
• Hành tím: 3 củ, băm nhỏ để phi thơm
• Hành lá, rau mùi: thái nhỏ để trang trí
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường

Bún mọc sườn là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích (Nguồn: Youtube)

Các bước thực hiện công thức nấu bún mọc sườn chuẩn vị

Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn nấu bún mọc sườn thơm ngon, đúng vị truyền thống. Mỗi bước đều rất quan trọng, bạn không nên bỏ qua để đảm bảo thành phẩm hoàn hảo nhất.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ tạp chất, mùi hôi và chuẩn bị tốt nguyên liệu cho các bước tiếp theo.

• Rửa sạch xương ống, sườn non rồi chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
• Băm nhỏ hành tím, thái nhỏ hành lá và rau mùi.
• Thái lát chả lụa mỏng vừa ăn.

Làm viên mọc

Viên mọc ngon phải có độ dai giòn vừa phải, không bị bở hay nát khi ăn.

• Trộn giò sống với mộc nhĩ, hành lá cùng một chút tiêu và gia vị.
• Dùng tay vo viên nhỏ bằng hạt ngô hoặc lớn hơn tùy ý.
• Luộc viên mọc trong nước sôi đến khi mọc nổi lên trên mặt nước thì vớt ra để ráo.

Nấu nước dùng và hoàn thiện món ăn

Các bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn:

• Hầm xương ống với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng để lấy nước ngọt.
• Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, sau đó cho sườn non vào xào săn với gia vị.
• Cho phần xương hầm và sườn đã xào vào nồi, đun sôi.
• Thả viên mọc vào nồi, nêm nếm muối, nước mắm, hạt nêm, đường sao cho vừa miệng.
• Đun thêm khoảng 10 phút để viên mọc thấm vị và nước dùng đậm đà hơn.

Cuối cùng, trụng bún vào tô, thêm sườn, viên mọc, chả lụa rồi chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý để món bún mọc sườn thơm ngon, chuẩn vị

Để công thức nấu bún mọc sườn chuẩn vị phát huy tối đa hương vị, bạn nên chú ý một số điểm quan trọng sau:

• Vớt bọt thường xuyên khi hầm xương để nước dùng trong và không bị đục.
• Ướp sườn non trước khi xào để thịt thấm gia vị, sườn mềm và đậm đà hơn.
• Không nên nấu viên mọc quá lâu, tránh tình trạng mọc bị nát mất vị dai.
• Sử dụng nước xương hầm thay vì nước lọc để món ăn có vị ngọt tự nhiên và đậm đà.
• Thêm gia vị từ từ, nêm nếm vừa miệng để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Hướng dẫn công thức nấu bún mọc sườn chuẩn vị (Nguồn: VnExpress)

FAQ - Câu hỏi thường gặp về công thức nấu bún mọc sườn

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về công thức nấu bún mọc sườn:

Làm thế nào để viên mọc không bị bở và giữ được độ dai?

Để viên mọc có độ dai, bạn nên trộn giò sống đều với mộc nhĩ và hành lá, không thêm nước hoặc phụ gia quá nhiều. Khi nấu, chỉ nên luộc vừa chín tới để viên mọc không bị bở.

Có thể dùng loại xương nào để nấu nước dùng bún mọc sườn?

Xương ống heo là lựa chọn phổ biến vì cho nước dùng ngọt thanh và không béo quá. Bạn cũng có thể dùng thêm xương sườn để tăng hương vị đậm đà.

Có thể thay thế giò sống bằng nguyên liệu khác không?

Bạn có thể dùng thịt lợn xay nhuyễn hoặc thịt gà xay để làm viên mọc nếu không có giò sống. Tuy nhiên, giò sống giúp viên mọc mềm và giữ hình dạng tốt hơn.

Công thức nấu bún mọc sườn chuẩn vị không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước chuẩn bị và chế biến. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách xử lý và nêm nếm gia vị đều góp phần tạo nên một bát bún mọc sườn đậm đà, thơm ngon đúng điệu. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công trong việc làm món ăn này và mang đến bữa ăn hấp dẫn cho gia đình.

Xem thêm:

Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Bún nước tương chay - Món ăn thanh đạm, dễ làm bạn đã thử chưa?