Bún mắm nêm là một trong những món ăn dân dã đặc trưng của người miền Trung, đặc biệt là tại Đà Nẵng. Hương vị nồng nàn, đậm đà của mắm nêm kết hợp cùng thịt heo luộc, rau sống và bún tươi đã tạo nên một món ăn độc đáo, hấp dẫn mọi thực khách. Nếu bạn đang tò mò về cách làm bún mắm nêm chuẩn vị Đà Nẵng, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị đến chế biến, giúp bạn có thể tự tay trổ tài tại nhà.
Nguyên liệu cần thiết để làm bún mắm nêm
Để có một tô bún mắm nêm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Nguyên liệu tươi ngon chính là chìa khóa tạo nên hương vị đúng điệu:
- Bún tươi: 500g
- Thịt ba chỉ: 500g (nên chọn loại có lớp mỡ nạc xen kẽ)
- Mắm nêm: 150ml (chọn loại mắm nêm truyền thống)
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Tỏi, ớt tươi: tùy khẩu vị
- Nước cốt chanh, đường: lượng vừa đủ để cân bằng vị
- Đậu phộng rang: 50g
- Hành tím phi thơm: 2 củ
- Rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế, tía tô, giá đỗ, dưa leo, đu đủ bào sợi
Đây là những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm nhưng rất quan trọng trong cách làm bún mắm nêm đúng chất Đà Nẵng.
Nguyên liệu cần thiết để làm bún mắm nêm (Nguồn: Eva)
Hướng dẫn cách làm bún mắm nêm đậm đà chuẩn vị
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện từng bước một để đảm bảo món ăn đạt được hương vị thơm ngon, hài hòa.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu tươi ngon, được xử lý sạch sẽ và đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng, vừa thơm ngon vừa hấp dẫn.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, luộc cùng ít muối và gừng cho thơm, sau đó vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng.
- Dứa: Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn.
- Tỏi và ớt: Băm nhỏ hoặc giã nhuyễn để dễ hòa tan khi pha mắm.
- Rau sống: Ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo.
- Đậu phộng: Rang chín, giã dập sơ.
- Hành tím: Thái lát mỏng, phi vàng để tăng hương vị.
Bước 2: Pha mắm nêm
Mắm nêm chính là “linh hồn” của món ăn nên cần pha đúng tỷ lệ để giữ vị đặc trưng:
- Trộn 150ml mắm nêm với dứa băm, tỏi, ớt, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh.
- Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh nhẹ và có mùi thơm dịu.
- Nếm lại để cân chỉnh độ mặn, ngọt, chua cho hợp khẩu vị.
Lưu ý: Nếu mắm nêm quá nồng, có thể thêm một ít nước lọc để dễ ăn hơn, đặc biệt với người chưa quen.
Hướng dẫn cách làm bún mắm nêm đậm đà chuẩn vị (Nguồn: Eva)
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bước cuối cùng là khéo léo trình bày tô bún sao cho bắt mắt. Đây cũng là lúc bạn thưởng thức thành quả của bản thân.
- Cho một lượng bún vừa đủ vào tô hoặc dĩa.
- Xếp rau sống, dưa leo, đu đủ bào sợi lên trên.
- Thêm thịt ba chỉ đã thái lát, rắc đậu phộng và hành phi.
- Cuối cùng rưới mắm nêm đã pha lên và trộn đều trước khi thưởng thức.
Mẹo nhỏ giúp món bún mắm nêm thêm hấp dẫn
Nếu bạn muốn biến tấu hoặc nâng tầm cách làm bún mắm nêm, hãy tham khảo một vài mẹo đơn giản sau:
- Dùng mít non luộc: Một số người Đà Nẵng thích thêm mít non luộc để món ăn thêm vị bùi, thơm.
- Bổ sung chả bò hoặc nem chua: Giúp món ăn phong phú, đậm vị và giàu đạm hơn.
- Tăng hoặc giảm độ cay tùy khẩu vị: Nên thử mắm trước khi thêm ớt để đảm bảo vừa miệng.
- Pha mắm trước 1–2 giờ: Giúp mắm nêm ngấm vị dứa và tỏi, thơm ngon hơn khi ăn.
Mẹo nhỏ giúp món bún mắm nêm thêm hấp dẫn (Nguồn: Cookpad)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về cách làm bún mắm nêm
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi làm bún mắm nêm:
Mắm nêm có thể bảo quản được bao lâu?
Bạn nên sử dụng mắm nêm pha trong ngày. Nếu muốn để lâu, hãy bảo quản trong hũ kín và giữ lạnh không quá 2 ngày.
Có thể thay thịt ba chỉ bằng loại khác không?
Có thể dùng thịt quay, tai heo, hoặc chả bò tùy sở thích. Tuy nhiên thịt ba chỉ luộc vẫn là lựa chọn phổ biến nhất.
Bún mắm nêm có hợp với người không quen ăn mắm?
Ban đầu có thể hơi nồng, nhưng nếu pha loãng nhẹ với nước cốt chanh và dứa, vị sẽ dịu hơn và dễ ăn hơn rất nhiều.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bún mắm nêm ở trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp và mang đến cho gia đình một món ăn thơm ngon, chuẩn vị Đà Nẵng. Chúc bạn thành công!
Xem thêm
Công thức làm Bún thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Cách nấu bún riêu miền Bắc và miền Nam
.jpg)
.png)
