Trong thế giới ẩm thực cao cấp, bào ngư luôn giữ vị trí đặc biệt nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị tinh tế. Không chỉ là món ăn quý hiếm, bào ngư còn được ví như “thần dược biển” khi giúp hồi phục thể trạng nhanh chóng, đặc biệt là với người mới ốm dậy, người lớn tuổi hoặc người cần bồi bổ sức khỏe. Vậy ăn bào ngư có tốt không? Câu trả lời là: rất tốt – nếu bạn biết cách chế biến và sử dụng đúng cách.
Bào ngư: Siêu thực phẩm cho người mới ốm dậy
Không chỉ là món ngon đắt đỏ, bào ngư còn được xem như một “vị thuốc tự nhiên” mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Nếu bạn đang băn khoăn ăn bào ngư có tốt không, thì dưới đây chính là 10 lý do thuyết phục để bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn của gia đình.
- Tăng cường sức đề kháng: Bào ngư chứa nhiều kẽm, magie, vitamin B và axit amin – những thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật.
- Tốt cho người mới ốm dậy, suy nhược cơ thể: Với hàm lượng đạm cao và dễ hấp thu, bào ngư là siêu thực phẩm cho người mới ốm dậy. Ăn bào ngư giúp bổ sung năng lượng, kích thích hệ tiêu hóa và phục hồi thể lực nhanh chóng.
- Hỗ trợ chức năng gan: Các nghiên cứu cho thấy, bào ngư giúp cải thiện chức năng gan, đặc biệt ở người uống rượu bia hoặc có tiền sử bệnh gan nhờ chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên.
- Tốt cho tim mạch: Hàm lượng omega-3 trong bào ngư không thua kém cá hồi, giúp giảm cholesterol xấu và phòng ngừa nguy cơ bệnh tim.
- Làm đẹp da, chống lão hóa: Chị em phụ nữ yêu thích bào ngư vì đây là nguồn cung cấp collagen tự nhiên. Ăn bào ngư thường xuyên giúp da săn chắc, mịn màng và làm chậm quá trình lão hóa.
- Tăng cường sinh lý nam giới: Bào ngư từ lâu đã được xem là “nhân sâm biển” nhờ khả năng tăng cường testosterone tự nhiên, cải thiện sinh lý nam giới một cách an toàn.
- Hỗ trợ cải thiện thị lực: Vitamin A và khoáng chất trong bào ngư giúp đôi mắt sáng khỏe, đặc biệt với người thường xuyên làm việc với máy tính.
- Cung cấp năng lượng bền bỉ: Bào ngư không chỉ giàu đạm mà còn chứa các loại đường lành mạnh giúp cơ thể nạp năng lượng lâu dài, rất thích hợp cho người hoạt động trí óc hoặc thể lực.
- Giảm viêm, kháng khuẩn tự nhiên: Một số thành phần sinh học trong bào ngư được nghiên cứu là có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm – giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng trong cơ thể.
- Giúp ngủ ngon và an thần: Nhờ giàu magie và tryptophan – chất dẫn truyền thần kinh giúp thư giãn – bào ngư có thể cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng cho người hay mất ngủ.
Bào ngư mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Hải sản Đà Thành)
Cách sơ chế bào ngư tươi sống tại nhà
Ăn bào ngư có tốt không còn tùy thuộc vào khâu sơ chế để giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn từng bước giúp bạn làm sạch bào ngư tươi sống tại nhà một cách an toàn và hiệu quả:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Bào ngư tươi sống
- Bàn chải nhỏ (có thể dùng bàn chải đánh răng mới)
- Dao mũi nhọn hoặc muỗng nhỏ
- Nước sạch, nước muối loãng hoặc rượu trắng
- Đá lạnh (nếu cần bảo quản tạm thời)
Rửa sạch phần vỏ
Dùng bàn chải chà sạch phần vỏ bào ngư dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất, cát và rong rêu.
Không nên ngâm quá lâu trong nước để tránh làm giảm độ tươi của bào ngư.
Tách thịt bào ngư ra khỏi vỏ
Dùng dao mũi nhọn hoặc muỗng nhỏ luồn nhẹ vào khe giữa lớp thịt và vỏ, tách nhẹ nhàng để không làm rách phần thân bào ngư.
Giữ lại phần vỏ nếu bạn muốn dùng để trình bày món ăn sau này.
Dùng muỗng tách vỏ, lấy thịt bào ngư (Ảnh: Hướng nghiệp Á Âu)
Loại bỏ nội tạng và răng bào ngư
Sau khi tách ra, bạn sẽ thấy phần ruột và phần miệng (có răng cứng màu đen) ở giữa thân bào ngư.
Dùng tay hoặc dao cắt bỏ toàn bộ nội tạng và răng. Đây là phần không ăn được và có thể làm món ăn bị đắng nếu giữ lại.
Làm sạch chất nhầy và mùi tanh
Rửa lại thịt bào ngư dưới vòi nước, có thể dùng một chút rượu trắng hoặc nước muối loãng để khử mùi tanh và làm sạch chất nhầy.
Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm bào ngư trong nước đá khoảng 10 phút để giúp thịt săn chắc hơn trước khi chế biến.
Cắt lát hoặc để nguyên tùy món ăn
Tuỳ vào món ăn bạn muốn nấu, có thể cắt bào ngư thành lát mỏng hoặc để nguyên con.
Với các món như cháo bào ngư hoặc bào ngư hầm thuốc bắc, bạn nên để nguyên con hoặc cắt đôi để giữ được vị ngọt tự nhiên.
Cắt lát bào ngư hoặc để nguyên con tùy món ăn (Ảnh: 24h Seamart)
Cháo bào ngư: Món ăn bồi bổ sức khỏe
Cháo bào ngư là món dễ ăn, dễ tiêu, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- Bào ngư tươi (2-3 con)
- Gạo nếp và gạo tẻ
- Hành lá, gừng, nấm hương
- Gia vị
Cách nấu:
- Ninh cháo trước với gạo cho thật nhừ.
- Bào ngư thái lát mỏng, xào sơ với gừng, sau đó cho vào cháo, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
- Nêm nếm và rắc hành lá trước khi dùng.
Đây là một trong những cách nấu bào ngư bổ dưỡng được ưa chuộng nhất.
Cháo bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Buffet Poseidon)
Bào ngư xào nấm đông cô: Sang trọng, bổ dưỡng
Một món ăn đậm chất nhà hàng nhưng hoàn toàn có thể làm tại nhà.
Nguyên liệu:
- Bào ngư tươi
- Nấm đông cô (hoặc nấm hương khô)
- Hành tây, tỏi, nước dùng gà
- Dầu hào, dầu mè, gia vị
Cách làm:
- Bào ngư thái lát, xào nhanh với tỏi và hành tây.
- Cho nấm vào xào cùng, thêm ít nước dùng và dầu hào.
- Rim lửa nhỏ đến khi nước sệt lại.
- Dọn ra đĩa, rắc hành ngò.
Hương vị umami từ nấm kết hợp vị ngọt biển tự nhiên của bào ngư sẽ khiến bạn khó quên.
Bào ngư xào nấm đông cô (Ảnh: Mama cook)
Bào ngư không chỉ là đặc sản cao cấp mà còn là “vị thuốc” quý từ biển cả. Với 10 lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh, việc bổ sung bào ngư vào chế độ ăn định kỳ sẽ giúp bạn nâng cao thể trạng, phòng ngừa bệnh tật và sống khỏe hơn mỗi ngày.
Điều quan trọng là bạn cần biết cách nấu bào ngư bổ dưỡng đúng phương pháp, kết hợp nguyên liệu phù hợp để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng.
Và nếu bạn còn băn khoăn ăn bào ngư có tốt không – thì hãy thử bắt đầu với một tô cháo bào ngư hay một phần bào ngư hầm thuốc bắc, bạn sẽ có câu trả lời ngay trong từng thìa đầu tiên.
Xem thêm
Ốc nhảy là gì? Giá bao nhiêu 1kg? Cách chế biến & Gợi ý món ngon tại nhà
.jpg)
.png)
