Cá bớp nấu gì ngon? Gợi ý 10 món ăn từ cá bớp

Cá bớp, một loại cá biển nổi tiếng với thịt chắc, ngọt và béo, đã trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn Việt Nam. Với đặc điểm thịt dày, ít xương và dễ chế biến, cá bớp mang đến nhiều lựa chọn phong phú cho bữa ăn gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 10 món ăn từ cá bớp, dễ làm nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Lẩu cá bớp chua cay

Lẩu cá bớp chua cay là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình vào dịp cuối tuần. Nước lẩu có vị chua thanh từ me, kết hợp với vị cay nồng của ớt và sả, tạo nên hương vị đặc trưng. Thịt cá bớp ngọt, béo, khi nhúng vào nước lẩu sôi sẽ thấm đều gia vị, ăn kèm với bún hoặc mì rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc vừa ăn)
• Me chín: 2 muỗng canh
• Sả: 3 cây (đập dập)
• Ớt tươi: 2 trái (thái lát)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Rau ăn lẩu: rau muống, mồng tơi, bắp chuối, nấm rơm
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách chế biến:

• Phi thơm hành tím và sả với dầu ăn.
• Thêm me vào xào cho dậy mùi, sau đó cho nước vào nấu sôi.
• Nêm gia vị vừa ăn, cho cá bớp vào nấu chín.
• Khi ăn, cho rau và nấm vào nồi lẩu, nhúng cá và rau chín tới là dùng được.

món ăn từ cá bớp - Lẩu cá bớp chua cay (Nguồn: Chef Studio)

Lẩu cá bớp măng chua

món ăn từ cá bớp này kết hợp giữa vị chua của măng và vị ngọt của cá bớp, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Măng chua giòn giòn, kết hợp với thịt cá mềm mại, rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc)
• Măng chua: 300g (thái lát)
• Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
• Sả: 2 cây (đập dập)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
• Rau ăn lẩu: rau muống, mồng tơi, bắp chuối
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách chế biến:

• Phi thơm hành tím và sả với dầu ăn.
• Cho cà chua vào xào cho mềm, sau đó cho măng vào xào chung.
• Thêm nước vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn.
• Cho cá bớp vào nấu chín, sau đó cho rau vào nồi lẩu, nhúng chín là dùng được.

Canh chua cá bớp nấu dứa

Canh chua cá bớp nấu dứa mang đến hương vị chua ngọt tự nhiên từ dứa và me, kết hợp với thịt cá bớp ngọt, béo. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc)
• Dứa: 1/2 quả (gọt vỏ, cắt lát)
• Me chín: 2 muỗng canh
• Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
• Rau ăn canh: ngò gai, hành lá
• Gia vị: muối, đường, nước mắm

Cách chế biến:

• Đun nước sôi, cho me vào nấu lấy nước chua.
• Thêm dứa và cà chua vào nấu sôi.
• Cho cá bớp vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn.
• Rắc ngò gai và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

Cá bớp chiên giòn sốt chanh

Cá bớp chiên giòn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngọt, khi ăn kèm với sốt chanh chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc vừa ăn)
• Bột chiên giòn: 100g
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt tươi: 1 trái (thái lát)

Cách chế biến:

• Lăn cá bớp qua bột chiên giòn, chiên vàng giòn.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, thêm nước cốt chanh, đường, nước mắm vào nấu sôi.
• Cho cá đã chiên vào sốt, đảo đều cho thấm gia vị.
• Rắc ớt lên trên trước khi dọn ra đĩa.

Cá bớp chiên giòn sốt mận

Cá bớp chiên giòn sốt mận mang đến hương vị ngọt ngào từ mận chín, kết hợp với vị cay nhẹ của gừng và ớt, tạo nên món ăn lạ miệng nhưng rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc)
• Bột chiên giòn: 100g
• Mận chín: 100g (xay nhuyễn)
• Gừng: 1 muỗng canh (băm nhỏ)
• Ớt tươi: 1 trái (thái lát)
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh

Cách chế biến:

• Lăn cá qua bột chiên giòn, chiên vàng giòn.
• Phi thơm gừng với dầu ăn, thêm mận xay, đường, nước mắm vào nấu sôi.
• Cho cá đã chiên vào sốt, đảo đều cho thấm gia vị.
• Rắc ớt lên trên trước khi dọn ra đĩa.

món ăn từ cá bớp - Cá bớp chiên giòn sốt mận (Nguồn: Eva)

Cá bớp kho tộ

Cá bớp kho tộ là món ăn dân dã nhưng đậm đà, với thịt cá mềm ngọt kết hợp với thịt ba chỉ, tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc)
• Thịt ba chỉ: 100g (cắt lát)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

• Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn.
• Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại.
• Thêm cá bớp vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
• Đổ nước vào nấu sôi, sau đó kho nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại.

Cá bớp kho tiêu

Cá bớp kho tiêu mang đến hương vị cay nồng từ tiêu, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá, tạo nên món ăn hấp dẫn, ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc)
• Tiêu đen: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)

Cách chế biến:

• Phi thơm hành tím với dầu ăn.
• Cho cá bớp vào xào đến khi săn lại.
• Thêm nước mắm, đường, tiêu vào nấu sôi.
• Kho nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại.

Cá bớp nướng muối ớt

Cá bớp nướng muối ớt là món ăn đặc trưng của vùng biển miền Trung, nổi bật với lớp da giòn rụm, thịt cá mềm ngọt và hương vị cay nồng của muối ớt. món ăn từ cá bớp này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những bữa tiệc cuối tuần hoặc dịp sum họp gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc vừa ăn)
• Muối hột: 1 muỗng canh
• Ớt tươi: 2 trái (băm nhuyễn)
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

• Rửa sạch cá bớp, để ráo nước.
• Trộn đều muối hột, ớt, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường và tiêu để làm hỗn hợp ướp.
• Ướp cá với hỗn hợp trên trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
• Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 20-25 phút, trở đều hai mặt đến khi cá chín vàng.
• Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

Gỏi cá bớp kiểu Thái

Gỏi cá bớp kiểu Thái là món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái và độ tươi ngon của cá bớp. món ăn từ cá bớp này không chỉ kích thích vị giác mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhẹ hoặc khai vị trong các bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá bớp tươi: 300g (lạng mỏng)
• Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
• Ớt đỏ: 2 trái (thái lát)
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Hành tím: 2 củ (thái mỏng)
• Rau mùi: 1 nắm nhỏ (cắt nhỏ)
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách chế biến:

• Rửa sạch cá bớp, để ráo nước.
• Trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi và ớt để làm nước trộn gỏi.
• Cho cá vào nước trộn, ngâm khoảng 15 phút để cá chín tái.
• Thêm hành tím và rau mùi vào, trộn đều.
• Dọn gỏi ra đĩa, trang trí với rau thơm và ớt tươi.

Cá bớp hấp hành gừng

Cá bớp hấp hành gừng là món ăn giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá. Hành và gừng không chỉ khử mùi tanh mà còn tạo nên mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cá bớp: 500g (cắt khúc)
• Hành lá: 3 cây (cắt khúc)
• Gừng: 1 củ nhỏ (thái sợi)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

• Rửa sạch cá bớp, để ráo nước.
• Xếp cá vào đĩa sâu lòng, rắc hành lá, gừng, hành tím lên trên.
• Trộn nước mắm, đường và tiêu, rưới đều lên cá.
• Hấp cá trong nồi hấp khoảng 20 phút đến khi cá chín.
• Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng và nước mắm ớt.

món ăn từ cá bớp - Cá bớp hấp hành gừng (Nguồn: Youtube)

Như vậy, bạn có thể làm được nhiều món ăn từ cá bớp như lẩu, kho, chiên, nướng, hấp hay gỏi. Mỗi món ăn từ cá bớp đều mang đến hương vị đặc trưng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hy vọng với 10 gợi ý trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn gia đình!

Xem thêm

Cải bó xôi: 10 công thức món ngon với siêu thực phẩm cho sức khỏe

Con nuốc là gì? Món ngon từ con nuốc và cách chế biến chuẩn vị