Trong ẩm thực Việt Nam, rau húng là loại rau được sử dụng phổ biến bậc nhất, không chỉ vì mùi thơm dễ chịu mà còn bởi những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Từ bát bún chả, tô bún bò đến đĩa gỏi cuốn dân dã, rau húng là “cầu nối” hương vị giữa các nguyên liệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng rau húng có nhiều loại, mỗi loại lại có một đặc trưng và công dụng riêng.
Rau húng quế
Trong số các loại rau húng, húng quế là cái tên quen thuộc nhất đối với người Việt. Rau có lá màu xanh đậm, hình mũi mác và có mùi thơm đặc trưng, hơi cay nhẹ và vị hơi ngọt.
Húng quế thường được ăn kèm với các món nước như phở, bún bò Huế, hủ tiếu hay bún riêu. Vị cay nhẹ của húng quế không chỉ giúp cân bằng vị béo của nước lèo mà còn tạo nên một tầng hương thơm vô cùng đặc sắc.
Ngoài ra, húng quế còn có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng và tăng cường miễn dịch. Với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin A, C, K, canxi và sắt, húng quế xứng đáng là loại rau không thể thiếu trong gian bếp gia đình.
Rau húng quế - Vị cay nhẹ, thơm nồng (Nguồn: Tiki)
Rau húng láng
Rau húng láng là một đặc sản nổi tiếng đến từ làng Láng (quận Đống Đa, Hà Nội). Đây được xem là loại rau húng “quý tộc” nhờ mùi thơm dịu nhẹ, thanh thoát và ít nồng hơn húng quế. Lá của húng láng có màu xanh sáng, phiến lá nhỏ và mép răng cưa nhẹ.
Húng láng thường được sử dụng trong các món bún chả, bún đậu mắm tôm, chả cá Lã Vọng và nhiều món ăn truyền thống miền Bắc khác. Sự góp mặt của rau húng láng giúp món ăn trở nên cân bằng về hương vị, đồng thời làm dịu vị đậm của mắm tôm hay độ béo của thịt nướng. Húng láng cũng được xem là bài thuốc dân gian giúp kích thích tiêu hóa, làm mát cơ thể, chữa cảm lạnh và ho.
Do thời tiết và thổ nhưỡng đặc trưng, húng láng được đánh giá là ngon nhất khi trồng tại làng Láng - nơi có đất thịt pha cát, giàu mùn và độ ẩm phù hợp.
Rau húng láng - Nét tinh túy của ẩm thực Hà Nội (Nguồn: Medlatec)
Rau húng chanh
Rau húng chanh, còn gọi là tần dày lá, là một loại rau húng có mùi thơm the nhẹ, thường dùng trong y học dân gian để chữa ho, viêm họng, cảm cúm. Lá húng chanh có hình bầu dục, dày, mọng nước và có lông mịn ở hai mặt.
Ngoài công dụng làm thuốc, rau húng chanh cũng được sử dụng trong ẩm thực như một loại rau sống ăn kèm với thịt nướng, cá hấp, hoặc dùng để ướp gia vị cho các món hấp, xào. Mùi thơm của húng chanh giúp át đi mùi tanh của thực phẩm, đồng thời mang lại cảm giác dễ chịu cho người ăn.
Đặc biệt, tinh dầu trong húng chanh có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm và rất tốt cho hệ hô hấp - đây là lý do loại rau này thường được dùng để xông hoặc giã lấy nước uống mỗi khi có dấu hiệu cảm cúm.
Rau húng chanh - Loại rau gia vị và dược liệu chữa bệnh đường hô hấp (Nguồn: Medlatec)
Rau húng lủi
Rau húng lủi có hình dáng nhỏ, lá mảnh và thân bò sát đất. Đây là loại rau húng phổ biến trong các món ăn miền Nam như gỏi cuốn, bánh xèo, bún thịt nướng hay bún mắm. Vị húng lủi nhẹ nhàng, mát dịu, giúp cân bằng vị đậm của nước chấm hoặc vị cay nồng của các món ăn.
Không giống với các loại húng khác có hương thơm mạnh, húng lủi nhẹ hơn, dịu hơn và rất dễ ăn. Loại rau này cũng dễ trồng, có thể phát triển tốt ở ban công hoặc sân vườn nhỏ, chỉ cần tưới nước đều và tránh ánh nắng quá gắt.
Ngoài vai trò là rau gia vị, húng lủi còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng và thanh nhiệt cơ thể. Một số người còn dùng húng lủi để làm trà thảo mộc hoặc dùng xông mặt giải cảm.
Rau húng lủi - Rau thơm quen thuộc trong các món miền Nam (Nguồn: Sfarm)
Rau húng Tây (Basil)
Dù là loại rau đến từ châu Âu, nhưng húng Tây (basil) đã trở nên quen thuộc trong nhiều món ăn Việt hiện đại. Basil có hương thơm đặc trưng, nồng và ngọt nhẹ, thường được dùng trong các món salad, pizza, mỳ Ý hoặc để ướp thịt nướng.
Tại Việt Nam, một số đầu bếp sáng tạo đã kết hợp basil vào các món ăn fusion như bánh mì kẹp thịt bò nướng basil, salad gỏi cá trộn húng Tây, hoặc thậm chí là nước ép detox cùng dưa leo và basil.
Rau húng Tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và hỗ trợ chức năng tim mạch. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực lành mạnh và hiện đại.
Rau húng Tây (Basil) - Sự giao thoa giữa ẩm thực phương Tây và Việt Nam (Nguồn: Jun Garden)
Cách trồng và bảo quản rau húng để luôn tươi ngon
Để có rau húng sạch, an toàn và luôn tươi ngon khi dùng, bạn có thể trồng tại nhà bằng chậu nhỏ hoặc thùng xốp. Các loại rau húng đều ưa sáng, đất tơi xốp, thoát nước tốt và cần tưới nước đều đặn mỗi ngày.
Khi thu hoạch, nên cắt từng nhánh thay vì nhổ cả gốc để cây có thể tiếp tục mọc lại. Đối với việc bảo quản, bạn nên gói rau trong khăn giấy, cho vào túi zip rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh - cách này giúp giữ rau tươi được 3 - 5 ngày.
Tuy chỉ là một thành phần phụ trong bữa ăn, nhưng rau húng lại mang đến những giá trị lớn về ẩm thực và sức khỏe. Mỗi loại rau húng - từ húng quế, húng láng cho đến húng chanh hay húng Tây - đều mang hương vị và lợi ích riêng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm
Cải bẹ xanh có tác dụng gì? Gợi ý cho bạn 5 món ngon không thể bỏ lỡ
.jpg)
.png)
