Cải bẹ xanh là loại rau dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Không chỉ dễ trồng, dễ chế biến, cải bẹ xanh còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn đang băn khoăn không biết cải bẹ xanh có tác dụng gì, hay có những món ngon nào có thể chế biến từ loại rau này, bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết cho bạn.
Cải bẹ xanh có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Cải bẹ xanh không chỉ là nguyên liệu nấu ăn thông dụng mà còn là một “vị thuốc” tự nhiên giúp phòng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Dưới đây là những công dụng nổi bật của cải bẹ xanh bạn nên biết:
- Thanh nhiệt, giải độc: Nhờ đặc tính mát, cải bẹ xanh giúp làm dịu cơ thể, hỗ trợ gan thải độc, đặc biệt tốt khi ăn vào những ngày nóng bức.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ dồi dào trong cải bẹ xanh giúp kích thích tiêu hóa, giảm táo bón và tăng cường nhu động ruột.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Loại rau này giàu vitamin C, A và các chất chống oxy hóa giúp tăng đề kháng, phòng ngừa cảm cúm và nhiều bệnh theo mùa khác.
- Giảm cholesterol và hỗ trợ tim mạch: Cải bẹ xanh chứa các hợp chất thực vật có khả năng làm giảm mỡ máu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Tốt cho người bị gout và viêm khớp: Nhờ tính kiềm và giàu khoáng chất, cải bẹ xanh hỗ trợ trung hòa axit uric, giảm sưng đau khớp.
Cải bẹ xanh là loại rau mang đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe (Ảnh: Sfarm)
Gợi ý 5 món ngon không thể bỏ lỡ từ cải bẹ xanh
Không chỉ có nhiều công dụng, cải bẹ xanh còn cực kỳ dễ chế biến. Từ món mặn đến món chay, từ món canh đến món xào, loại rau này luôn góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Dưới đây là 5 cách chế biến cải bẹ xanh vừa ngon, vừa đơn giản mà bạn chỉ cần vài phút để “lên mâm”.
Canh cải bẹ xanh nấu tôm
Canh cải bẹ xanh nấu tôm là một món canh thanh mát, hương vị có sự hòa quyện giữa ngọt dịu từ tôm tươi và một chút cay nhẹ của cải bẹ xanh, đặc biệt thích hợp cho bữa ăn ngày hè nắng nóng.
Canh cải bẹ xanh nấu tôm (Ảnh: Boriville)
Để chế biến món ăn này, bạn chỉ cần phi thơm hành, cho tôm đã lột vỏ vào xào chín. Sau đó, đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, khi nước sôi thì cho rau cải đã rửa sạch, thái nhỏ vào và đun thêm 3- 5 phút. Cuối cùng, nêm nếm bột canh, mì chính cho vừa ăn và tắt bếp, sẵn sàng để thưởng thức.
Cải bẹ xanh xào tỏi
Vị cay the từ cải bẹ xanh khi được xào cùng chút mỡ heo và tỏi thơm lừng sẽ tạo ra một món ăn đơn giản nhưng vô cùng đưa cơm. Để chế biến món cải bẹ xanh xào tỏi, trước tiên, bạn cần rửa sạch rau và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, xào rau trên lửa lớn với tỏi băm đã phi thơm. Đừng quên nêm chút muối, đường, nước mắm cho vừa miệng. Xào đến khi cọng rau săn lại, thử thấy mềm vừa ăn là có thể tắt bếp.
Cải bẹ xanh cuốn thịt hấp
Cải bẹ xanh cuốn thịt hấp là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn đổi vị với món ăn thanh nhẹ nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Vì cải bẹ xanh khá cứng và có vị đắng đặc trưng nên trước khi cuốn thịt, bạn cần trụng lá rau qua nước sôi để lá rau mềm ra, sau đó thêm thịt băm đã ướp gia vị vào giữa lá, khéo léo cố định lại bằng tăm rồi đem hấp chín. Khi chín, món ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên, không ngấy, rất thích chợp cho những ai đang theo đuổi một chế độ ăn lành mạnh và ít dầu mỡ.
Cải bẹ xanh cuốn thịt hấp (Ảnh: A Tuấn Khang)
Dưa cải bẹ xanh muối chua
Dưa cải bẹ xanh muối chua có thể ví như “kim chi của Việt Nam”, không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Để muối cải bẹ xanh ngon, cải sau khi phơi nắng nhẹ sẽ được rửa sạch, vắt ráo, cho vào hũ và ngâm với nước muối pha chút đường, tỏi, ớt. Sau 2 - 3 ngày lên men, nếu thử thấy dưa cải có vị chua dịu nhưng vẫn giữ được độ giòn là đạt. Dưa cải bẹ xanh muối chua rất hợp để ăn kèm thịt kho, cá chiên hay làm nguyên liệu nấu canh chua giải nhiệt.
Canh cải bẹ xanh nấu gừng
Canh cải bẹ xanh nấu gừng tuy là một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ tốt cho người mới ốm dậy, cảm lạnh hoặc ho nhiều. Chỉ cần vài lát gừng thả vào nồi nước sôi, sau đó cho rau cải vào nấu chín và nêm nếm gia vị vừa miệng là bạn đã có ngay bát canh nóng ấm, thơm mùi gừng rất dễ ăn.
Canh cải bẹ xanh nấu gừng (Ảnh: Ocany)
FAQ - Một số câu hỏi thường gặp khác về cải bẹ xanh
Ăn cải bẹ xanh sống có tốt không?
Cải bẹ xanh có thể ăn sống nhưng nên rửa sạch và ngâm nước muối kỹ vì rau dễ bị nhiễm thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, ăn chín vẫn an toàn và dễ tiêu hóa hơn.
Người bị đau dạ dày có nên ăn cải bẹ xanh không?
Có thể ăn nhưng cần hạn chế ăn sống hoặc ăn khi đói. Nấu chín kỹ sẽ giúp giảm bớt tính cay của cải bẹ xanh, từ đó giảm kích ứng dạ dày.
Cải bẹ xanh có giúp giảm cân không?
Có. Nhờ lượng chất xơ cao, cải bẹ xanh giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm tích tụ mỡ thừa.
Cải bẹ xanh không chỉ là loại rau dễ tìm, dễ nấu mà còn là “vị thuốc xanh” quý giá cho sức khỏe. Với những tác dụng nổi bật cùng 5 gợi ý món ngon hấp dẫn kể trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều lý do để thêm cải bẹ xanh vào thực đơn hằng ngày.
Xem thêm
Lợi ích khi ăn ớt chuông là gì? Tổng hợp 10 món ngon từ ớt chuông
Rau cải ngồng nấu món gì ngon? Gợi ý 10 công thức món ngon từ rau cải ngồng
.jpg)
.png)
