Ớt chuông là loại rau củ đầy màu sắc mà chắc hẳn ai cũng từng thấy trong bếp, nhưng bạn có biết rằng nó không chỉ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe? Từ tăng sức đề kháng, hỗ trợ giảm cân cho tới làm đẹp da, ớt chuông thật sự là một nguyên liệu “đa năng” mà bạn nên đưa vào thực đơn mỗi ngày. Và nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì ngon với ớt chuông, đừng lo, bài viết này sẽ gợi ý cho bạn 10 món ăn hấp dẫn không nên bỏ lỡ!
Lợi ích của ớt chuông
Ớt chuông không chỉ khiến món ăn thêm bắt mắt mà còn được xem là một “siêu thực phẩm” với hàng loạt công dụng tốt cho cơ thể. Nếu bạn đang phân vân có nên thêm ớt chuông vào thực đơn mỗi ngày không, thì những lợi ích sau đây sẽ khiến bạn gật gù đấy!
- Chống oxy hóa và chống viêm: Ớt chuông chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene, lutein, zeaxanthin… Những hoạt chất này giúp cơ thể chống lại gốc tự do và làm dịu các phản ứng viêm – hai thủ phạm gây ra nhiều bệnh mạn tính.
- Cung cấp vitamin A và C dồi dào: Một chén ớt chuông có thể cung cấp hơn 100% lượng vitamin A và C cần thiết mỗi ngày. Nhờ đó, cơ thể được tăng cường sức đề kháng và thị lực cũng được bảo vệ tốt hơn.
- Hỗ trợ giảm cholesterol máu: Ớt chuông có chứa capsaicin và chất xơ - bộ đôi có khả năng hỗ trợ điều chỉnh cholesterol "xấu" trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
- Giúp phòng chống ung thư: Lycopene trong ớt chuông là một loại carotenoid đặc biệt, có thể giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt.
- Làm đẹp da và tóc: Ớt chuông giàu vitamin E - thành phần quan trọng giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, giảm lão hóa và phục hồi các tổn thương trên da.
Ớt chuông mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Báo Sức khỏe và Đời sống)
- Tốt cho mắt và thị lực: Không chỉ giàu vitamin A, ớt chuông còn chứa các hợp chất như lutein và zeaxanthin, rất cần thiết cho đôi mắt sáng khỏe, đặc biệt với người lớn tuổi hay ngồi máy tính nhiều.
- Cải thiện chức năng thần kinh: Ớt chuông chứa nhiều vitamin nhóm B, hỗ trợ truyền dẫn thần kinh và tăng kết nối giữa các tế bào não, giúp tinh thần minh mẫn và giảm căng thẳng.
- Bổ sung sắt cho cơ thể: Ớt chuông có thể giúp hấp thụ sắt tốt hơn, đặc biệt khi kết hợp với thực phẩm giàu sắt. Điều này rất có ích cho người bị thiếu máu, thường xuyên mệt mỏi.
- Bảo vệ hệ tim mạch: Thành phần lycopene và capsaicin có trong ớt chuông giúp kiểm soát huyết áp, giảm cholesterol và phòng ngừa nguy cơ đột quỵ hiệu quả.
- Ngăn ngừa giãn tĩnh mạch: Ớt chuông hỗ trợ ngăn sự hình thành các cục máu đông và tình trạng giãn tĩnh mạch nhờ đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ.
- Tốt cho xương khớp: Ớt chuông có chứa mangan, kẽm và đồng – các khoáng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương khi tuổi tác tăng dần.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin B6 trong ớt chuông góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và tránh các bệnh vặt thường gặp.
Với hàng loạt lợi ích kể trên, không có lý do gì để bạn bỏ qua ớt chuông trong bữa ăn hằng ngày đúng không? Vừa ngon, vừa đẹp mắt lại tốt cho sức khỏe – ớt chuông thật sự xứng đáng có mặt trong giỏ hàng của bạn mỗi lần đi chợ hay siêu thị!
Bật mí 10 món ngon chế biến từ ớt chuông không thể bỏ lỡ
Ớt chuông không chỉ đẹp mắt mà còn giàu vitamin, ít calo, phù hợp cho mọi chế độ ăn. Từ món xào đơn giản đến món ăn nhiều màu sắc hấp dẫn, loại quả này luôn tạo điểm nhấn thú vị cho mâm cơm. Cùng khám phá ngay 5 món ngon từ ớt chuông mà bạn nhất định nên thử ít nhất một lần!
Ớt chuông xào thịt gà
Món xào từ ức gà thường được nhiều người yêu thích nhờ ít béo, giàu đạm và dễ chế biến. Khi kết hợp cùng ớt chuông, hành tây và hành lá, món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn rất bắt cơm, ăn hoài không chán.
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà: 400gr
- Ớt chuông: 2 quả (xanh, đỏ)
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng canh
- Hành lá: 4 nhánh
- Muối, tiêu, nước mắm
Ức gà sơ chế sạch sẽ, chà muối khử mùi rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi, hành, muối, tiêu, bột ngọt khoảng 10 - 15 phút. Ớt chuông và hành tây cắt miếng, hành lá cắt khúc. Phi thơm tỏi, cho gà vào đảo đều, thêm ít nước để gà không bị khô. Khi thịt săn lại, cho ớt chuông vào đảo nhanh với lửa lớn rồi thêm hành tây, hành lá, nêm nếm lại là hoàn thành. Món ăn mềm ngon, rau củ giữ độ giòn và màu sắc cực bắt mắt, đảm bảo khiến cả nhà thích mê.
Ớt chuông xào thịt gà: Đơn giản nhưng không hề nhàm chán (Ảnh: Chef Studio)
Ớt chuông xào tôm
Nếu bạn thích món ăn nhẹ nhàng, giàu đạm và dễ làm thì ớt chuông xào tôm là lựa chọn rất đáng thử. Từng miếng tôm săn chắc, quyện vị ngọt tự nhiên của ớt chuông và độ giòn giòn của cần tây, chỉ cần ăn với cơm trắng thôi cũng đủ làm bữa tối thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 150gr
- Ớt chuông: 2 trái (đỏ, xanh hoặc vàng)
- Cần tây: 100gr
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: dầu ăn, bột canh, muối, tiêu
Tôm lột vỏ, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch, ướp cùng bột canh, tiêu và chút dầu ăn cho thấm vị. Ớt chuông và cần tây cắt miếng vừa ăn, tỏi đập dập. Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo nhanh tay đến khi săn lại thì trút ra tô. Dùng lại chảo, cho ớt chuông vào xào sơ rồi thêm tôm và cần tây vào đảo thêm vài phút, nêm lại cho vừa miệng là xong. Tôm ngọt đậm đà, ớt chuông và cần tây giữ độ giòn, ăn không bị ngấy mà còn rất đưa cơm.
Mực xào ớt chuông rau củ
Món mực xào rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt giòn của mực và màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ, đặc biệt là ớt chuông. Món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu protein và vitamin từ rau củ. Rất thích hợp cho bữa cơm gia đình nhẹ nhàng, thanh mát.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 200gr
- Ớt chuông: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 20gr
- Gừng: 20gr
- Rượu trắng: 1/2 chén
- Hành lá: 10gr
- Giấm ăn: 1/2 muỗng canh
- Muối, hạt nêm, đường
Mực làm sạch, khử mùi với gừng và rượu trắng rồi cắt khoanh vừa ăn. Các loại rau củ cắt sợi hoặc miếng mỏng tùy sở thích. Phi thơm gừng, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn cho săn lại. Sau đó cho lần lượt cà rốt, ớt chuông, hành tây, cần tây vào xào chung, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá và một chút giấm để món ăn thêm dậy mùi. Mực mềm ngọt, rau củ giòn tươi, đảm bảo ai ăn cũng phải gật gù khen ngon.
Mực xào ớt chuông mềm ngọt, tươi giòn (Ảnh: Sói Biển)
Bò xào ớt chuông hành tây
Bò xào ớt chuông hành tây là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Món này đặc biệt hợp khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn hàng ngày bằng hương vị đậm đà, thơm nức mũi.
Nguyên liệu:
- Thịt bò nạc: 300gr
- Ớt chuông: 3 trái đủ màu
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay
Thịt bò cắt lát mỏng rồi ướp với gia vị gồm tiêu, hạt nêm, nước tương và chút dầu ăn khoảng 15 phút. Phi thơm tỏi, xào bò với lửa lớn đến khi vừa chín tái thì cho nước vào, tiếp tục cho ớt chuông cắt sợi và hành tây thái múi cau vào đảo đều. Nêm thêm nước tương và nước mắm, xào nhanh tay thêm 3 - 5 phút. Thành phẩm là món bò mềm ngọt, đậm vị, rau củ giòn tươi, rất đưa cơm và cực kỳ dễ ăn.
Salad ớt chuông
Một món không thể thiếu trong danh sách này chính là salad ớt chuông. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món salad ớt chuông khai vị thanh mát, phù hợp cả những ngày nắng nóng hay cho người đang ăn kiêng.
Nguyên liệu:
- Ớt chuông: 3 quả (mỗi màu 1 quả)
- Dưa leo: 1 trái
- Cà chua bi: 100gr
- Hành tím: 1 củ
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu olive: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1/2 muỗng cà phê
- Muối, tiêu
Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt sợi mỏng. Dưa leo cắt lát mỏng, cà chua bi bổ đôi, hành tím thái lát. Trộn tất cả nguyên liệu rau củ trong một tô lớn. Hòa nước cốt chanh, mật ong, dầu olive, muối và tiêu làm nước trộn. Rưới đều nước sốt lên rau, trộn nhẹ tay để thấm vị rồi để trong ngăn mát 10 phút trước khi dùng. Món salad giòn ngọt, chua nhẹ rất dễ ăn, giúp làm mới vị giác và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Salad ớt chuông thanh mát làm món khai vị nhẹ nhàng (Ảnh: The Genetic Chef)
Ớt chuông xào chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt kết hợp với vị giòn giòn, ngọt ngọt của ớt chuông chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Phần sườn non mềm ngọt được ướp gia vị thấm đều, rồi chiên vàng giòn bên ngoài, kết hợp cùng nước sốt chua ngọt vừa ăn, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 200g ớt chuông
- 50g hành tây
- Cần tây
- Tỏi, hành tím, gừng
- Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
- Tương ớt, tương cà, dầu hào, giấm, nước mắm, dầu ăn
- Bột năng
Đầu tiên, sườn non sau khi rửa sạch sẽ được ngâm với muối và giấm để khử mùi rồi luộc sơ qua cùng hành tím, gừng. Tiếp đó, sườn được ướp gia vị và áo một lớp bột năng mỏng trước khi chiên vàng giòn. Nước sốt chua ngọt được pha từ tương cà, tương ớt, dầu hào, giấm và các gia vị khác, sau đó xào cùng hành tỏi, ớt chuông, hành tây và cần tây để tạo vị thanh mát, đậm đà.
Cuối cùng, sườn được đảo đều với sốt để thấm vị, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên bên trong. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, đảm bảo ngon mê ly từ miếng đầu tiên.
Trứng ốp la ớt chuông
Nếu bạn muốn “thay áo” cho món trứng ốp la quen thuộc, hãy thử biến tấu với ớt chuông. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có một bữa sáng vừa ngon vừa đẹp như tranh.
Nguyên liệu:
- 6 quả trứng gà ta
- 1 trái ớt chuông xanh
- 1 trái ớt chuông đỏ
- 1 trái ớt chuông vàng
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Phô mai tam giác
- Tương cà, tương ớt
Ớt chuông rửa sạch rồi cắt khoanh dày khoảng 1cm, ngâm qua nước muối pha giấm để giảm mùi hăng. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho khoanh ớt chuông vào áp chảo nhẹ để giữ dáng.
Tiếp theo, bạn đập trứng vào giữa từng khoanh ớt, rắc chút hạt nêm lên bề mặt trứng. Chiên nhỏ lửa cho đến khi trứng chín lòng đào. Rắc thêm tiêu rồi bày ra dĩa, có thể trang trí bằng tương cà, tương ớt thành mặt cười cho vui mắt. Món này ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng đều hợp.
Trứng ốp la ớt chuông - bữa sáng đầy màu sắc cho bé (Ảnh: AVAKids)
Ớt chuông xào thịt lợn hành tây
Món xào đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn với sự kết hợp giữa thịt lợn mềm ngọt, ớt chuông giòn giòn và hành tây thơm lừng. Đây là món ăn nhanh gọn, dễ làm nhưng lại cực kỳ đưa cơm cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu:
- 500g thịt lợn
- 3 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 1 trái ớt
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, nước màu thực phẩm, bột nghệ, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Thịt lợn được sơ chế và ướp gia vị thấm trong khoảng 15 phút trước khi xào săn lại với hành tím phi thơm. Tiếp đó, ớt chuông và hành tây được xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
Khi thịt và rau đã gần chín, bạn cho thêm hành lá và ớt cay đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món thịt lợn xào ớt chuông hành tây mang đến vị ngọt đậm của thịt, hòa cùng vị giòn mát của ớt và thơm phức mùi hành tây, đảm bảo làm ấm lòng cả nhà.
Ớt chuông nhân thịt phô mai nướng
Nếu bạn muốn một món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn cho bữa tối, ớt chuông nhân thịt phô mai nướng là lựa chọn lý tưởng. Vị ngọt thanh của ớt chuông hòa quyện với phần nhân thịt xay đậm đà, thêm phô mai Mozzarella béo ngậy, tan chảy thơm lừng tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.
Nguyên liệu:
- 1kg ớt chuông
- 800g thịt nạc vai xay
- 200g phô mai Mozzarella
- 2 quả trứng gà
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 8g nấm hương khô
- Rau ăn kèm: ngò rí, rau mùi
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu mè, dầu ăn, bột bắp
- 200ml nước lọc
Ớt chuông sau khi rửa sạch sẽ được khoét bỏ hạt, ruột rồi băm nhuyễn để trộn cùng nhân thịt. Thịt nạc vai xay được trộn đều với hành tím, tỏi phi thơm, nấm hương ngâm mềm, trứng gà, phô mai và các gia vị. Phần nhân này sau khi nhồi vào từng quả ớt chuông sẽ được nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút, sau đó phủ thêm phô mai và nướng tiếp để tạo lớp vàng óng hấp dẫn.
Ớt chuông nhân thịt phô mai nướng thơm lừng, đẹp mắt (Ảnh: Đi cùng con)
Nước sốt đặc biệt được chế biến từ hành, tỏi, ớt phi thơm, nước lọc và bột bắp tạo độ sệt, được rưới lên ớt khi chín giúp món ăn đậm đà, ngon miệng hơn. Món này không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiếp khách.
Ớt chuông xào trứng
Món ăn này có cách làm siêu nhanh, lại hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Sự kết hợp giữa trứng béo mềm và ớt chuông giòn ngọt tạo nên một hương vị hài hòa, dễ ăn và đầy màu sắc.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 2 trái ớt chuông (nên chọn 1 xanh, 1 đỏ cho bắt mắt)
- 1 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
- Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm.
Trước tiên, bạn rửa sạch ớt chuông rồi bỏ cuống, tách hạt và cắt miếng vừa ăn, sau đó cắt nhỏ hành lá và băm nhuyễn tỏi. Đập trứng vào tô, nêm chút muối, đường và hạt nêm rồi khuấy đều cho trứng tan.
Làm nóng chảo với chút dầu, phi thơm tỏi rồi cho ớt chuông vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút. Sau đó, đổ trứng đã đánh vào, đảo đều cho trứng bao quanh hết phần ớt. Xào đến khi trứng chín vừa tới thì thêm hành lá, thì tắt bếp và bày ra đĩa là hoàn thiện.
Giờ thì bạn đã biết ớt chuông không chỉ ngon mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe rồi đúng không? Với những món ăn gợi ý ở trên, hy vọng bạn sẽ có thêm cảm hứng vào bếp mỗi ngày. Đừng quên biến tấu linh hoạt để bữa cơm gia đình luôn phong phú và đầy đủ dinh dưỡng nhé. Có ớt chuông trong tay, việc ăn ngon mà vẫn tốt cho sức khỏe là chuyện nhỏ!
Xem thêm
Công thức làm Bún thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
Sò điệp làm món gì ngon? 10 cách chế biến sò điệp tươi ngon như nhà hàng
.jpg)
.png)
