Phô mai mozzarella – loại phô mai trắng mềm, béo nhẹ và có độ kéo sợi hấp dẫn – là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn nổi tiếng như pizza, pasta hay salad. Tuy nhiên, nếu bạn đang quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hoặc đang ăn kiêng, chắc hẳn sẽ thắc mắc: 100g phô mai mozzarella bao nhiêu calo? Và ngoài pizza thì còn có thể làm món gì với phô mai này tại nhà?
Trong bài viết này, hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng của mozzarella và 10 món ăn ngon, dễ chế biến từ loại phô mai này nhé!
100g phô mai mozzarella bao nhiêu calo?
Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g phô mai mozzarella nguyên chất (loại full-fat), trung bình chứa khoảng:
- Calo: 280 - 300 kcal
- Chất béo: 22g
- Chất đạm (protein): 22g
- Carbohydrate: 2 - 3g
- Canxi: 505mg
- Natri: 600mg
Tuy nhiên, mức calo và chất béo có thể thay đổi tùy vào loại mozzarella bạn dùng (loại tươi, ít béo hay loại dùng trong pizza). Một số loại mozzarella tươi (fresh mozzarella) chỉ chứa khoảng 200 - 250 kcal/100g, trong khi các loại mozzarella khô hoặc dùng trong công nghiệp có thể chứa nhiều calo hơn.
Phô mai mozzarella chứa lượng calo trung bình (Ảnh: Gabi)
Mozzarella có phải là phô mai béo?
Mozzarella là loại phô mai có hàm lượng chất béo vừa phải so với các loại phô mai khác như cheddar, gouda hay parmesan. Nhờ vào lượng protein cao và ít carbohydrate, mozzarella có thể là lựa chọn khá phù hợp trong chế độ ăn low-carb hoặc keto – nếu bạn dùng với lượng vừa phải.
Có nên ăn mozzarella khi đang giảm cân?
Câu trả lời là có, nhưng cần kiểm soát khẩu phần. Với 1 lát mozzarella (khoảng 28g), bạn chỉ tiêu thụ khoảng 85 - 90 kcal. Nếu dùng để bổ sung protein, canxi và tạo cảm giác no lâu, thì đây là lựa chọn thông minh. Tuy nhiên, nên tránh ăn quá nhiều vì mozzarella vẫn chứa chất béo bão hòa và natri.
Gợi ý 10 món ngon dễ làm tại nhà từ phô mai mozzarella
Dưới đây là 10 công thức dễ làm, không cần kỹ thuật cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng – đẹp mắt – dễ áp dụng tại nhà.
Pizza phô mai mozzarella bằng chảo chống dính
Nguyên liệu:
- Bánh mì pita hoặc đế bánh pizza sẵn
- 100g phô mai mozzarella bào
- 3 muỗng sốt cà chua
- Xúc xích, nấm, ớt chuông, hành tây (tùy chọn)
Cách làm:
- Trải đế bánh ra, phết sốt cà chua đều mặt.
- Xếp topping và rắc phô mai mozzarella lên trên.
- Cho vào chảo, đậy nắp, bật lửa nhỏ nướng 8–10 phút đến khi đế giòn và phô mai tan chảy.
Gợi ý dùng món: Ăn nóng ngay khi vừa chín, thêm chút lá oregano khô nếu có.
Pizza phô mai mozzarella (Ảnh: Domino’s Pizza)
Salad Caprese thanh mát
Nguyên liệu:
- 150g mozzarella tươi (cắt lát)
- 2 quả cà chua to hoặc 10 quả cà chua bi
- Lá húng quế tươi
- Dầu ô-liu, giấm balsamic, muối tiêu
Cách làm:
- Xếp xen kẽ lát phô mai và cà chua.
- Rưới dầu ô-liu, vài giọt giấm, nêm muối tiêu.
- Rắc lá húng quế lên trên.
Gợi ý dùng món: Là món khai vị nhẹ nhàng, mát lạnh vào mùa hè.
Salad Caprese thanh mát mùa hè (Ảnh: The Spruce Eats)
Gà cuộn phô mai chiên giòn
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức gà mỏng
- 2 thanh mozzarella
- Thịt nguội (tùy chọn)
- Bột mì, trứng, bột chiên xù
Cách làm:
- Đập dẹt ức gà, cuộn phô mai + thịt nguội bên trong, dùng tăm ghim lại.
- Lăn qua bột mì – trứng – bột chiên xù.
- Chiên vàng giòn trong dầu nóng.
Gợi ý dùng món: Ăn kèm sốt cà chua hoặc tương ớt.
Gà cuộn phô mai chiên giòn (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Khoai tây chiên phủ phô mai
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- 100g phô mai mozzarella
- Bacon chiên giòn, hành lá, sốt mayonnaise (tùy thích)
Cách làm:
- Khoai tây cắt sợi, chiên vàng.
- Trải khoai lên khay, rắc phô mai, bacon.
- Cho vào lò/nồi chiên không dầu 5 phút cho phô mai tan.
- Trang trí hành lá, sốt tùy thích.
Gợi ý dùng món: Món ăn vặt lý tưởng cho nhóm bạn hoặc gia đình.
Khoai tây chiên phủ phô mai (Ảnh: Newsun)
Cơm nắm phô mai Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm trắng
- 2 muỗng rong biển vụn
- 2 viên phô mai mozzarella cắt nhỏ
- Vừng rang, muối mè, tương ớt Hàn
Cách làm:
- Trộn cơm với rong biển, vừng, ít muối mè.
- Dàn cơm ra tay, cho viên phô mai vào giữa rồi nắm lại.
- Áp chảo hoặc nướng nhẹ để phô mai tan chảy.
Gợi ý dùng món: Lý tưởng cho bữa sáng hoặc mang theo picnic.
Cơm nắm phô mai Hàn Quốc (Ảnh: Eva)
Bánh mì phô mai kéo sợi
Nguyên liệu:
- 2 lát bánh mì sandwich
- Bơ tỏi
- 80g mozzarella
- Rau thơm (tùy chọn)
Cách làm:
- Phết bơ tỏi vào mặt trong bánh.
- Rắc phô mai, kẹp hai lát lại.
- Nướng áp chảo đến khi vỏ giòn, phô mai chảy.
Gợi ý dùng món: Cắt đôi, kéo sợi phô mai siêu hấp dẫn – phù hợp cả trẻ nhỏ.
Bánh mì phô mai kéo sợi (Ảnh: Terminus-Rockpizza)
Nui đút lò phô mai (baked macaroni)
Nguyên liệu:
- 150g nui
- 100ml sốt kem hoặc cà chua
- 100g mozzarella
- Thịt xay, nấm, rau củ tùy chọn
Cách làm:
- Luộc nui chín. Xào nhân + sốt.
- Trộn nui, đổ ra khuôn, rắc phô mai lên trên.
- Nướng 180°C trong 10–12 phút.
Gợi ý dùng món: Món chính đầy đủ chất, thích hợp cho cả trẻ em.
Nui đút lò phô mai (Ảnh: Hidafoods)
Bí ngòi cuộn mozzarella nướng
Nguyên liệu:
- 1 quả bí ngòi
- 100g mozzarella thái thanh
- Thịt nguội hoặc bacon
Cách làm:
- Thái bí ngòi mỏng dọc, hấp sơ cho mềm.
- Đặt miếng phô mai + thịt lên, cuộn lại.
- Nướng hoặc áp chảo cho chín và tan chảy.
Gợi ý dùng món: Món low-carb ngon mắt, dễ ăn, không bị ngán.
Bí ngòi cuộn mozzarella nướng (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Cà tím nướng phô mai
Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím lớn
- 100g mozzarella
- Sốt cà chua, oregano khô, muối tiêu
Cách làm:
- Cắt lát cà tím, nướng sơ.
- Phết sốt, rắc phô mai + oregano.
- Nướng tiếp 5–7 phút cho phô mai chảy.
Gợi ý dùng món: Món chay đơn giản, phù hợp cho bữa nhẹ.
Cà tím nướng phô mai (Ảnh: Sức khỏe và Món ăn)
Trứng chiên phô mai mozzarella
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng
- 50g mozzarella
- Hành lá, muối tiêu
Cách làm:
- Đánh trứng, thêm gia vị.
- Đổ vào chảo, rắc phô mai lên một nửa mặt.
- Khi gần chín, gập đôi trứng lại, phô mai tan chảy bên trong.
Gợi ý dùng món: Món ăn sáng siêu nhanh nhưng vẫn giàu đạm, giàu canxi.
Trứng chiên phô mai mozzarella (Ảnh: cookpad)
Phô mai mozzarella không chỉ là nguyên liệu “đa năng” trong ẩm thực mà còn là nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời. Tuy chứa lượng calo tương đối cao (khoảng 280 kcal/100g), nhưng nếu bạn ăn đúng lượng và kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý, mozzarella có thể là bạn đồng hành tuyệt vời trong hành trình ăn uống lành mạnh.
Hy vọng với những món ăn được gợi ý ở trên, bạn sẽ thấy rằng: làm món ngon từ phô mai mozzarella tại nhà không hề khó, mà còn giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.
Xem thêm
.jpg)
.png)
