Gừng và tỏi là hai loại gia vị không thể thiếu trong mọi căn bếp Việt. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản gừng, tỏi đúng, chúng rất dễ bị mốc, mọc mầm hoặc khô héo, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để có thể bảo quản gừng, tỏi tươi ngon quanh năm.
Cách bảo quản gừng, tỏi đơn giản và hiệu quả
Nếu được bảo quản đúng cách, gừng và tỏi có thể giữ hương vị và dưỡng chất trong nhiều tháng mà không lo hư hỏng. Dưới đây là một số phương pháp bạn có thể áp dụng:
- Bảo quản ở nơi khô thoáng: Gừng và tỏi nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao để hạn chế ẩm mốc.
- Dùng cát khô hoặc tro bếp: Vùi gừng hoặc tỏi trong cát khô/tro bếp giúp hút ẩm tốt, giữ nguyên độ tươi trong nhiều tuần.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Cho gừng hoặc tỏi vào túi giấy hoặc hộp nhựa kín rồi đặt ở ngăn mát để giảm tốc độ mọc mầm, ngăn mốc.
- Ngâm giấm hoặc rượu: Ngâm gừng trong giấm, tỏi trong rượu vừa giúp bảo quản lâu vừa tạo ra món ăn kèm hấp dẫn.
- Phơi hoặc sấy khô: Thái lát mỏng gừng, tỏi rồi phơi nắng hoặc sấy khô, cất trong hũ thủy tinh kín để dùng dần.
Gừng, tỏi cần được bảo quản ở nơi khô thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp (Ảnh: Sức khỏe đời sống)
Lưu ý khi áp dụng các mẹo bảo quản gừng, tỏi
Gừng và tỏi là những gia vị quen thuộc trong gian bếp giúp tăng hương vị món ăn lại chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, gừng và tỏi rất dễ bị mốc, hư hỏng hoặc mất đi dưỡng chất. Vì vậy khi áp dụng các mẹo bảo quản gừng, tỏi, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Không rửa gừng, tỏi nếu không sử dụng ngay, vì độ ẩm dễ làm chúng nhanh hỏng.
- Chọn gừng và tỏi chắc tay, không bị dập nát, không có dấu hiệu mốc ngay từ khi mua.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh nên kiểm tra định kỳ, loại bỏ củ bị hỏng để tránh lây lan sang củ khác.
- Không bảo quản gừng, tỏi chung với các loại trái cây như táo, chuối vì khí ethylene có thể thúc đẩy quá trình mọc mầm.
Nên chọn mua củ gừng, tỏi khỏe mạnh, cầm chắc tay nếu muốn bảo quản lâu (Ảnh: Long Châu)
Mẹo bảo quản gừng, tỏi theo từng mùa
Mỗi mùa sẽ có điều kiện nhiệt độ và độ ẩm khác nhau. Do đó, cách bảo quản gừng và tỏi cũng nên được điều chỉnh để phù hợp với điều kiện môi trường, chẳng hạn:
- Mùa hè: Nên dùng phương pháp sấy khô hoặc để nơi thoáng mát, tránh bảo quản kín vì dễ bị hấp hơi, mốc.
- Mùa mưa: Ưu tiên bảo quản trong tủ lạnh hoặc vùi trong cát khô để tránh ẩm.
- Mùa đông: Có thể để ở nhiệt độ phòng nhưng tránh ánh nắng trực tiếp, đồng thời cần kiểm tra thường xuyên.
Nên vùi gừng, tỏi vào cát khô để bảo quản tốt hơn trong điều kiện thời tiết mưa ẩm (Ảnh: Long Châu)
Một số câu hỏi thường gặp về cách bảo quản gừng và tỏi
Dưới đây là những câu hỏi phổ biến mà nhiều người quan tâm khi tìm hiểu về cách bảo quản gừng và tỏi:
1. Gừng và tỏi để được bao lâu nếu bảo quản đúng cách?
Nếu bảo quản đúng, gừng có thể để 2 - 3 tháng, tỏi có thể để 4 - 6 tháng, tùy phương pháp áp dụng.
2. Có nên bảo quản gừng, tỏi trong ngăn đá không?
Có, nhưng nên bọc kín và chia nhỏ để dễ sử dụng. Ngăn đá giúp bảo quản lâu hơn nhưng có thể làm thay đổi chất lượng của gừng, tỏi khi rã đông.
3. Gừng, tỏi bị mọc mầm có dùng được không?
Tỏi mọc mầm vẫn ăn được nhưng vị sẽ hăng và đắng hơn; gừng mọc mầm nên hạn chế dùng vì thường đã bị giảm hương vị và dưỡng chất.
Việc áp dụng đúng cách bảo quản gừng, tỏi sẽ giúp bạn giữ trọn hương vị, dưỡng chất đồng thời tiết kiệm chi phí và hạn chế lãng phí thực phẩm. Hi vọng với những mẹo đơn giản được giới thiệu trong bài, bạn sẽ luôn có những mẻ gừng, tỏi chất lượng để dùng quanh năm mà không lo mốc hay mọc mầm.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
