Rau thì là là loại rau thơm phổ biến trong nhiều món ăn Việt Nam, không chỉ tăng hương vị mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, rau thì là cũng có “tính khí” riêng, không hợp với một số nguyên liệu nhất định. Việc kết hợp sai cách không chỉ khiến món ăn mất ngon mà đôi khi còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy rau thì là kị với nguyên liệu nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây để dùng thì là an toàn hơn.
Những thực phẩm kỵ với rau thì là bạn nên biết
Một số thực phẩm khi kết hợp với rau thì là không chỉ làm giảm hương vị món ăn mà còn có thể gây khó tiêu, rối loạn tiêu hóa hoặc thậm chí phản ứng không mong muốn. Cùng tìm hiểu chi tiết lý do tại sao rau thì là lại kị với các nguyên liệu này qua phần dưới đây.
Rau thì là kỵ với hải sản: Vì sao nên cẩn thận?
Hải sản tươi như tôm, cua, nghêu, sò thường chứa lượng đạm cao và một số khoáng chất như canxi, photpho. Khi kết hợp với rau thì là, thành phần tinh dầu trong thì là có thể phản ứng với một số protein hoặc ion khoáng trong hải sản, gây ra mùi tanh, thậm chí dễ gây kích ứng hệ tiêu hóa ở người có cơ địa nhạy cảm.
Một số người sau khi ăn canh thì là nấu với hải sản có thể bị đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy nhẹ. Đặc biệt trẻ nhỏ và người già nên hạn chế dùng món ăn kết hợp giữa thì là và hải sản để tránh bị dị ứng hoặc ngộ độc nhẹ.
Hải sản có lượng đạm cao như tôm, nghêu, sò không nên kết hợp với thì là (Ảnh: Vasep)
Rau thì là không nên đi cùng thịt bò
Thịt bò là loại thực phẩm giàu sắt và đạm, thường được chế biến riêng hoặc đi cùng các loại gia vị có tính cay nồng như gừng, sả. Rau thì là có tính ấm và vị đặc trưng dễ át mùi thịt bò, làm giảm vị ngon của món ăn, chưa kể đến việc khó tiêu khi kết hợp hai loại thực phẩm này.
Kết hợp thịt bò và thì là có thể gây nóng trong người, nổi mụn với người có cơ địa nhiệt. Ngoài ra, món ăn này cũng sẽ không giữ được hương vị hấp dẫn, dễ gây cảm giác "lạc vị".
Rau thì là kị sữa và các chế phẩm từ sữa
Sữa và sản phẩm từ sữa (như phô mai, sữa chua) vốn có tính hàn và vị béo, trong khi rau thì là có tính ấm và chứa nhiều tinh dầu thơm. Khi dùng chung, không chỉ làm giảm độ ngon của món ăn mà còn có thể gây phản ứng nhẹ ở dạ dày như chướng bụng, khó tiêu.
Nếu dùng sữa làm nước sốt cho món có rau thì là, tổng thể món ăn dễ mất cân bằng mùi vị. Trẻ nhỏ uống sữa rồi ăn món có thì là ngay sau đó có thể bị nôn nhẹ hoặc đầy hơi.
Hạn chế ăn món có rau thì là sau khi sử dụng các chế phẩm từ sữa (Ảnh: Foodnk)
Tác động không mong muốn khi kết hợp sai cách với rau thì là
Sự kết hợp sai giữa rau thì là và một số nguyên liệu không chỉ làm món ăn kém ngon mà còn có thể ảnh hưởng sức khỏe. Dưới đây là những hậu quả thường gặp:
- Gây đầy bụng, khó tiêu: Khi tinh dầu của thì là phản ứng với một số loại protein hoặc axit từ thực phẩm khác, dễ gây rối loạn tiêu hóa.
- Làm mất tác dụng dược liệu của thì là: Rau thì là vốn có công dụng giảm ho, tiêu đờm, hỗ trợ tiêu hóa... nhưng nếu đi cùng nguyên liệu kỵ sẽ làm giảm hiệu quả này.
- Phản ứng dị ứng nhẹ ở người nhạy cảm: Một số người có cơ địa dễ kích ứng khi ăn thực phẩm không hợp, nhất là trẻ nhỏ, người già hoặc phụ nữ mang thai.
Kết hợp rau thì là sai cách có thể gây dị ứng, đầy bụng, khó tiêu (Ảnh: Long Châu)
Cách sử dụng rau thì là hợp lý để đảm bảo sức khỏe
Biết tránh những nguyên liệu không hợp với rau thì là là bước đầu, nhưng để sử dụng thì là đúng cách và tối ưu lợi ích thì bạn cần lưu ý thêm một số điều dưới đây:
Những lưu ý khi dùng rau thì là trong bữa ăn
Để đảm bảo an toàn và phát huy tốt hương vị của rau thì là, bạn nên ghi nhớ một số nguyên tắc sau:
- Chỉ nên cho thì là vào cuối cùng khi nấu, giúp giữ lại tinh dầu và hương thơm tự nhiên, tránh bị đắng.
- Không nên dùng quá nhiều rau thì là, tuy tốt nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây rối loạn nội tiết hoặc khó tiêu.
- Người đang có vấn đề về tiêu hóa, rối loạn kinh nguyệt hoặc đang dùng thuốc Đông y cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thì là thường xuyên.
Gợi ý cách kết hợp rau thì là an toàn, ngon miệng
Nếu bạn vẫn muốn tận dụng hương vị đặc biệt của rau thì là trong các món ăn, hãy thử các cách kết hợp an toàn sau:
- Thì là với cá: đặc biệt là cá trê, cá chép – không chỉ hợp vị mà còn giúp khử tanh hiệu quả.
- Thì là trong canh trứng, canh rau củ: vừa dễ ăn lại tốt cho tiêu hóa.
- Thì là ăn kèm trứng hấp, chả cá: tăng hương vị mà không lo xung khắc thực phẩm.
Rau thì là là gia vị không thể thiếu trong các món ăn liên quan tới cá (Ảnh: DelishGlobe)
Câu hỏi thường gặp về rau thì là
- Có nên ăn rau thì là hàng ngày không?
Không nên ăn mỗi ngày với số lượng lớn. Bạn có thể dùng rau thì là 2–3 lần mỗi tuần để cân bằng dinh dưỡng và tránh tác dụng phụ.
- Trẻ nhỏ có ăn được rau thì là không?
Có thể, nhưng nên dùng lượng ít và cắt nhỏ khi chế biến. Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn quá nhiều vì hệ tiêu hóa còn yếu.
- Ăn rau thì là có giúp giảm cân không?
Rau thì là chứa ít calo, giàu chất xơ và có thể hỗ trợ tiêu hóa nên có lợi trong chế độ ăn giảm cân. Tuy nhiên, cần kết hợp với lối sống lành mạnh.
Rau thì là là món quà từ thiên nhiên không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, “thuốc bổ mà sai cách cũng thành hại”, việc hiểu rõ rau thì là kị với nguyên liệu nào chính là cách bạn bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình mỗi ngày. Hãy trở thành người nội trợ thông thái từ những điều nhỏ nhất trong gian bếp nhé!
Xem thêm
Cách làm cơm gà xối mỡ giòn ngon như ngoài tiệm
Lợi ích và cách chế biến củ từ thành những món ăn dân dã, thơm ngon
.jpg)
.png)
