Ẩm thực Kiên Giang mang trong mình tinh thần phóng khoáng của vùng đất giao hòa giữa rừng và biển. Không chỉ là điểm đến du lịch nổi tiếng, nơi đây còn níu chân du khách bởi những món ăn vừa quen thuộc vừa mới lạ. Nhắc đến đặc sản Kiên Giang, bạn hãy tưởng tượng đến một bản đồ ẩm thực sống động, đậm chất bản địa và không ngừng biến hóa.
Thông tin Kiên Giang sáp nhập An Giang
Theo Nghị quyết số 60-NQ/TW ngày 12/4/2025, hai tỉnh Kiên Giang và An Giang sẽ hợp nhất thành một đơn vị hành chính mới mang tên tỉnh An Giang. Trung tâm chính trị - hành chính của tỉnh mới được đặt tại địa bàn tỉnh Kiên Giang hiện tại. Đây là một phần kế hoạch trong lộ trình sắp xếp lại danh sách đơn vị hành chính cấp tỉnh trên cả nước, hướng đến tinh gọn bộ máy và nâng cao hiệu quả quản lý.
Việc sáp nhập này mở ra một chương mới cho vùng đất phương Nam, nơi có nhiều tiềm năng về phát triển du lịch, nông nghiệp và kinh tế biển. Đặc biệt trong quá trình hợp nhất, những giá trị văn hóa, ẩm thực đặc trưng của từng địa phương vẫn sẽ được giữ gìn và phát huy. Trong đó, đặc sản Kiên Giang với điểm nhấn là ẩm thực biển đảo Phú Quốc tiếp tục là yếu tố nổi bật góp phần định hình bản sắc văn hóa - du lịch cho toàn khu vực.
Kiên Giang sáp nhập An Giang theo nghị quyết mới (Ảnh: Báo Người lao động)
Top 6 đặc sản Kiên Giang không thể bỏ qua
Ẩm thực Kiên Giang phản ánh rõ đời sống và sinh hoạt của cộng đồng cư dân ven biển. Dưới đây là 6 đặc sản Kiên Giang tiêu biểu được lòng người dân địa phương lẫn du khách gần xa.
Gỏi cá trích
Gỏi cá trích vốn là món ăn quen thuộc trong đời sống thường ngày của người dân Phú Quốc, sau đó dần trở thành món ăn đặc sản đầy hấp dẫn. Món gây ấn tượng bởi sự tươi ngon của cá trích được thái mỏng, ăn kèm cùng các loại rau sống như đinh lăng, dấp cá, tía tô, chuối chát, khế… Tất cả được cuốn trong bánh tráng mỏng và chấm với loại nước mắm pha đặc biệt, hương vị vừa mặn, ngọt, chua cay và có thêm đậu phộng rang giã nhuyễn.
Địa chỉ tham khảo:
- Quán Việt Phú Quốc: 24 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Gỏi Cá Trích: 343 Đường 30 Tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Nhà hàng Trùng Dương Marina: 136 Đường 30 Tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Gỏi cá trích Kiên Giang (Ảnh: MIA)
Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu
Cá nhám giàu là một trong những loài cá quý của vùng biển Kiên Giang thường chỉ xuất hiện trong các bữa ăn đặc biệt nhờ hương vị thịt chắc, ngọt và giàu dưỡng chất. Một trong những cách chế biến đặc trưng nhất là nấu lẩu chua sả nghệ. Qua quá trình chế biến, món lẩu có sự hài hòa giữa vị chua dịu, cay nồng của sả và nghệ tươi cùng vị thanh ngọt của cá.
Lẩu thường được ăn kèm với bún tươi, rau rừng và nước mắm nguyên chất. Đây là một món ăn vừa ấm bụng vừa giàu dinh dưỡng vốn được người dân Phú Quốc dùng đãi khách trong những dịp đặc biệt.
Địa chỉ tham khảo:
- Biên Hải Quán: Tổ 1, Gành Dầu, Phú Quốc
- Phương Đông Quán: An Thới, Phú Quốc
- Nhà hàng hải sản Xin Chào: 66 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu (Ảnh: MIA)
Bún kèn
Nếu từng đến Phú Quốc vào buổi sáng sớm, bạn sẽ thấy bún kèn xuất hiện ở nhiều quán ăn gia đình nhỏ. Món bún này đặc biệt ở phần nước dùng nấu từ cá lóc tán nhuyễn, hòa cùng nước cốt dừa và gia vị đặc trưng như quế, đinh hương, bột cà ri.
Phần thịt cá được chia hai: Một phần nấu nước dùng, phần còn lại xào thơm với hành tỏi để rắc lên bề mặt tô bún. Hương thơm ngậy béo, vị đậm đà và chút cay nhẹ khiến món ăn này thực sự “gây nghiện”.
Địa chỉ tham khảo:
- Bún Kèn Út Lượm: 42 Đường 30 Tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Bún Kèn 87: 87 Đường 30 Tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Bún kèn Phú Quốc (Ảnh: New Star Group)
Bún cá Rạch Giá
Rời đảo Phú Quốc để đến thành phố Rạch Giá, trung tâm lớn của tỉnh Kiên Giang, bạn sẽ bắt gặp món bún cá Rạch Giá. Đây là món ăn vừa quen thuộc vừa mang bản sắc riêng độc đáo. Khác với bún cá miền Trung hay miền Bắc, thịt cá được hấp thay vì chiên để giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên.
Nước dùng được ninh kỹ từ xương cá, mắm ruốc và các loại gia vị đặc trưng. Bún cá Rạch Giá ăn kèm với rau muống bào, bắp chuối, rau thơm và tép mỡ phi hành tỏi. Đây là món ăn đủ vị, dễ ăn và được xem như một trong những đại diện tiêu biểu cho ẩm thực đặc sản Kiên Giang.
Địa chỉ tham khảo:
- Bún cá 352: 352 Mạc Cửu, Vĩnh Thanh, Rạch Giá
- Bún Cá Út Ơi: Khu lấn biển, 9 Bùi Văn Ba, Phường Vĩnh Bảo, Rạch Giá
- Quán Bún cá Hai Tầm: 6 Phan Bội Châu, Thanh Vân, Rạch Giá
Bún cá Rạch Giá (Ảnh: Crystal Bay)
Gỏi sò lông hoa chuối
Sò lông khi kết hợp với hoa chuối thái mỏng tạo nên một món gỏi dân dã, thanh mát. Gỏi sò lông hoa chuối có vị ngọt của sò, chua nhẹ từ nước mắm pha chanh và cùng với đó là độ giòn của hoa chuối, độ béo từ đậu phộng rang. Món ăn này thường được dùng như món khai vị trong bữa ăn hải sản, dễ ăn, hợp khẩu vị du khách.
Địa chỉ tham khảo: Gỏi sò lông hoa chuối: 129 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Gỏi sò lông hoa chuối (Ảnh: MIA)
Cơm ghẹ Phú Quốc
Không cầu kỳ nhưng rất đưa miệng, cơm ghẹ Phú Quốc là một món ăn gói trọn hương vị biển đảo trong từng hạt cơm. Thịt ghẹ được xé nhỏ, xào thơm với hành tây, tiêu, nước mắm, sau đó trộn đều cùng cơm trắng nấu từ gạo dẻo. Món ăn này thường ăn kèm nước mắm ớt nguyên chất và dưa leo.
Với hương vị đậm đà, dễ mang đi và dễ bảo quản, cơm ghẹ cũng là món ăn được nhiều du khách lựa chọn mang về như một phần của đặc sản Kiên Giang.
Địa chỉ tham khảo:
- Crab House: 26 Nguyễn Trãi, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Nhà hàng Cơm Bắc 123: 138 Trần Hưng Đạo, Dương Tơ, Phú Quốc
- Quán Việt Phú Quốc: 24 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
Cơm ghẹ Phú Quốc (Ảnh: Vin Wonders)
Chỉ cần một lần nếm thử, hương vị của đặc sản Kiên Giang sẽ theo bạn rất lâu sau chuyến đi. Với sự giản dị, ẩm thực Kiên Giang đã và đang giữ một vị trí riêng biệt trong lòng những người yêu thích khám phá văn hóa vùng miền.
Xem thêm
.jpg)
.png)
.jpg)
-800x450.jpg)
