Bắc Ninh là vùng đất nổi tiếng với nền văn hóa lâu đời, không chỉ thu hút du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi những món ăn đặc sản mang đậm hương vị vùng Kinh Bắc. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tự nhiên và cách chế biến độc đáo, đặc sản Bắc Ninh luôn khiến bất kỳ ai một lần thưởng thức cũng phải nhớ mãi. Hãy cùng khám phá 5 món ăn nổi bật nhất của Bắc Ninh, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi tín đồ ẩm thực.
Sáp nhập 2 tỉnh Bắc Ninh và Bắc Giang theo Nghị quyết 60
Theo Nghị quyết 60 của Trung ương ban hành ngày 12/4/2025, 11 tỉnh, thành sẽ được giữ nguyên trạng gồm: Hà Nội, Điện Biên, Cao Bằng, Sơn La, Lạng Sơn, Lai Châu, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Huế.
52 địa phương sáp nhập thành 23 tỉnh, thành. Cả nước còn 34 đơn vị, gồm 28 tỉnh và 6 thành phố trực thuộc Trung ương. Theo đó, Tỉnh Bắc Ninh sẽ sáp nhập với tỉnh Bắc Giang. Trước đó, Bắc Ninh từng nhiều lần chia tách, sáp nhập và có giai đoạn sáp nhập với tỉnh Bắc Giang thành tỉnh Hà Bắc.
Sau khi sắp xếp, tỉnh Bắc Ninh (mới) sẽ có diện tích tự nhiên 4.718,6km2, đạt tỷ lệ 94,3% so với tiêu chuẩn quy định. Quy mô dân số 3.619.433 người, đạt 258,5% so với tiêu chuẩn và có 99 đơn vị hành chính cấp xã trực thuộc. Tên gọi của đơn vị hành chính cấp tỉnh mới là tỉnh Bắc Ninh, còn trung tâm chính trị - hành chính dự kiến đặt tại thành phố Bắc Giang (tỉnh Bắc Giang).
Thống nhất phương án sáp nhập tỉnh Bắc Ninh và Bắc Giang (Ảnh: VTC News)
5 món đặc sản Bắc Ninh ngon - bổ - rẻ, nhất định phải thử
Dù hợp nhất với Bắc Giang về địa lý lẫn nét văn hóa vùng Kinh Bắc nhưng Bắc Ninh vẫn giữ cho mình những dấu ấn riêng biệt, đặc biệt là trong ẩm thực. Dưới đây là 5 món đặc sản Bắc Ninh ngon - bổ - rẻ mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm mảnh đất này.
Bánh khúc làng Diềm
Bánh Khúc Làng Diềm là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu giản dị như: nếp cái hoa vàng, lá khúc và nhân bánh đậu xanh thịt mỡ. Món bánh này mang đậm hương vị mộc mạc nhưng không kém phần đặc sắc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo bùi của nhân đậu xanh và thịt mỡ, cộng với mùi thơm ngào ngạt của lá khúc và vỏ bánh dẻo, tạo nên sự ấn tượng khó quên.
Nếu có dịp ghé thăm Làng Diềm, Viêm Xá, Bắc Ninh, bạn có thể mua bánh khúc làm quà. Món này thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, ngày rằm, hội hè hay để mời khách quý phương xa.
Bánh khúc làng Diềm là món đặc sản Bắc Ninh mang đậm hương vị thôn quê dân dã (Ảnh: iVIVU)
Bánh phu thê Đình Bảng
Một trong những đặc sản Bắc Ninh không thể không nhắc đến chính là bánh phu thê. Món bánh này nổi tiếng khắp miền Bắc và thường có trong các đám cưới, hỏi, tiệc tùng hay giỗ chạp.
Bánh phu thê Đình Bảng có vị ngọt dịu, kết hợp hoàn hảo giữa phần vỏ dẻo thơm làm từ gạo nếp cái hoa vàng và nhân đậu xanh bùi ngậy. Bánh thường được gói trong lá chuối, giúp dậy mùi thơm hấp dẫn. Theo quan niệm của người địa phương, lá chuối xanh tượng trưng cho sự thủy chung, còn lạt buộc bánh là biểu tượng của sự kết nối tình cảm, giúp vợ chồng thêm bền chặt.
Nem Bùi
Xuất phát từ làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, nem Bùi đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Để làm nem Bùi, gạo phải được ngâm kỹ, rang và xay mịn. Thịt sử dụng phải tươi ngon, thái mỏng, hấp cách thủy rồi trộn với thính, nén chặt thành từng quả nhỏ, bọc trong lá sung và lá chuối. Món nem này không chỉ ngon mà còn mang đậm hương vị đặc trưng của Bắc Ninh.
Nem Bùi là đặc sản nổi tiếng vùng Kinh Bắc (Ảnh: Báo Vietnamnet)
Bánh đa Kế
Bánh đa Kế là món quà quê dân dã nhưng lại là một trong những đặc sản Bắc Ninh được du khách tìm mua khá nhiều. Bánh có kích thước lớn, màu vàng óng đẹp mắt, thơm bùi mùi mè đen và đậu phộng, giòn rụm.
Bánh tẻ làng Chờ
Bánh tẻ (bánh răng bừa) là món bánh dân dã phổ biến ở vùng Bắc Bộ, trong đó nổi tiếng nhất là bánh tẻ làng Chờ (huyện Yên Phong, Bắc Ninh).
Bánh được làm từ bột gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ,... và gói bằng lá dong. Vỏ bánh dẻo, thơm, nhân nhiều, đậm đà với vị giòn của mộc nhĩ, béo ngậy của thịt băm và chút cay nồng của tiêu, tạo nên hương vị khiến ai ăn một lần cũng khó quên.
Bánh tẻ làng Chờ được rất nhiều thực khách yêu thích (Ảnh: iGuide)
Hy vọng rằng với những gợi ý về đặc sản Bắc Ninh trên đây, bạn sẽ có thêm những lựa chọn tuyệt vời để khám phá ẩm thực vùng Kinh Bắc. Mỗi món ăn không chỉ mang đậm hương vị đặc trưng mà còn là phần không thể thiếu trong hành trình trải nghiệm văn hóa, con người Bắc Ninh.
Xem thêm
.jpg)
.png)
