Xôi ngô (hay còn gọi là xôi ngô) là món ăn sáng quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Hương vị dẻo thơm của gạo nếp quyện cùng vị ngọt bùi của bắp tạo nên món ăn vừa giản dị vừa hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức nấu xôi ngô tại nhà để chiêu đãi cả gia đình một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần có để nấu xôi ngô
Trước khi bắt đầu thực hiện công thức nấu xôi ngô, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để đảm bảo món ăn đạt độ ngon như mong muốn:
- Gạo nếp thơm: 300g (nên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương để xôi dẻo và mềm)
- Bắp nếp tươi: 2 trái (hoặc 200g hạt bắp đã được tách sẵn)
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Dừa nạo: 50g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa canh
- Hành tím: 3 củ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Những nguyên liệu này đều dễ tìm và có thể mua tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị.
Nguyên liệu cần có để nấu xôi ngô (Nguồn: Gia Đình)
Các bước thực hiện món xôi ngô truyền thống
Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu áp dụng công thức nấu xôi ngô với các bước đơn giản sau.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn sơ chế kỹ càng sẽ giúp món xôi khi nấu lên có vị ngọt đậm đà và dẻo thơm hơn.
- Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm nước trong 6–8 tiếng (hoặc qua đêm) để gạo mềm.
- Tách hạt bắp nếu dùng bắp tươi, rửa sạch và để ráo.
- Ngâm đậu xanh khoảng 2–3 tiếng rồi hấp chín, dùng thìa tán nhuyễn.
- Dừa nạo trộn với nước ấm, vắt lấy phần nước cốt.
- Hành tím thái lát mỏng và phi vàng với dầu ăn.
Bước 2: Hấp xôi
Công thức nấu xôi ngô truyền thống chú trọng việc hấp đúng thời gian để hạt nếp không bị nhão hay khô cứng.
- Trộn gạo nếp đã ngâm cùng hạt bắp, thêm một ít muối rồi xóc đều.
- Cho hỗn hợp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30–40 phút đến khi gạo và bắp đều chín mềm.
- Khi xôi gần chín, rưới đều nước cốt dừa lên, đảo nhẹ và hấp thêm khoảng 5 phút để xôi thấm vị béo.
Các bước thực hiện món xôi ngô truyền thống (Nguồn: VnExpress)
Bước 3: Hoàn thiện món xôi
Chỉ với ba bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món xôi ngô thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc làm món ăn nhẹ trong ngày.
- Múc xôi ra đĩa hoặc tô, rắc đậu xanh tán nhuyễn lên mặt.
- Thêm một ít dừa nạo và hành phi để tăng hương vị.
- Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể rắc thêm một ít đường cát trắng.
Mẹo nhỏ để xôi ngô ngon hơn
Để công thức nấu xôi ngô đạt được hương vị trọn vẹn nhất, bạn có thể áp dụng một vài mẹo sau:
- Chọn loại nếp thơm, hạt dài, mới thu hoạch sẽ cho xôi ngon hơn.
- Nếu có thời gian, nên hấp xôi hai lần để tăng độ dẻo.
- Cho vài lá dứa vào xửng hấp để tạo mùi thơm tự nhiên.
- Nếu không có xửng, bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện với ít nước và đảo đều tay.
Những mẹo này sẽ giúp bạn cải thiện hương vị và kết cấu cho món xôi, kể cả khi làm lần đầu tiên.
Mẹo nhỏ để xôi ngô ngon hơn (Nguồn: VnExpress)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về công thức nấu xôi ngô
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi nấu xôi ngô:
Có thể thay bắp nếp bằng bắp Mỹ không?
Có thể, nhưng bắp Mỹ thường ít dẻo và ngọt hơn bắp nếp truyền thống. Nếu muốn đúng vị, nên chọn bắp nếp.
Làm sao để xôi ngô không bị khô hoặc sống?
Hãy ngâm gạo đủ thời gian, hấp với lượng nước vừa phải và kiểm tra kỹ khi hấp để xôi chín đều.
Xôi ngô để được bao lâu?
Tốt nhất nên ăn trong ngày. Nếu để qua đêm, nên bảo quản trong tủ lạnh và hấp lại trước khi ăn.
Với công thức nấu xôi ngô đơn giản và những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nội trợ và mang đến món ăn ngon lành cho cả nhà. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị khó quên từ món xôi ngô nóng hổi, dẻo thơm.
Xem thêm
Ghim ngay loạt công thức chế biến kem xôi tại nhà cho mùa hè sắp tới
.jpg)
.png)
