Những ngày oi ả đang đến gần, và nếu bạn đang tìm kiếm món ngon mùa hè vừa mát lạnh vừa béo ngậy thì kem xôi chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Đây không chỉ là một món tráng miệng quen thuộc mà còn là món ăn vặt “gây nghiện” với đủ tầng hương vị từ xôi dẻo thơm đến kem ngọt mịn. Cùng tham khảo hướng dẫn nấu ăn ngon dưới đây để tự tay chế biến những ly kem xôi hấp dẫn tại nhà!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Kem xôi dừa truyền thống
Nguyên liệu:
- 200g kem dừa
- 300g gạo nếp
- 400g lá cẩm
- 50g lá dứa
- 250ml nước cốt dừa
- 50ml nước dừa
- 50g sữa đặc
- 2 muỗng canh bột bắp
- Thạch dừa, hạt bắp luộc, dừa sấy khô
- 30g đường
Thành phẩm kem xôi dừa đầy màu sắc và hấp dẫn (Ảnh: Kathi)
Hướng dẫn nấu món tráng miệng:
Bước 1: Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm
- Luộc lá cẩm: Đun 400ml nước, cho vào 100g lá cẩm và đun trong 10 phút. Sau đó, lọc lấy nước cẩm và bỏ phần lá.
- Ngâm gạo nếp: Đổ nước lá cẩm vào tô gạo nếp (300g) và ngâm trong 2 - 4 giờ. Sau khi ngâm, để gạo ráo nước.
Bước 2: Hấp xôi
- Hấp gạo nếp: Đun 200ml nước, cho lá dứa vào rồi đặt xửng hấp lên trên. Cho gạo nếp vào hấp trong 30 phút.
- Thêm nước cốt dừa và đường: Sau khi xôi chín, cho 150ml nước cốt dừa và 30g đường vào, trộn đều.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Kết hợp các nguyên liệu: Đun sôi 100ml nước cốt dừa, 50ml nước dừa và 50g sữa đặc, khuấy đều.
- Làm sánh hỗn hợp: Trộn 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước, rồi cho vào nồi nước cốt dừa. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Hoàn thành món kem xôi dừa Thái Lan
- Chuẩn bị cơm dừa: Lấy 1 trái dừa, dùng muỗng nạo cơm dừa thành sợi.
- Trình bày món ăn: Múc một muỗng canh xôi nếp, thêm 2 muỗng kem dừa, thạch dừa, hạt bắp luộc, cơm dừa và dừa sấy khô lên trên.
Kem xôi xoài Thái Lan
Nguyên liệu:
- 1 chén xôi nếp (chén ăn cơm)
- 400ml sốt xoài cô đặc
- 400ml nước cốt dừa
- 175ml sữa tươi không đường
- 200ml socola trắng đun chảy
- 1 ít màu vàng thực phẩm
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 100g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
Món ngon mùa hè từng “gây sốt” một thời (Ảnh: Điện máy XANH)
Hướng dẫn nấu món ăn vặt:
Bước 1: Đổ khuôn và làm đông sốt xoài
- Chuẩn bị khuôn: Rửa sạch khuôn làm kem và lau khô. Cắm các que kem gỗ vào khuôn.
- Đổ sốt xoài vào khuôn: Dùng vá hoặc muỗng múc sốt xoài cô đặc vào khoảng 1/2 khuôn. Sau đó, cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ để sốt xoài đông lại.
Bước 2: Nấu và xay nhuyễn hỗn hợp nước cốt dừa với nếp
- Nấu nước cốt dừa: Cho 350ml nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi nước cốt dừa nóng lên, thêm 100g đường và 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan hết đường.
- Cho xôi vào: Thêm 1/4 chén xôi nếp vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và nấu thêm 1-2 phút, rồi tắt bếp để nguội.
- Xay hỗn hợp: Cho hỗn hợp nước cốt dừa và xôi nếp vào máy xay sinh tố cùng 175ml sữa tươi không đường và 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani. Xay nhuyễn đến khi mịn.
- Khuấy thêm xôi: Đổ hỗn hợp vừa xay vào tô, thêm 1/4 phần xôi nếp còn lại và khuấy đều.
Bước 3: Đổ khuôn và làm đông kem xoài nếp cốt dừa
- Đổ hỗn hợp vào khuôn: Khi khuôn sốt xoài đã đông lại, lấy ra và tiếp tục múc hỗn hợp nước cốt dừa với xôi nếp vào đầy khuôn.
- Đông lạnh: Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh thêm khoảng 2 giờ cho kem đông lại hoàn toàn.
- Chuyển kem ra dĩa: Sau khi kem đã đông, lấy ra và xếp lên dĩa đã lót giấy nến. Cho kem vào ngăn đá thêm 15 phút cho kem cứng lại hoàn toàn.
Bước 4: Phủ kem với socola
- Chuẩn bị socola: Đun chảy 200ml socola trắng trong nồi, sau đó thêm 1-2 giọt màu vàng thực phẩm, khuấy đều cho socola chuyển màu vàng.
- Nhúng kem vào socola: Lấy từng que kem ra khỏi tủ lạnh và nhúng vào socola trắng để phủ đều một lớp mỏng bên ngoài.
Bước 5: Đặt xôi nếp còn lại lên dĩa, sau đó xếp từng que kem lên trên. Rưới thêm một ít nước cốt dừa nguyên chất lên kem và xôi để thưởng thức.
Kem xôi dừa lá dứa
Nguyên liệu:
- 300g gạo nếp
- 100ml nước cốt dừa
- 200ml nước cốt lá dứa
- 1 lít nước dừa tươi
- 2 viên kem dừa
- 5g đậu phộng rang
- 5g dừa sấy khô
- 5g dừa nạo sợi
- 1 bó lá dứa
- 1/2 muỗng cà phê muối
Món kem xôi dừa lá dứa hấp dẫn với hương vị béo ngậy của dừa và vị thơm của lá dứa (Ảnh: Kênh 14)
Hướng dẫn nấu món ngon mùa hè:
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo sạch gạo nếp và ngâm với 200ml nước cốt lá dứa trong 4 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cho gạo nếp vào tô lớn, thêm 100ml nước cốt dừa và ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều để gạo nếp hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Nấu xôi nếp
- Cho cuộn lá dừa vào nồi nước dừa tươi. Sau đó, đổ 1 lít nước dừa vào nồi và đặt lá dứa đã rửa sạch vào nồi.
- Đặt xửng hấp lên và đổ gạo nếp đã trộn với nước cốt dừa vào. Dàn đều gạo nếp và dùng đũa chọc vài lỗ để nước dễ thoát ra, giúp nếp chín nhanh hơn.
- Đậy nắp lại và hấp trong 30 phút.
Bước 3: Hoàn thành
- Sau 30 phút, mở nắp và xới tơi gạo nếp.
- Múc xôi ra chén, thêm 2 viên kem dừa lên trên. Nếu có thể, tự làm kem dừa tại nhà sẽ thơm ngon hơn.
- Rắc đậu phộng rang, dừa sấy khô và dừa nạo sợi lên trên cùng.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút sáng tạo, bạn đã có thể biến tấu ra hàng loạt món ăn vặt ngon miệng, hấp dẫn tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm kem xôi đơn giản, ngon miệng và bắt mắt, đừng quên lưu lại những công thức trên.
Xem thêm
Lại thêm một loại kem giải nhiệt mùa hè mà không gây tăng kí
Khổ sở vì táo bón kéo dài, bổ sung thêm vào chế độ ăn uống những món chè hỗ trợ tiêu hóa này
.png)
