Bạn đang mệt mỏi vì tình trạng táo bón kéo dài khiến cơ thể khó chịu, ăn uống kém ngon miệng và ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày? Đừng vội tìm đến thuốc nhuận tràng, đôi khi chỉ cần điều chỉnh chế độ ăn uống với những món ăn phù hợp cũng có thể cải thiện rõ rệt tình trạng này. Trong đó, các món tráng miệng lành mạnh như món chè ngon từ đậu, bí đỏ, khoai lang giàu chất xơ không chỉ dễ làm mà còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động “trơn tru” hơn. Cùng khám phá ngay hướng dẫn nấu ăn ngon với các loại chè vừa mát lành, vừa tốt cho đường ruột dưới đây nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Vì sao điều chỉnh ăn uống có thể cải thiện được tình trạng táo bón?
Táo bón là tình trạng phổ biến gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, ảnh hưởng lớn đến chất lượng sống. Thay vì dùng thuốc, việc điều chỉnh chế độ ăn là giải pháp tự nhiên, an toàn và hiệu quả.
- Tăng cường chất xơ và nước: Chất xơ giúp làm mềm phân, hỗ trợ nhu động ruột. Các loại đậu, rau xanh, trái cây như lê, táo chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan. Kết hợp uống đủ 1,5–2 lít nước/ngày sẽ giúp cải thiện táo bón rõ rệt.
- Bổ sung magie và probiotics: Magie trong chuối, đậu phụ và các loại cá béo giúp điều hòa hoạt động ruột. Probiotics từ sữa chua, đồ uống lên men giúp cân bằng hệ vi sinh, tăng cường tiêu hóa.
- Các món chè ngon nhận tràng: Các món chè từ đậu xanh, hạt sen, bí đỏ hay khoai lang không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất xơ, giúp hỗ trợ đường ruột hoạt động tốt hơn. Đây cũng là những món tráng miệng lý tưởng cho người bị táo bón.
Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt (Ảnh: Dạy nấu ăn)
Gợi ý 3 món chè ngon hỗ trợ tiêu hóa và dễ nấu tại nhà
Nếu bạn đang tìm kiếm những món tráng miệng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe đường ruột thì các món chè ngon dưới đây chính là lựa chọn lý tưởng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, đây là những hướng dẫn nấu ăn ngon không thể bỏ qua để cải thiện tình trạng táo bón một cách tự nhiên.
Chè chuối chưng khoai mì
Vị ngọt tự nhiên của chuối chín kết hợp cùng độ dẻo của khoai mì, bột báng và nước cốt dừa béo thơm tạo nên một món chè hấp dẫn, dễ ăn. Chuối chứa nhiều chất xơ hòa tan và kali, giúp làm mềm phân và hỗ trợ nhu động ruột. Khoai mì giàu tinh bột kháng, tốt cho hệ tiêu hóa, rất phù hợp cho người bị táo bón.
Nguyên liệu
- Chuối chín: 8 quả
- Khoai mì: 2 củ (khoảng 500g)
- Lá dứa: 2 nhánh
- Bột báng: 50g
- Bột khoai: 50g
- Bột năng: 1/2 muỗng canh
- Đường cát trắng: 100g
- Đường thốt nốt: 100g
- Nước cốt dừa: 1.5 lít
- Rượu gạo: 1 muỗng canh (tăng hương thơm)
- Đậu phộng rang: 1 muỗng cà phê (dùng rắc mặt chè khi ăn)
- Muối: 1 ít (giúp cân bằng vị ngọt)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuối lột vỏ, ngâm vào nước muối loãng (1 muỗng canh muối hòa với nước) khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Khoai mì lột vỏ, ngâm nước pha loãng với 1/2 muỗng canh muối trong 1 tiếng. Sau đó xả sạch, cắt khoanh dày khoảng 2 lóng tay.
- Bột báng và bột khoai ngâm nước 30 phút rồi luộc đến khi trong lại và nổi lên mặt nước. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để không dính vào nhau.
Bước 2: Ướp và xào chuối
- Ướp chuối với 100g đường và 1 muỗng canh rượu gạo trong 1 tiếng cho thấm vị.
- Đem chuối đi xào trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để tránh nát. Khi đường tan hết và chuối thấm vị ngọt là đạt.
Bước 3: Nấu chè
- Đổ 1 lít nước cốt dừa vào nồi, cho khoai mì, lá dứa và 1/2 muỗng cà phê muối vào nấu ở lửa vừa.
- Khi khoai bắt đầu trong lại, hạ nhỏ lửa rồi cho chuối xào cùng 100g đường thốt nốt vào.
- Nấu thêm 5 phút, vớt lá dứa ra. Hòa tan bột năng với nước, cho vào khuấy nhẹ đến khi chè sánh lại.
- Thêm bột khoai và bột báng vào nồi, đảo đều. Cuối cùng, cho thêm 500ml nước cốt dừa còn lại, đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Múc chè ra chén, rắc một ít đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị và độ bùi. Món chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Chè chuối chưng khoai mì sánh mịn, có vị bùi béo, thơm ngậy (Ảnh: Điện máy Xanh)
Chè khoai lang tím sương sáo
Không chỉ có màu sắc bắt mắt, khoai lang tím còn là thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Món chè này có vị ngọt bùi, dễ nấu và đặc biệt tốt cho việc cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách nhẹ nhàng.
Nguyên liệu
- Khoai lang tím: 200g
- Sương sáo (đã làm sẵn): 100g
- Bột năng: 150g
- Bơ lạt: 20g
- Sữa đặc: 70g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cốt dừa: 150ml
- Lá dứa: vài lá (rửa sạch, buộc gọn)
- Nước nóng: 160ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Lá dứa rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Hấp khoai
- Cho khoai vào xửng, hấp cách thủy khoảng 30 phút đến khi chín mềm.
Bước 3: Làm viên khoai nhân bột
- Xay nhuyễn khoai đã hấp rồi chia làm 2 phần.
- Phần 1: Cho vào chảo cùng 20g bơ, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút. Thêm 20g sữa đặc, tiếp tục sên đến khi nhân khô ráo. Đợi nguội rồi vo thành viên tròn nhỏ (khoảng 7g/viên).
- Nhào 100g bột năng với 80ml nước nóng cho dẻo mịn, chia bột thành từng phần 10g. Đặt viên nhân khoai vào giữa, bọc kín bột, nắn tròn lại. Làm đến khi hết phần nguyên liệu.
Bước 4: Làm khoai viên dẻo
- Phần khoai còn lại: Trộn với 50g bột năng, thêm từ từ 60–80ml nước nóng, nhào đều đến khi bột dẻo mịn.
- Lăn bột thành sợi dài rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa sữa
- Đun hỗn hợp gồm 200ml sữa tươi không đường, 150ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê muối và vài lá dứa.
- Khi sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Luộc viên khoai
- Luộc viên khoai nhân bột trong nước sôi đến khi nổi lên, tiếp tục nấu thêm 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh.
- Tương tự, luộc khoai viên dẻo trong nồi khác khoảng 7–10 phút đến khi chín, vớt ra ngâm nước lạnh để không dính.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
- Cho lần lượt viên khoai, sương sáo, nước cốt dừa vào chén. Có thể thêm đá nếu thích ăn lạnh.
Món chè ngon, thanh mát, giàu chất xơ, có lợi cho người bị táo bón (Ảnh: Điện máy Xanh)
Chè bí đỏ, đậu xanh
Sự kết hợp giữa bí đỏ mềm mịn và đậu xanh bùi bùi không chỉ tạo nên món chè thơm ngon mà còn bổ sung lượng lớn chất xơ, vitamin A và khoáng chất cần thiết cho tiêu hóa. Đây là món tráng miệng rất thích hợp cho những ai muốn hỗ trợ chức năng đường ruột mà vẫn đảm bảo sự ngon miệng, dễ chịu sau mỗi bữa ăn.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 350g
- Đậu xanh cà vỏ: 100g
- Đường: 100g
- Bột năng: 100g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 100ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Dừa sấy: 40g (hoặc dừa tươi bào sợi)
- Nước: 600ml
Cách thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu xanh và sơ chế bí đỏ
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.
- Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Làm hạt bí đỏ
- Bắc nồi lên bếp, cho bí đỏ cắt khúc vào cùng 600ml nước và 1g muối. Nấu bí đến khi chín mềm.
- Vớt ra 100g bí đỏ, dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó, cho 15g đường và 80g bột năng vào bí đỏ, trộn đều. Dùng tay nhào sơ bột và vo thành nhiều viên nhỏ (nhớ áo bột khô để các viên không dính vào nhau).
- Nếu bột bị chảy, có thể do bí đỏ không đủ nóng. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho hỗn hợp vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa trong 30 giây đến 1 phút để bột trở nên dẻo.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bước 3: Nấu chè bí đỏ
- Phần nước cốt dừa: Đun 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi nước sôi lăn tăn, cho vào 20g đường, khuấy đều cho đường tan hết. Pha 2g bột năng với 1 thìa cà phê nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và tắt bếp.
- Phần chè bí đỏ:
- Cho 100g đậu xanh đã ngâm vào nồi, nấu với lửa vừa khoảng 10 phút cho đậu chín mềm. Sau đó, cho vào 800ml nước sôi và 100g đường, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
- Pha 10g bột năng với một ít nước, khuấy đều rồi cho vào nồi chè. Tiếp tục khuấy đều và thêm 1 thìa cà phê vani. Khi chè đã sánh mịn, cho vào nồi hạt bí đỏ đã luộc, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Cho chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thêm một ít dừa sấy khô để tăng thêm hương vị.
- Món chè có màu vàng đẹp mắt, vị bùi bùi của đậu xanh và viên bí đỏ mềm dẻo kết hợp với độ béo ngậy của nước cốt dừa ăn rất ngon. Bạn có thể thưởng thức chè nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích!
Món chè ngon tốt cho tiêu hóa và giúp giải nhiệt mùa nóng (Ảnh: Điện máy Xanh)
Với hướng dẫn nấu ăn ngon trên đây bạn đã có thể tự tay vào bếp nấu những món chè ngon để chiêu đãi cả gia đình rồi. Các nguyên liệu tự nhiên như chuối, khoai, đậu, bí đỏ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ cải thiện tình trạng táo bón hiệu quả, giúp bạn cảm thấy nhẹ bụng hơn. Vậy nên, đừng ngần ngại bổ sung chúng vào chế độ ăn uống bạn nhé!
Xem thêm
.png)
