Không phải là loại cá đắt tiền, nhưng cá diếc vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị ngọt lành, dễ chế biến và hợp với nhiều kiểu nấu khác nhau, cá diếc không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm dân dã, mà còn có thể trở thành món ngon thực sự nếu biết cách kết hợp nguyên liệu và nêm nếm đúng gu.
Vậy cá diếc nấu gì ngon? Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy 20 công thức hấp dẫn – từ món canh thanh mát đến món kho đậm đà – để làm mới thực đơn gia đình mỗi ngày mà không cần cầu kỳ.
Những đặc điểm nổi bật của cá diếc và lý do nên thêm vào thực đơn
Cá diếc là loại cá nước ngọt phổ biến, có thể tìm thấy nhiều ở các chợ quê, đặc biệt vào mùa nước lên. Tuy nhỏ con nhưng cá diếc lại có vị thịt chắc, ngọt dịu và giàu dinh dưỡng.
Điều làm cá diếc được yêu thích không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở sự đa năng trong chế biến. Cá có thể nấu canh, kho, chiên, nướng, hấp, thậm chí làm gỏi. Trong Đông y, cá diếc còn được xem là thực phẩm có tác dụng bồi bổ, đặc biệt với người ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.
Một số lợi ích nổi bật khi ăn cá diếc thường xuyên:
- Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
- Cung cấp protein và các axit amin cần thiết.
- Hỗ trợ phục hồi sức khỏe, đặc biệt trong các món hầm thuốc bắc.
Với những ưu điểm đó, chẳng có lý do gì để không thêm vài món ngon từ cá diếc vào thực đơn mỗi tuần! Vậy Cá diếc nấu gì ngon?
Cá diếc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe (Ảnh: Tepbac)
Cá diếc nấu gì ngon? Gợi ý 20 món ăn ngon từ cá diếc cực kỳ đưa cơm
Dưới đây là tổng hợp các món ăn từ cá diếc được nhiều người yêu thích. Mỗi món có một cách chế biến riêng, phù hợp với từng khẩu vị gia đình.
Canh cá diếc nấu mồng tơi
Cá diếc rửa sạch, rán sơ cho săn thịt. Rau mồng tơi nhặt kỹ, rửa sạch. Phi thơm hành và gừng, cho cá vào đảo nhẹ rồi thêm nước. Khi nước sôi, thả rau mồng tơi vào, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh cá diếc rau răm
Cá rửa sạch, khử mùi tanh với gừng, sau đó chiên sơ. Cho cá vào nồi nước sôi, nấu đến khi chín thì cho rau răm và hành lá vào. Món canh có vị thơm đặc trưng, rất hợp ăn cơm nóng.
Canh cá diếc với dọc mùng
Cá rán sơ, cà chua xào chín mềm rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp theo cho cá, tai chua (hoặc me), dọc mùng thái vát vào nấu chín. Trước khi tắt bếp, thêm thì là và hành lá cho dậy mùi.
Canh cá diếc với dọc mùng (Ảnh: VnExpress)
Canh cá diếc nấu ngót cà chua
Cá chiên sơ rồi nấu cùng cà chua đã xào mềm, thêm nước vừa đủ. Đun đến khi cá chín, nêm nếm đơn giản với muối, nước mắm và chút tiêu là có ngay bát canh ngọt dịu.
Canh cá diếc cải cúc
Cá làm sạch, rán vàng nhẹ. Nấu sôi một nồi nước, thả cá và gừng vào ninh. Khi cá chín, cho rau cải cúc vào đun sôi lại rồi tắt bếp, tránh rau bị nát.
Cháo cá diếc đậu xanh
Luộc cá chín rồi gỡ thịt, xào sơ với hành phi. Gạo tẻ và đậu xanh ngâm trước, cho vào ninh nhừ. Khi cháo chín, cho thịt cá vào khuấy đều, nêm nếm vừa miệng, ăn nóng rất bổ dưỡng.
Cá diếc nấu gì ngon? Đừng bỏ qua Cháo cá diếc đậu xanh (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Cá diếc hấp hành gừng
Cá ướp với gừng thái chỉ, chút muối và tiêu rồi đặt lên lớp hành lá lót dưới đĩa. Hấp cách thủy 15–20 phút cho cá chín mềm, dùng kèm nước chấm chanh ớt.
Cá diếc hấp bia
Cá sơ chế sạch, ướp cùng gừng, sả đập dập và ít muối. Cho vào nồi, rưới bia lên và hấp khoảng 15 phút. Thịt cá thơm, không tanh, rất hợp ăn kèm rau sống.
Lẩu cá diếc chua cay
Nấu nước lẩu với cà chua, dứa, me, sả, gừng và ớt. Cá được làm sạch rồi cho vào nồi lẩu khi nước sôi. Ăn kèm các loại rau như rau muống, hoa chuối, bắp chuối, rất hài hòa.
Gỏi cá diếc kiểu miền Trung
Thịt cá lọc sống được bóp với chanh và gừng cho tái, sau đó trộn với thính gạo, rau thơm, tỏi ớt băm nhỏ và nước mắm ngon. Món này ăn kèm bánh tráng nướng hoặc lá sung đều hợp.
Gỏi cá diếc kiểu miền Trung (Ảnh: Điện máy Xanh)
Cá diếc kho nghệ
Cá chiên sơ, sau đó xếp vào nồi kho với nghệ giã nhuyễn, nước mắm, tiêu và ít nước hàng. Kho nhỏ lửa đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại là dùng được.
Cá diếc kho chuối xanh
Chuối xanh tước vỏ, luộc sơ cho bớt chát. Cá chiên sơ rồi xếp xen kẽ với chuối, riềng và nghệ. Thêm nước mắm, chút mắm tôm nếu thích, kho đến khi chín nhừ, thơm ngậy.
Cá diếc kho tương bần
Cá chiên sơ cho chắc thịt rồi kho với tương bần pha loãng, gừng, ớt và nước hàng. Đun nhỏ lửa đến khi nước sánh lại là hoàn thành. Món này rất hợp với cơm trắng và rau luộc.
Cá diếc kho tương bần (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Cá diếc kho riềng sả
Lót riềng và sả dưới đáy nồi, xếp cá lên trên rồi nêm nước mắm, tiêu, nước hàng. Kho nhỏ lửa khoảng 45 phút, cá mềm thơm mùi riềng sả, không bị tanh.
Cá diếc kho gừng cay
Gừng thái chỉ phi thơm với chút đường cho cháy nhẹ. Cho cá và nước mắm vào kho lửa nhỏ đến khi cá chín thấm, nước cạn sệt, dậy mùi gừng cay hấp dẫn.
Cá diếc rim nước dừa
Cá rán sơ, sau đó rim cùng nước dừa tươi và nước mắm. Rim nhỏ lửa đến khi nước dừa sánh lại, cá thấm vị ngọt tự nhiên rất đưa cơm.
Cá diếc kho nấm rơm
Cá chiên vàng nhẹ, nấm rơm cắt đôi rửa sạch. Cho tất cả vào nồi, nêm nước mắm, tiêu, ít nước hàng rồi kho đến khi nấm và cá cùng chín mềm, rất ngọt nước.
Cá diếc chiên giòn mắm tỏi ớt
Cá để nguyên con, chiên giòn cả hai mặt. Pha nước mắm tỏi ớt sánh nhẹ, rưới lên cá khi còn nóng hoặc đảo trực tiếp trên chảo để cá ngấm đều, thơm đậm vị.
Cá diếc chiên giòn mắm tỏi ớt (Ảnh: VnExpress)
Cá diếc nướng lá chuối
Cá ướp với sả, ớt, hành tím và gia vị, bọc trong lá chuối rồi nướng trên than hoặc cho vào nồi chiên không dầu. Món có hương vị dân dã, thơm mùi lá và sả.
Cá diếc nướng muối ớt
Cá ướp với muối hột giã cùng ớt tươi và ít dầu ăn cho thấm. Nướng trên vỉ than hoặc áp chảo đều hai mặt đến khi da cá cháy xém, giòn nhẹ, cay cay mặn mặn rất bắt cơm.
Dù chỉ là một nguyên liệu dân dã, nhưng khi được chế biến khéo léo, cá diếc hoàn toàn có thể trở thành món ăn ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và mang đến sự mới lạ cho mâm cơm gia đình.
Hy vọng với danh sách 20 món ngon từ cá diếc ở trên, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để trả lời cho câu hỏi quen thuộc: “Cá diếc nấu gì ngon?”. Hãy thử ngay một món trong số đó cho bữa tối nay – biết đâu bạn sẽ khám phá ra món “ruột” mới cho cả nhà!
Xem thêm
Cá trắm nấu gì ngon? Gợi ý 20 món ăn hấp dẫn từ cá trắm tươi
Khâu nhục là gì? Cách làm khâu nhục mềm tan, đậm đà hương vị
.jpg)
.png)
