Sữa hạt ngày càng được ưa chuộng nhờ nguồn gốc thực vật, dễ tiêu hóa và phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn: uống sữa hạt có thể bổ sung chất xơ không? Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần hiểu rõ thành phần dinh dưỡng trong sữa hạt và cách chế biến ảnh hưởng thế nào đến hàm lượng chất xơ.
Sữa hạt có chất xơ không?
Trước khi trả lời câu hỏi “uống sữa hạt có thể bổ sung chất xơ không?”, cần hiểu rõ bản chất của chất xơ và nguồn cung cấp chủ yếu của nó.
Sữa hạt còn chất xơ nhưng không nhiều (Nguồn: Dreamer Việt Nam)
Chất xơ là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, có vai trò hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol. Nguồn chất xơ dồi dào thường đến từ:
- Rau củ quả tươi
- Các loại đậu và ngũ cốc nguyên cám
- Hạt và quả hạch
Vậy khi ép hoặc xay hạt thành sữa, chất xơ có còn không? Câu trả lời là: có, nhưng không nhiều. Trong quá trình lọc để tạo ra sữa hạt, phần lớn chất xơ không tan (đặc biệt là từ vỏ hạt) bị loại bỏ cùng bã. Tuy nhiên, nếu sữa hạt được chế biến theo cách giữ lại phần thịt hạt hoặc không lọc quá kỹ, vẫn có thể giữ lại một phần chất xơ.
Một số loại sữa hạt có khả năng giữ lại chất xơ cao:
- Sữa yến mạch: Đặc biệt giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp làm chậm hấp thu đường và giảm cholesterol.
- Sữa hạnh nhân nguyên chất (không lọc): Giữ lại một phần chất xơ từ thịt hạt.
- Sữa hạt lanh: Có chứa lignans và chất xơ nếu được xay nhuyễn và sử dụng toàn bộ phần hạt.
Những yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng chất xơ trong sữa hạt
Sau khi hiểu rằng uống sữa hạt có thể bổ sung chất xơ không phụ thuộc vào quy trình chế biến, hãy đi sâu vào các yếu tố chính ảnh hưởng đến hàm lượng chất xơ trong sản phẩm sữa hạt mà bạn tiêu thụ.
Nồng độ hạt cao sẽ giúp sữa hạt có nhiều chất xơ hơn (Nguồn: Nhà thuốc Long Châu)
Các yếu tố chính gồm:
Phương pháp chế biến tại nhà hay mua sẵn
- Sữa hạt làm tại nhà ít lọc hơn, giữ lại nhiều chất xơ hơn.
- Sữa đóng hộp công nghiệp thường lọc kỹ để có kết cấu mịn, giảm đáng kể chất xơ.
Tỷ lệ hạt so với nước
- Nồng độ hạt cao đồng nghĩa với hàm lượng chất xơ cao hơn.
- Một số sản phẩm thương mại pha loãng, ít dưỡng chất và chất xơ.
Việc có sử dụng bã hạt sau khi xay không
- Nếu sử dụng luôn cả phần bã, sữa sẽ đậm đặc hơn, cung cấp nhiều chất xơ.
- Loại bỏ hoàn toàn bã nghĩa là phần lớn chất xơ đã bị loại bỏ.
Loại hạt sử dụng
- Các loại đậu như đậu nành, đậu xanh và đậu đỏ có lượng chất xơ cao.
- Một số hạt như điều hoặc mắc ca ít chất xơ hơn.
Vậy có nên uống sữa hạt để bổ sung chất xơ không?
Đặt lại câu hỏi “uống sữa hạt có thể bổ sung chất xơ không?”, câu trả lời là có thể, nhưng không phải là nguồn chính. Nếu bạn muốn tăng cường chất xơ, nên kết hợp sữa hạt với các thực phẩm giàu chất xơ khác.
Sữa hạt không lọc hoặc ít lọc có lượng chất xơ cao hơn (Nguồn: Điện máy xanh)
Gợi ý sử dụng sữa hạt hiệu quả để tăng cường chất xơ:
- Chọn sữa hạt không lọc hoặc ít lọc: Tự làm tại nhà để kiểm soát độ lọc và giữ lại bã.
- Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ khác: Dùng sữa hạt với yến mạch, hạt chia, trái cây tươi hoặc ngũ cốc nguyên cám.
- Tận dụng phần bã hạt: Không nên bỏ bã sau khi xay sữa. Có thể tận dụng để làm bánh, nấu cháo, làm viên năng lượng.
Tóm lại, uống sữa hạt có thể bổ sung chất xơ không là điều khả thi nếu bạn lựa chọn đúng loại sữa và cách chế biến phù hợp. Tuy nhiên, để đảm bảo nhu cầu chất xơ hàng ngày (khoảng 25-30g), cần có sự kết hợp đa dạng từ nhiều nhóm thực phẩm khác nhau.
FAQ – Câu hỏi thường gặp về sữa hạt
Nếu bạn vẫn còn băn khoăn liệu uống sữa hạt có thể bổ sung chất xơ không, phần dưới đây sẽ giải đáp những thắc mắc phổ biến xoay quanh vấn đề này, giúp bạn hiểu rõ hơn trước khi đưa sữa hạt vào thực đơn hàng ngày.
Uống sữa hạt mỗi ngày có cung cấp đủ chất xơ không?
Không. Dù có một lượng chất xơ nhất định, sữa hạt không đủ để đáp ứng toàn bộ nhu cầu chất xơ hằng ngày. Nên bổ sung thêm rau củ, đậu và ngũ cốc nguyên cám.
Nên chọn loại sữa hạt nào để có nhiều chất xơ hơn?
Sữa yến mạch, sữa hạnh nhân nguyên chất hoặc sữa hạt lanh là những lựa chọn giàu chất xơ hơn, đặc biệt nếu không lọc kỹ khi chế biến.
Có nên uống sữa hạt thay thế rau quả để bổ sung chất xơ?
Không nên. Rau quả vẫn là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên dồi dào và đa dạng nhất, nên giữ vai trò chính trong khẩu phần ăn.
Uống sữa hạt có thể bổ sung chất xơ không còn tùy thuộc vào loại hạt, tỷ lệ chế biến và việc có lọc bỏ bã hay không. Dù sữa hạt không phải là nguồn chất xơ dồi dào nhất, nhưng nếu biết cách lựa chọn và sử dụng hợp lý, bạn vẫn có thể bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể một cách tự nhiên và tiện lợi. Đừng quên kết hợp sữa hạt với các thực phẩm giàu chất xơ khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả hơn mỗi ngày.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
