Chế độ ăn low-carb đang trở thành xu hướng phổ biến nhờ những lợi ích rõ rệt trong việc giảm cân, kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, việc lựa chọn đúng thực phẩm là điều quan trọng hàng đầu. Không ít người băn khoăn thực phẩm nào cần tránh trong chế độ low-carb để không phá vỡ nguyên tắc ăn kiêng này. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng khám phá những nhóm thực phẩm cần loại bỏ khỏi thực đơn để đảm bảo chế độ low-carb đạt hiệu quả tối ưu.
Đường tinh luyện và các loại đồ ngọt
Đây là nhóm thực phẩm đứng đầu danh sách những thứ cần tránh trong chế độ low-carb. Các loại đường và đồ ngọt cần loại bỏ:
- Đường trắng, đường nâu, mật ong và si rô (si rô ngô, si rô agave).
- Kẹo, chocolate sữa, bánh ngọt, bánh quy, kem.
- Nước ngọt có ga, nước ép trái cây đóng hộp, nước tăng lực có đường.
Những thực phẩm này chứa lượng carbohydrate rất cao, làm tăng đột biến lượng đường trong máu và khiến cơ thể mất trạng thái ketosis – trạng thái đốt mỡ thay vì đốt đường. Trong chế độ ăn low-carb, chỉ một lượng nhỏ đường cũng có thể phá hỏng mọi nỗ lực của bạn.
Trong chế độ low-carb cần hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể (Nguồn: Pixabay)
Ngũ cốc tinh chế và các chế phẩm từ bột mì
Nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn low-carb, ngũ cốc tinh chế chắc chắn là thực phẩm cần tránh trong chế độ low-carb vì chúng có chỉ số đường huyết cao.
- Bánh mì trắng, bánh mì sandwich mềm, bánh pizza truyền thống.
- Bánh quy giòn, bánh nướng xốp, mì ống từ bột mì.
- Ngũ cốc ăn sáng có đường, snack từ tinh bột (khoai tây chiên, bánh snack).
Những loại thực phẩm này chứa tinh bột tinh luyện, dễ chuyển hóa thành đường glucose và làm lượng carb tiêu thụ vượt quá mức cho phép.
Ngoài đường và ngũ cốc tinh chế, nhiều người vẫn nhầm lẫn khi lựa chọn trái cây hoặc các món sữa. Vậy đâu là nhóm tiếp theo cần loại bỏ?
Một số loại trái cây ngọt và trái cây sấy khô
Trái cây được xem là lành mạnh, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp với low-carb. Nếu bạn đang tự hỏi thực phẩm nào cần tránh trong chế độ low-carb, đây chính là một phần câu trả lời.
- Trái cây ngọt: nho, chuối, xoài, sầu riêng.
- Trái cây sấy khô: nho khô, chà là, mơ sấy.
- Nước ép trái cây nguyên chất (dù không thêm đường).
Thay vì ăn trái cây ngọt, bạn có thể chọn quả mọng như dâu tây, việt quất hoặc mâm xôi với lượng carb thấp hơn.
Trái cây ngọt có nhiều đường cũng cần hạn chế trong chế độ low-carb (Nguồn: VnExpress)
Các sản phẩm từ sữa nhiều đường hoặc chất béo không lành mạnh
Không ít người cho rằng sữa và các chế phẩm từ sữa đều tốt, nhưng trong chế độ low-carb, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng.
- Sữa tươi có đường, sữa tách béo có pha đường.
- Sữa chua vị trái cây, sữa chua uống có đường.
- Pudding, kem sữa tươi đóng hộp nhiều đường.
Các sản phẩm này thường chứa đường ẩn và lượng carb không nhỏ, dễ khiến bạn vượt quá mức carb hàng ngày.
Ngoài những thực phẩm trên, các món ăn nhanh và đồ uống có cồn cũng nằm trong danh sách đen khi áp dụng chế độ ăn low-carb.
Đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều phụ gia, tinh bột và chất béo xấu, đây là thực phẩm cần tránh trong chế độ low-carb mà bạn phải ghi nhớ.
- Fast food: burger, pizza, khoai tây chiên, gà rán.
- Món ăn đóng hộp, đông lạnh như nugget, xúc xích, đồ hộp.
- Nước sốt đóng chai nhiều đường như sốt cà chua, sốt BBQ.
Những món này không chỉ nhiều carb mà còn chứa chất bảo quản và dầu công nghiệp có hại cho sức khỏe.
Đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo xấu có hại cho sức khỏe (Nguồn: Điện máy xanh)
Đồ uống có cồn và cocktail ngọt
Bạn cũng cần đặc biệt lưu ý đến các loại đồ uống khi ăn low-carb như:
- Bia, rượu vang ngọt, cocktail pha syrup.
- Rượu pha soda, rượu mùi (liqueur) nhiều đường.
- Đồ uống pha chế có topping ngọt như trà sữa.
Gợi ý thay thế: Nếu muốn uống, bạn có thể chọn rượu vang khô hoặc rượu mạnh (vodka, gin) không pha đường, nhưng chỉ nên uống với lượng rất nhỏ.
FAQ - Câu hỏi thường gặp về thực phẩm nên tránh trong chế độ low-carb
Những thắc mắc sau sẽ giúp bạn tránh được những sai lầm thường gặp và tối ưu hóa kế hoạch ăn uống của mình.
Tại sao không được ăn nhiều trái cây khi theo chế độ low-carb?
Vì hầu hết trái cây chứa nhiều đường tự nhiên (fructose) có thể làm tăng tổng lượng carb trong ngày.
Uống cà phê hoặc trà có được cho thêm đường kiêng không?
Không nên. Bạn chỉ nên dùng cà phê đen hoặc trà không đường, có thể thêm một chút sữa hạt không đường hoặc kem béo để tăng vị béo.
Tôi có thể ăn khoai lang khi áp dụng chế độ low-carb không?
Khoai lang chứa lượng carb khá cao nên không phù hợp với chế độ low-carb nghiêm ngặt.
Việc nắm rõ thực phẩm nào cần tránh trong chế độ low-carb là chìa khóa giúp bạn duy trì chế độ ăn này hiệu quả và khoa học. Hãy loại bỏ đường tinh luyện, tinh bột tinh chế, đồ uống có cồn và thực phẩm chế biến sẵn để giữ mức carb ở ngưỡng phù hợp. Đồng thời, ưu tiên protein, chất béo tốt và rau củ ít carb sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân và tăng cường sức khỏe.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
