Để giúp bé thích nghi với đa dạng thực phẩm và hạn chế tình trạng kén ăn sau này, việc chế biến nhiều món ăn khác nhau khi bé ăn dặm là rất quan trọng. Nếu bạn đang bí ý tưởng khi lên thực đơn cho con yêu, hãy tham khảo ngay 3 cách làm bánh khoai tây cho bé vừa ngon miệng, dễ làm, lại bổ dưỡng dưới đây.
1. Cách làm bánh khoai tây rau củ chiên
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ khoai tây
- 1/4 củ cà rốt nhỏ
- 30g rau xanh
- 1 muỗng canh bột mì
- Trái cây xay (tùy ý)
- Dụng cụ: Dao nạo, nồi, muỗng, máy xay sinh tố, dao, chảo, cọ quét dầu, giấy thấm dầu, đĩa,...
1.2 Cách thực hiện
- Khoai tây rửa sạch, nạo vỏ, thái miếng vừa ăn rồi đem luộc cho đến khi chín mềm.
- Dùng muỗng dằm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Cho khoai tây, cà rốt, rau xanh, bột mì, trái cây vào tô trộn đều.
- Dùng muỗng múc từng viên nhỏ và tạo hình theo sở thích.
- Quét dầu lên chảo chống dính rồi cho các viên bánh khoai tây vào áp chảo.
- Khi bánh có màu vàng đều 2 mặt, tỏa mùi thơm thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Để bánh ráo dầu và nguội bớt thì hướng dẫn bé chấm với sốt trái cây để thưởng thức.
1.3 Thành phẩm
- Bánh khoai tây rau củ chiên phù hợp cho bé 7 tháng tuổi trở lên.
- Bánh có hình dáng và màu sắc đẹp mắt, kích thích vị giác của trẻ.
- Khi ăn bé sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, bở tơi của khoai tây và vị giòn ngọt tự nhiên của các loại rau củ nên chắc chắn bé sẽ thích mê ngay lần đầu thưởng thức.
2. Cách làm bánh khoai tây hải sản phô mai
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 100g
- Nước: 100 ml
- 3 củ khoai tây
- Tôm, mực: 200g
- 2 quả trứng
- Phô mai sợi
- Gia vị: hạt nêm, tiêu,...
- Dụng cụ: Tô, dao, dao nạo, chảo, giấy ăn,...
2.2 Cách thực hiện
- Khoai tây nạo vỏ, thái sợi rồi rửa sạch. Ngâm khoai tây với nước muối pha loãng để không bị thâm.
- Vớt khoai tây ra rổ để ráo nước.
- Sơ chế sạch tôm và mực, thái nhỏ, ướp với một ít gia vị. (Không cần ướp nếu bé chưa đủ tuổi để ăn gia vị).
- Cho khoai tây, tôm, mực, trứng, bột mì vào tô trộn đều, chia thành từng viên nhỏ.
- Cho lần lượt khoai tây vào chảo, rắc phô mai lên trên, chiên lửa nhỏ trong 15 - 20 phút để bánh chín là hoàn thành.
2.3 Thành phẩm
- Từng chiếc bánh khoai tây có phần vỏ vàng ươm cùng lớp phô mai tan chảy trông thật hấp dẫn.
- Cắn 1 miếng, bé sẽ thấy rõ vị bùi thơm đặc trưng của khoai tây hòa quyện với vị thanh ngọt của hải sản ngon không thể nào cưỡng lại.
3. Cách làm bánh khoai tây phô mai chiên giòn
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai tây: 500g (khoảng 4 - 5 củ)
- Phô mai: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 30g
- Sữa tươi: 80ml
- Bột mì: 120g
- Bột chiên xù: 100g
- Dầu ăn: 100ml
- Muối: 1 nắm
- Dụng cụ: Tô, dao, dao nạo, nồi, xửng hấp, muỗng, rổ, giấy thấm dầu,....
3.2 Cách thực hiện
- Khoai tây nạo vỏ, thái thành các khoanh nhỏ khoảng 2 - 2.5cm (cỡ 1/2 ngón tay).
- Rửa sạch khoai tây với nước rồi ngâm trong nước muối loãng, vớt ra rổ, để ráo.
- Phô mai thái thành các miếng vuông nhỏ khoảng 2cm.
- Bắc xửng lên bếp, cho 500ml nước vào rồi cho khoai lên hấp. Đậy nắp lại và hấp trong vòng 20 phút để khoai chín nhừ.
- Cho khoai ra tô, dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai tây ra.
- Cho 30g đường, 30ml sữa tươi, 50g bột mì vào tô khoai tây đã nghiền, trộn đều hỗn hợp.
- Hỗn hợp bột ướt: Đập 1 quả trứng gà cùng 50ml sữa tươi ra tô, đánh tan. Cho 70g bột mì vào tô trứng, trộn đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Cho khoảng 15 - 20g bột khoai tây ra tay, vo tròn, ấn nhẹ cho bột mỏng ra.
- Đặt viên phô mai vào giữa, gói các cạnh lại để bọc kín viên phô mai, lăn tròn rồi cho ra đĩa. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Bọc đĩa bánh khoai tây lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút để bánh đông lại.
- Lấy bánh ra, lần lượt cho từng viên bánh vào hỗn hợp bột ướt, lăn qua 1 lớp bột chiên xù để chuẩn bị đem chiên.
- Cho khoảng 100ml dầu ăn vào nồi, đun nóng ở mức lửa vừa.
- Khi thấy dầu sôi, thả từ từ từng viên bánh khoai tây vào nồi, chiên đến khi thấy phần vỏ bánh vàng đều thì vớt đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Để bánh nguội là cho bé thưởng thức.
3.3 Thành phẩm
- Món bánh ăn dặm này thích hợp cho bé từ 6 - 7 tháng tuổi trở lên sử dụng.
- Bên ngoài là lớp vỏ bánh vàng đều, bên trong là lớp khoai tây bùi ngọt kết hợp với phô mai béo ngậy ngon quên lối về. Khi bé ăn sẽ thấy phô mai chảy ra, kéo sợi được rất lạ miệng.
4. Lưu ý cần biết khi làm bánh khoai tây cho bé
4.1 Bí quyết chọn khoai tây ngon
- Chỉ mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, lớp vỏ trơn nhẵn, lành lặn.
- Không chọn củ khoai tây có chấm, sâu, mắt đen, vết lõm sâu, mềm nhũn, thối rữa, có nước chảy ra ngoài.
- Khoai tây nên chọn củ có màu vàng tươi mới. Không mua củ vỏ bị nhăn, đã mọc mầm, vỏ xanh vì chúng có độc tố.
- Không mua khoai tây bị trầy xước bởi nếu để lâu không chế biến sớm sẽ nhanh hỏng.
4.2 Mẹo làm bánh khoai tây cho bé chuẩn vị
- Các nguyên liệu như rau xanh, cà rốt, phô mai, hải sản,… nên ưu tiên thực phẩm tươi sạch, đạt chất lượng, rõ nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bé.
- Vì làm bánh khoai tây cho bé ăn dặm nên các bạn có thể hạn chế gia vị. Bé dưới 1 tuổi thì không cần nêm gia vị.
- Ngoài hấp cách thủy, bạn cũng có thể đem khoai tây đi luộc chín nhừ rồi làm nhân bánh.
- Khi tạo hình bánh nếu thấy hỗn hợp còn nhão, bạn hãy cho thêm bột mì vào trộn đều. Bởi khi bột khoai nhão thì bánh lúc nặn dễ bị vỡ.
- Để giữ bánh khoai tây được giòn lâu bạn nên đợi cho dầu nóng mới cho khoai vào và chiên ngập mặt ở lửa vừa.
- Khi chiên xong, bạn cần cho bánh khoai tây ra giấy thấm dầu để cho ráo dầu và đảm bảo hơn cho bé khi sử dụng.
- Thay vì chiên rán, bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để tránh tình trạng dầu thấm vào bánh quá nhiều.
- Các món bánh khoai tây trên chủ yếu được chế biến bằng cách chiên nên bạn chỉ nên cho bé ăn 1 lần/tuần, không ăn quá nhiều.
Trên đây là 3 cách làm bánh khoai tây cho bé ăn dặm mà phụ huynh có thể tham khảo. Từ đó dễ dàng biến tấu để tạo ra thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác bổ sung vào thực đơn của con em mình.
Hiện nay, VinShop đang có nhiều chương trình ưu đãi, chiết khấu cao khi nhập bánh khoai tây Win Win và hàng ngàn mặt hàng khác, các chủ tiệm tạp hóa đừng bỏ lỡ nhé! Đây là dòng bánh làm từ khoai tây tươi nguyên chất, 65% ít béo, chứa nhiều dưỡng chất, thích hợp làm bánh ăn dặm cho bé yêu.
.png)
