Cải ngọt là một trong những loại rau xanh phổ biến trong mâm cơm của người Việt. Không chỉ dễ trồng, dễ mua, cải ngọt còn nổi bật nhờ hương vị thanh mát, ngọt dịu và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích tuyệt vời của rau cải ngọt, đồng thời gợi ý những món ăn để bổ sung loại rau này vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng có trong rau cải ngọt
Rau cải ngọt (tên khoa học: Brassica rapa var. chinensis) là một loại rau thuộc họ cải, được trồng phổ biến ở nhiều vùng miền tại Việt Nam. Trong 100g cải ngọt tươi chứa:
- Năng lượng: khoảng 12-18 kcal
- Vitamin: giàu vitamin A, C, K và nhóm B (B1, B2, B3, B6)
- Khoáng chất: chứa canxi, sắt, kali, magie, mangan và photpho
- Chất xơ: giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Chất chống oxy hóa: như beta-caroten và flavonoid
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rau cải ngọt được đánh giá là một trong những loại rau hỗ trợ sức khỏe toàn diện mà lại rất dễ chế biến.
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng có trong rau cải ngọt (Nguồn: Dripcare)
Lợi ích sức khỏe của rau cải ngọt
Sau đây là những lợi ích sức khỏe của rau cải ngọt:
Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ chứa lượng vitamin C dồi dào, rau cải ngọt giúp tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi cảm cúm và các bệnh nhiễm trùng thông thường. Vitamin C cũng hỗ trợ sản xuất collagen, giúp da khỏe mạnh và vết thương nhanh lành.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Cải ngọt là nguồn canxi thực vật tuyệt vời, đặc biệt phù hợp với người ăn chay. Canxi cùng với vitamin K có trong rau giúp tăng mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương khi tuổi cao.
Tốt cho tim mạch
Hàm lượng kali cao trong cải ngọt giúp điều hòa huyết áp, đồng thời các chất chống oxy hóa như flavonoid giúp làm giảm cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Hỗ trợ tiêu hóa và làm mát cơ thể
Chất xơ trong cải ngọt giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, rau cải ngọt có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc và làm dịu cơ thể trong những ngày nắng nóng.
Ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất thực vật như glucosinolate và sulforaphane trong cải ngọt được chứng minh có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, ruột kết và vú.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Với hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ và nước, cải ngọt là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng khỏe mạnh.
Những món ngon từ cải ngọt dễ làm tại nhà
Cải ngọt là loại rau giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. Dưới đây là 6 món ngon từ cải ngọt mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Cải ngọt xào tỏi
Món xào quen thuộc, đơn giản nhưng luôn đưa cơm. Vị giòn ngọt của cải kết hợp với mùi thơm nồng của tỏi phi tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g cải ngọt
- 3-4 tép tỏi
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch cải, cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi đập dập, phi thơm với dầu ăn.
- Cho cải vào xào nhanh tay, nêm nếm vừa miệng.
- Xào đến khi cải vừa chín tới thì tắt bếp, dọn ra đĩa.
Món cải ngọt xào tỏi (Nguồn: Youtube)
Canh cải ngọt nấu tôm
Món canh thanh mát, ngọt tự nhiên từ tôm và rau cải. Phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt trong những ngày hè.
Nguyên liệu:
- 300g cải ngọt
- 150g tôm tươi
- 1 củ hành tím
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Cải rửa sạch, cắt khúc. Tôm bóc vỏ, làm sạch.
- Phi hành tím, cho tôm vào xào sơ, thêm nước đun sôi.
- Thả cải vào, nêm nếm vừa ăn.
- Nấu thêm 2-3 phút, tắt bếp.
Canh cải ngọt nấu thịt bằm
Món canh truyền thống, dễ tiêu hóa, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
- 300g cải ngọt
- 150g thịt heo bằm
- 1 củ hành tím
- Gia vị vừa đủ
Cách làm:
- Rửa sạch cải, cắt khúc.
- Phi hành, xào thịt bằm cho săn.
- Thêm nước, đun sôi rồi cho cải vào.
- Nêm nếm vừa ăn, nấu thêm vài phút là xong.
Cải ngọt luộc chấm kho quẹt
Món ăn dân dã nhưng đậm đà, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của rau. Khi kết hợp với kho quẹt, món ăn trở nên hài hòa và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 300g cải ngọt
- Kho quẹt (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
Cách làm:
- Luộc cải trong nước sôi với chút muối, vớt ra để ráo.
- Dọn ra đĩa, ăn kèm kho quẹt.
Cải ngọt xào nấm
Món chay đơn giản, nhẹ nhàng, đầy dưỡng chất từ rau và nấm.
Nguyên liệu:
- 300g cải ngọt
- 150g nấm (rơm, bào ngư hoặc đông cô)
- 3 tép tỏi
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Cải và nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Phi tỏi thơm, cho nấm vào xào sơ.
- Tiếp tục cho cải vào, đảo đều, nêm gia vị.
- Xào đến khi rau vừa chín, bày ra đĩa.
Cải ngọt trộn dầu mè kiểu Hàn
Món salad thanh đạm, lạ miệng, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc dùng kèm trong bữa chính.
Nguyên liệu:
- 300g cải ngọt
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh xì dầu
- Tỏi băm, mè rang
Cách làm:
- Cải chần sơ trong nước sôi, vớt ra để ráo.
- Trộn đều với dầu mè, xì dầu, tỏi băm và mè rang.
- Dùng nguội, ăn kèm cơm hoặc như món khai vị.
Món cải ngọt trộn dầu mè kiểu Hàn (Nguồn: Cookpad)
Một số lưu ý khi sử dụng cải ngọt
Sau đây là một số lưu ý quan trọng khi sử dụng cải ngọt:
- Không nên nấu quá chín: để giữ lại tối đa vitamin, đặc biệt là vitamin C, bạn nên luộc hoặc xào cải ngọt vừa chín tới.
- Không dùng rau đã héo úa: vì khi rau cải ngọt bị hư sẽ sinh ra nitrit - một chất không tốt cho sức khỏe.
- Không ăn khi bụng đói: do tính mát và chứa nhiều chất xơ, cải ngọt có thể gây đầy hơi nếu ăn khi bụng đói.
- Bảo quản đúng cách: nên để cải ngọt trong túi giấy hoặc túi lưới và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật, cải ngọt còn dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Đừng quên bổ sung loại rau này vào thực đơn hằng ngày để vừa chăm sóc sức khỏe, vừa làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.
Xem thêm
Tại sao gọi là xôi xéo xôi vò?
Du lịch Hạ Long 2 ngày 1 đêm: Ăn gì, chơi gì, mua đặc sản gì?
.jpg)
.png)
