Không phải tự nhiên mà sầu riêng được ví như “vua của các loại trái cây nhiệt đới”. Với hương vị đặc trưng, ngọt béo, mềm mịn, sầu riêng trở thành nguyên liệu lý tưởng trong vô vàn món tráng miệng. Đặc biệt, vào mùa hè oi ả, không gì "đã miệng" hơn một chén chè mát lạnh, thơm nức sầu riêng. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá loạt món chè ngon từ sầu riêng, có thể làm ngay tại nhà!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Chè sầu riêng trái cây dằm: Món tráng miệng ngon không thể bỏ lỡ
Chè sầu riêng trái cây dằm là món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Vị ngọt béo của sầu riêng hòa quyện cùng nước cốt dừa, sữa tươi và các loại trái cây tươi mát tạo nên món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn cực kỳ dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu:
- 1 múi sầu riêng (khoảng 150g cơm sầu)
- 200ml nước cốt dừa
- 180ml sữa tươi không đường hoặc ít đường
- 1 muỗng cà phê đường (gia giảm tùy khẩu vị)
- Dưa gang: 100g
- Vải: 6 – 8 quả
- Dứa (thơm): 100g
- Đá viên hoặc hạt chia (tùy thích)
Chè sầu riêng trái cây dằm là món chè ngon cho mùa hè (Ảnh: Tú Farm)
Hướng dẫn nấu ăn ngon:
Bước 1: Xay hỗn hợp sầu riêng
- Tách bỏ hạt sầu riêng, lấy phần cơm cho vào máy xay sinh tố.
- Thêm nước cốt dừa, sữa tươi và đường.
- Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
- Rót ra tô sâu lòng hoặc dĩa, để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng cho mát lạnh.
Bước 2: Sơ chế trái cây
- Vải rửa sạch, lột vỏ, tách hạt.
- Dưa gang gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
- Dứa cũng gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Xếp các loại trái cây đã sơ chế ra đĩa hoặc tô lớn.
- Múc phần sầu riêng xay lên trên.
- Thêm đá viên hoặc rắc nhẹ một ít hạt chia nếu thích.
Chè thái sầu riêng: Hướng dẫn nấu ăn ngon, chuẩn vị
Nếu bạn là “fan cứng” của sầu riêng và các món chè ngọt mát thì chắc chắn không thể bỏ qua chè Thái sầu riêng.
Nguyên liệu:
- 2 múi sầu riêng chín
- 6 múi mít
- 30 trái nhãn
- 50g trân châu mini
- 100g bột khoai
- 1 xửng thạch rau câu nhiều màu
- 100ml sữa tươi không đường
- 20ml nước đường phèn
- 30ml kem sữa whipping
- Bột năng, nước thanh long đỏ, lá dứa, củ dền (tạo màu thạch/topping)
- Đá viên
Sầu riêng dằm cùng sữa tươi giữ nguyên độ béo tự nhiên (Ảnh: Điện máy XANH)
Hướng dẫn nấu món ngon từ sầu riêng
Bước 1: Chuẩn bị sầu riêng
- Tách hạt khỏi 2 múi sầu riêng, lấy phần cơm.
- Cho vào chén, dằm nhuyễn cùng 100ml sữa tươi không đường cho đều tay.
- Để sẵn hỗn hợp này trong tủ mát để giữ độ tươi béo khi ăn.
Bước 2: Sơ chế trái cây
- Mít: Lột vỏ, bỏ hạt, cắt sợi mỏng vừa ăn
- Nhãn: Gọt vỏ, tách hạt cẩn thận để giữ nguyên hình trái.
Bước 3: Nấu trân châu mini
- Ngâm trân châu mini vào nước thanh long ruột đỏ để tạo màu tự nhiên.
- Sau đó, áo đều một lớp bột năng, rây để bỏ bớt phần bột khô.
- Luộc trong nước sôi khoảng 3–5 phút cho đến khi trân châu nổi lên.
- Vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh có pha 1 muỗng canh đường để giữ trân châu không dính cục.
Bước 4: Làm bột khoai
- Nhồi 100g bột khoai với nước sôi (chế từ từ), đến khi bột dẻo và không dính tay.
- Cán mỏng, cắt sợi nhỏ.
- Luộc 4–5 phút, ngâm nước đá cho dai.
Bước 5: Làm thạch rau câu
- Nấu 5g bột rau câu giòn với 300ml nước và 1 muỗng canh đường.
- Chia hỗn hợp ra nhiều phần, cho màu tự nhiên như: nước lá dứa (màu xanh), thanh long đỏ, củ dền (màu hồng/đỏ).
- Đổ vào khuôn nhỏ hoặc hộp phẳng, để nguội trong ngăn mát đến khi đặc lại.
- Cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 6: Pha 1 ly chè Thái
- Lần lượt cho mít, thạch, bột khoai, nhãn, trân châu vào ly.
- Rót nước đường phèn, sữa tươi, kem sữa.
- Thêm đá viên.
- Múc sầu riêng lên mặt, trang trí và thưởng thức.
Chè sầu riêng đậu xanh: Món ngon mùa hè
Không gì đánh bay cái nóng ngày hè hiệu quả bằng một ly sầu riêng đậu xanh masgt lạnh, đầy ắp topping và thơm nức mùi trái cây. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay món tráng miệng ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà mà không cần ra tiệm.
Nguyên liệu:
- 200g sầu riêng bỏ hạ
- 200g đậu xanh bỏ vỏ
- 100ml sữa tươi không đường
- 700ml nước
- Trái cây để làm topping tùy thích (mít, dừa tươi sợi...)
- Siro trà xanh
- Bột năng
- Nước cốt dừa lon
- Gia vị: đường, muối
Chè sầu riêng thơm ngon, béo ngậy với vị sầu riêng ngọt ngào (Ảnh: aFamily)
Hướng dẫn nấu món tráng miệng ngon:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mít xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Cơm dừa cắt thành sợi.
- Ngâm 200g đậu xanh bỏ vỏ vào nước ấm trong vòng 2-3 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian, cho đậu vào nồi hấp cách thủy cho đậu chín mềm.
- 200g sầu riêng cho vào máy xay cùng với 100ml sữa tươi không đường và xay nhuyễn.
- Thêm 10 muỗng canh đường và ½ muỗng canh muối vào tô đậu xanh, giã nhuyễn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bước 2: Làm thạch trà xanh
- Cho 200ml nước vào nồi, thêm 4 muỗng canh siro trà xanh và 4 muỗng canh đường.
- Trộn đều 1 muỗng canh bột rau câu rồi cho vào nồi. Khuấy đều và đun sôi, sau đó tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp vào khay, để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Khi thạch đông lại, cắt thành hạt lựu.
Bước 3: Nấu chè sầu riêng
- Cho 500ml nước vào nồi, thêm 12 muỗng canh đường và 10 muỗng canh bột năng, khuấy đều. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.
- Cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào, tiếp tục đảo đều.
- Thêm 100ml nước cốt dừa vào nồi, đảo đều để tạo độ béo cho chè.
Bước 4: Hoàn thành món chè
- Cho vài viên đá vào chén thủy tinh, sau đó múc chè đậu xanh nước dừa lên.
- Thêm mít, thạch trà xanh và sầu riêng lên trên cùng.
- Rưới thêm nước cốt dừa và vài miếng dừa tươi để hoàn thành.
Sầu riêng là nguyên liệu lý tưởng để tạo ra những món chè hấp dẫn cho mùa hè. Các công thức chè sầu riêng trong bài viết không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy. Hãy tự tay làm ngay những món tráng miệng này tại nhà, vừa đảm bảo chất lượng, lại tiết kiệm chi phí!
Xem thêm
.png)
