Ăn sầu riêng đừng vội bỏ hạt bởi hạt sầu riêng có thể chế biến ra loạt món ăn siêu ngon, từ món mặn đến món ngọt có đủ

Hạt sầu riêng thường bị bỏ đi sau khi thưởng thức phần cơm thơm béo của loại trái cây này. Tuy nhiên, ít người biết rằng hạt sầu riêng cũng có thể trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú và lạ miệng. Với hàm lượng dinh dưỡng khá cao, hạt sầu riêng không chỉ giúp tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có mà còn góp phần làm đa dạng thực đơn hằng ngày.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá các món ngon từ hạt sầu riêng, từ món mặn đậm đà đến món ngọt thanh mát, cùng những lưu ý quan trọng trong sơ chế và chế biến.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Giá trị dinh dưỡng của hạt sầu riêng

Hạt sầu riêng là phần chứa nhiều dưỡng chất như:

• Tinh bột phức hợp, có thể thay thế cho gạo, khoai trong một số món ăn.
• Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Hàm lượng protein vừa phải, cùng với vitamin nhóm B, kali và magie.
• Cung cấp năng lượng và giúp tạo cảm giác no lâu.

Nhờ đó, hạt sầu riêng có thể được xem như một loại thực phẩm bổ sung vào bữa ăn để tăng cường dinh dưỡng.

Hạt sầu riêng có thể ăn được khi chế biến đúng cách (Nguồn: Mẹ và con)

Cách sơ chế hạt sầu riêng trước khi chế biến

Để chế biến an toàn và ngon miệng, hạt sầu riêng cần được xử lý kỹ lưỡng:

• Rửa sạch hạt ngay sau khi tách khỏi cơm sầu riêng.
• Luộc trong nước sôi khoảng 20–30 phút cho đến khi mềm.
• Sau khi để nguội, bóc lớp vỏ nâu bên ngoài để lộ phần thịt trắng bên trong.
• Tùy từng món, có thể nghiền nhuyễn, xắt lát hoặc giữ nguyên.

Việc sơ chế đúng cách giúp loại bỏ các chất có thể gây khó tiêu và giữ được hương vị tự nhiên của hạt.

Sơ chế hạt sầu riêng trước khi nấu giúp giữ hương vị tự nhiên của hạt khi chế biến (Nguồn: VTC News)

Hướng dẫn nấu ăn ngon với hạt sầu riêng

Dưới đây là một số gợi ý món ngon từ hạt sầu riêng mà bạn có thể thử làm tại nhà.

Món mặn từ hạt sầu riêng

Canh hạt sầu riêng nấu sườn

• Nguyên liệu: hạt sầu riêng đã luộc, sườn non, cà rốt, hành lá.
• Cách làm: Hầm sườn mềm, sau đó cho hạt sầu riêng và cà rốt vào nấu cùng. Nêm nếm vừa ăn.
• Thành phẩm: Canh có vị ngọt thanh, hạt mềm bùi, thích hợp dùng nóng.

Canh hạt sầu riêng nấu sườn (Nguồn: Youtube)

Hạt sầu riêng xào thập cẩm

• Nguyên liệu: hạt sầu riêng luộc, thịt heo hoặc nấm, hành tây, gia vị cơ bản.
• Cách làm: Xào thịt với hành, sau đó cho hạt sầu riêng và rau củ vào đảo đều.
• Thành phẩm: Món ăn có vị đậm đà, hạt sầu riêng dẻo thơm, phù hợp ăn với cơm.

Hạt sầu riêng rim mặn

• Nguyên liệu: hạt đã luộc, nước mắm, đường, tiêu, tỏi.
• Cách làm: Phi thơm tỏi, cho hạt vào đảo, thêm nước mắm và đường, rim đến khi nước sệt lại.
• Thành phẩm: Hạt sầu riêng thấm vị, bùi mặn vừa phải, dùng kèm cơm hoặc xôi.

Món ngọt từ hạt sầu riêng

Chè hạt sầu riêng đậu đen

• Nguyên liệu: hạt luộc, đậu đen ninh mềm, đường phèn, nước cốt dừa.
• Cách làm: Nấu đậu và hạt sầu riêng chung, thêm đường và nước cốt dừa.
• Thành phẩm: Chè ngọt nhẹ, hạt mềm bùi, nước cốt dừa thơm béo.

Chè hạt sầu riêng đậu đen (Nguồn: Đào tạo bếp trưởng)

Bánh hạt sầu riêng chiên

• Nguyên liệu: hạt giã nhuyễn, bột gạo, đường, sữa tươi.
• Cách làm: Nhào hỗn hợp thành bột dẻo, vo viên, ép dẹt, chiên vàng.
• Thành phẩm: Vỏ bánh giòn nhẹ, bên trong dẻo béo, thích hợp dùng kèm trà.

Kem hạt sầu riêng

• Nguyên liệu: hạt nghiền, sữa đặc, kem tươi, đường.
• Cách làm: Trộn đều hỗn hợp, cho vào khuôn và để đông lạnh.
• Thành phẩm: Kem mềm mịn, có vị ngọt dịu và mùi thơm đặc trưng.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Một số lưu ý khi sử dụng hạt sầu riêng

Để sử dụng hạt sầu riêng một cách an toàn và hiệu quả, cần lưu ý:

• Không ăn hạt sống hoặc chưa nấu chín kỹ do có thể chứa các chất không tốt cho sức khỏe.
• Ưu tiên sử dụng hạt sầu riêng chín tự nhiên, không bị mốc hoặc hư hỏng.
• Không lạm dụng, vì hạt chứa nhiều tinh bột, ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng.
• Thích hợp làm nguyên liệu bổ sung, không nên thay thế hoàn toàn cho các nguồn dinh dưỡng chính.

Tận dụng hạt sầu riêng là một lựa chọn thông minh để tiết kiệm thực phẩm và làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Với nhiều cách chế biến linh hoạt, từ món ngon từ hạt sầu riêng mặn đến ngọt, đây là nguyên liệu dễ thử nghiệm đối với bất kỳ ai yêu thích bếp núc. Hy vọng những hướng dẫn nấu ăn ngon trong bài viết sẽ truyền cảm hứng để bạn khai phá thêm giá trị ẩm thực ẩn sau loại hạt tưởng chừng như vô dụng này.

Đừng ngần ngại thử sức với những công thức mới và chia sẻ thành quả cùng bạn bè, người thân. Việc biến tấu hạt sầu riêng thành món ăn hấp dẫn vừa là trải nghiệm thú vị, vừa góp phần nâng cao ý thức sử dụng thực phẩm một cách bền vững.

Xem thêm

Luộc trứng lòng đào bao nhiêu phút để đạt độ chín hoàn hảo?

Tự làm kem chưa bao giờ dễ đến thế với 5+ công thức này, đoảng mấy cũng thành công