Ẩm thực hiện đại không chỉ là cuộc chơi của hương vị mà còn là màn trình diễn đầy nghệ thuật. Mì xào thác nước là một minh chứng sống động với sợi mì vàng óng, nước sốt mềm mại như dòng thác, hòa quyện cùng rau củ sắc màu. Nhờ hướng dẫn nấu ăn ngon dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một món ngon ngày hè cho cả gia đình!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Danh sách nguyên liệu
Mì xào thác nước là món ăn mang đến sự hài hòa giữa hương vị và hình thức trình bày. Không chỉ hấp dẫn bởi sắc màu sống động và cấu trúc “dòng chảy” độc đáo, món ăn này còn ghi điểm nhờ sự kết hợp khéo léo giữa tôm, thịt băm và mì xào thấm đậm sốt.
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1 gói mì ăn liền (loại sợi to, dai)
- 350g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
- 30g thịt heo băm nhuyễn
- 1 thìa canh sốt hải sản
- Một ít lá húng quế tươi
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 2 thìa canh dầu ăn
Mì xào thác nước bày biện đẹp mắt như một tác phẩm nghệ thuật (Ảnh: aFamily)
Hướng dẫn nấu ăn ngon: Các bước chế biến mì xào thác nước
Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn thực hiện thành công món ngon ngày hè - mì xào thác nước.
Bước 1: Sơ chế tôm
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, chừa lại phần đầu nếu muốn chiên tạo mùi thơm đậm đà.
- Dùng dao rạch nhẹ sống lưng tôm để loại bỏ chỉ đen. Đây là phần dễ gây mùi tanh nếu không làm kỹ.
- Sau đó, rửa lại tôm với nước muối loãng rồi để ráo.
Bước 2: Trụng mì
- Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi, thả gói mì vào trụng trong 45 – 60 giây. Mục đích là để làm mềm sợi mì chứ không nấu chín hoàn toàn.
- Sau đó nhanh tay vớt ra, xả ngay dưới nước lạnh và để ráo nước trên rổ. Việc này giúp sợi mì không bị nhũn nát khi xào, giữ độ dai sợi đặc trưng.
Bước 3: Xào tôm để tạo lớp vị nền
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 30ml dầu ăn.
- Cho phần đầu tôm vào trước, đảo đến khi ra màu cam đẹp và có mùi thơm rồi cho thân tôm vào xào chín đều.
- Tôm chín chuyển màu hồng, thịt săn lại thì tắt bếp, vớt ra đĩa riêng.
Bước 4: Phi thơm tỏi ớt, xào thịt băm
- Không cần thay dầu, tận dụng phần dầu xào tôm còn trong chảo, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm.
- Mùi tỏi dậy lên là lúc bạn cho thịt băm vào. Đảo đều tay để thịt không bị vón cục.
- Nếu muốn món ăn có màu hấp dẫn, có thể thêm chút dầu màu điều.
Bước 5: Xào mì
- Cho phần mì đã trụng vào chảo thịt, đảo đều tay với lửa vừa.
- Tiếp theo, nêm vào 1 thìa sốt hải sản cùng 1/3 gói gia vị mì.
- Đảo liên tục trong 1 – 2 phút để sợi mì thấm đều gia vị. Mì lúc này có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm lan tỏa khắp bếp.
Bước 6: Cho tôm và rau thơm vào
- Lúc này, bạn cho phần tôm đã xào ở bước 3 cùng vài lá húng quế vào đảo nhanh tay. Húng quế sẽ tạo điểm nhấn xanh mướt và tăng thêm mùi vị đặc trưng cho món ăn.
- Khi mọi nguyên liệu đã quyện đều, tắt bếp ngay để giữ độ tươi ngon.
Bước 7: Trình bày món ngon ngày hè theo kiểu “thác nước” độc đáo
- Lấy một ít mì cho vào đĩa phẳng, phần còn lại để vào bát.
- Úp ngược bát lên đĩa để tạo hình dòng thác chảy từ bát xuống.
- Xếp tôm lên trên mặt, rải thêm chút rau thơm và ớt cắt lát để trang trí.
Mì được xào đều, bóng mỡ, thơm mùi sốt và thịt băm (Ảnh: aFamily)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bí quyết để món mì xào thác nước thêm hấp dẫn
Để món ăn này thực sự “bắt mắt từ ánh nhìn đầu tiên, người nấu cần lưu ý đến những yếu tố sau.
Chọn loại mì phù hợp
Không phải loại mì nào cũng thích hợp để thực hiện món mì xào thác nước. Loại mì lý tưởng trong các bài chia sẻ, hướng dẫn nấu ăn ngon là mì ăn liền sợi to, vàng óng và dai nhẹ, giữ được kết cấu sau khi trụng và xào. Những loại mì quá mềm, sợi nhỏ hoặc dễ bở sẽ không tạo được “dòng thác” như mong muốn và nhanh chóng bị nát khi đảo trong chảo nóng.
Trụng mì đúng cách
Trụng mì là bước tuy đơn giản nhưng nếu làm quá tay, sợi mì sẽ bị nhão và dễ rối. Nên đun nước thật sôi, thả mì vào trụng khoảng 45 – 60 giây, sau đó vớt ngay ra và xả dưới nước lạnh để ngừng quá trình chín. Bước này giúp mì săn lại, giữ được độ dai và dễ dàng tách sợi khi xào.
Người nấu không nên trụng mì quá lâu (Ảnh: aFamily)
Dùng đúng loại sốt – linh hồn của món mì xào
Gia vị đóng vai trò quyết định trong việc đưa món mì xào lên tầm cao mới. Một thìa sốt hải sản sẽ mang lại vị umami đậm đà, hòa quyện hoàn hảo với tôm, thịt và sợi mì. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm chút gia vị trong gói mì để tăng độ đậm và cân bằng vị mặn – ngọt – cay. Dù vậy, bạn không nên cho quá nhiều để tránh làm sợi mì bị ướt, mất độ tơi.
Khi thực hiện theo đúng hướng dẫn nấu ăn ngon, món mì xào thác nước của bạn không chỉ ngon mà còn khiến người thưởng thức say mê ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt bởi đôi khi, điều làm nên tuyệt tác chỉ nằm ở một vài bước nhỏ nhưng đúng cách.
Xem thêm
Nấu mì tôm cùng sữa đặc: Tưởng không ngon ai ngờ thơm ngon, lạ miệng không tưởng
Nhanh tay làm ngay 2 món biến tấu siêu ngon với mỳ tôm, đảm bảo ăn không dứt được
.png)
