Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là một trong những món ăn độc đáo và bổ dưỡng vốn làm nên thương hiệu đặc sản Phú Yên. Không chỉ nổi bật bởi hương vị thơm ngon, món ăn này còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao có tác dụng bổ sung sức khỏe và bồi bổ cơ thể. Cùng khám phá công dụng của mắt cá ngừ và cách chế biến món ăn này để bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà!
Mắt cá ngừ đại dương vì sao lại đặc biệt và bổ dưỡng?
Mắt cá ngừ đại dương là một phần đặc trưng của loài cá ngừ sinh sống tại các vùng biển sâu, nổi bật với kích thước lớn và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Không giống như phần thịt, mắt cá thường có kích thước tương đương quả trứng gà, bao bọc bên ngoài là lớp chất béo mềm. Cấu tạo phức tạp của mắt cá, bao gồm các mô thần kinh, võng mạc và dịch mắt – nơi tập trung nhiều dưỡng chất, đặc biệt là omega-3.
Tại các tỉnh ven biển miền Trung như Phú Yên, Khánh Hòa, Nha Trang, mắt cá ngừ được chế biến thành nhiều món ăn phổ biến như hấp, hầm nhằm giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ngoài vai trò trong ẩm thực, mắt cá ngừ còn được đánh giá cao trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe.
Những thành phần tiêu biểu có trong mắt cá ngừ đại dương gồm:
- Omega-3 (DHA, EPA): Hỗ trợ chức năng não, thị giác và hệ tim mạch.
- Vitamin A, D, E: Góp phần cải thiện thị lực, tăng hấp thu canxi và chống oxy hóa.
- Collagen & protein: Giúp duy trì độ đàn hồi cho da và phục hồi các mô trong cơ thể.
- Khoáng chất (canxi, kẽm, selen): Cần thiết cho hệ miễn dịch, xương khớp và chống gốc tự do.
- Peptide sinh học:Có khả năng chống viêm, hỗ trợ làm giảm tổn thương tế bào.
Với sự kết hợp của các dưỡng chất này, mắt cá ngừ đại dương là lựa chọn dinh dưỡng phù hợp cho nhiều lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi.
Mắt cá ngừ đại dương là loại thực phẩm giàu dưỡng chất (Nguồn: VinWonders)
Công dụng của mắt cá ngừ
Mắt cá ngừ đại dương không chỉ là món ngon Phú Yên mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Một số công dụng nổi bật của mắt cá ngừ bao gồm:
- Tăng cường thị lực: Mắt cá ngừ chứa nhiều vitamin A giúp cải thiện thị lực, đặc biệt trong điều kiện thiếu sáng.
- Bồi bổ cơ thể: Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc có tác dụng bổ sung năng lượng, phục hồi sức khỏe nhanh chóng, đặc biệt cho những người suy nhược cơ thể.
- Làm đẹp da: Với các thành phần như DHA, mắt cá ngừ giúp làn da khỏe mạnh, sáng mịn và chống lão hóa.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Món ăn này còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, điều hòa cơ thể và thanh lọc độc tố.
Mắt cá ngừ đại dương có nhiều công dụng với sức khỏe (Nguồn: VinWonders)
Cách chế biến món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc tại nhà
Nếu bạn muốn thử chế biến món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc ngay tại nhà, dưới đây là một số bước đơn giản mà bạn có thể thực hiện:
Nguyên liệu
- 2 mắt cá ngừ đại dương (chọn mắt cá tươi ngon)
- 10g đương quy
- 5g nhân sâm (nếu có)
- 3-4 hạt sen tươi
- 1 củ gừng nhỏ, thái lát
- 1-2 quả táo tàu khô
- 2-3 lát cam thảo
- Nước lọc, gia vị (muối, tiêu)
Cách làm
- Mắt cá ngừ rửa sạch, bỏ vảy và mỡ thừa.
- Đun sôi một nồi nước, cho mắt cá ngừ vào trần qua để loại bỏ mùi tanh.
- Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi hầm cùng mắt cá ngừ.
- Hầm với lửa nhỏ trong khoảng 2-3 giờ để mắt cá ngừ mềm và thấm gia vị.
- Sau khi hầm xong, bạn có thể nêm gia vị cho vừa ăn rồi thưởng thức.
Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc có thể ăn nóng hoặc dùng kèm với cơm trắng. Hương vị đậm đà của thuốc bắc kết hợp với sự tươi ngon của mắt cá ngừ tạo nên một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình.
Mắt cá ngừ đại dương béo ngậy cùng thuốc bắc thơm dịu (Nguồn: XanhSM)
Top quán mắt cá ngừ nổi tiếng tại Tuy Hòa, Phú Yên
Nếu bạn đang tìm kiếm những địa điểm thưởng thức món mắt cá ngừ Phú Yên ngon, nổi tiếng thì dưới đây là một số quán ăn nổi bật mà bạn có thể tham khảo:
- Quán cá ngừ đại dương Bà Tám: Số 287 Lê Duẩn, TP Tuy Hòa, Phú Yên.
- Quán hải sản Chúc Xíu: Số 05 Độc Lập, TP Tuy Hòa, Phú Yên.
- Nhà hàng Canary Tuy Hòa: Mai Xuân Thưởng, TP Tuy Hòa, Phú Yên.
- Nhà hàng Đại Dương: Lô A12 Đại lộ Hùng Vương, TP Tuy Hòa, Phú Yên.
- Nhà hàng cơm niêu Năm Ánh: Số 394 Đại lộ Hùng Vương, TP Tuy Hòa, Phú Yên.
- Nhà hàng Quang Anh: Đầm Ô Loan, xã An Hải, Tuy An, Phú Yên.
Quán Bà Tám nổi tiếng với món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc (Nguồn: VinWonders)
Đặc biệt, quán Bà Tám có địa chỉ ở số 287, 289, 293 Lê Duẩn, TP Tuy Hòa, Phú Yên chính là một trong những địa chỉ nổi tiếng lâu đời tại Phú Yên, gắn bó với nhiều thế hệ thực khách. Món mắt cá ngừ hầm tại đây là đặc sản được chế biến tỉ mỉ, loại bỏ mùi tanh và hầm với các loại thảo mộc, thuốc bắc. Một trong những điểm đặc biệt khiến món ăn này thêm phần hấp dẫn chính là sự kết hợp với rau cải xanh thái nhỏ giúp làm giảm vị béo ngậy, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Ngoài món mắt cá ngừ hầm, quán còn phục vụ các món ăn khác như lòng cá ngừ xào và cháo cá ngừ. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để thưởng thức đặc sản Phú Yên, quán Bà Tám chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.
Giá bán mắt cá ngừ tươi và sản phẩm sơ chế sẵn
Mắt cá ngừ đại dương tươi thường được bán với giá khá cao, dao động từ 120.000 đến 140.000 đồng/kg (khoảng 4-5 mắt) tùy vào kích thước và khu vực mua. Bạn nên lựa chọn những loại mắt cá ngừ đã được sơ chế sạch sẽ và đóng gói cẩn thận để có thể bảo quản được lâu hơn.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn trải nghiệm món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc tại các quán ăn tại Phú Yên, giá mỗi suất ăn thường dao động từ 100.000 đến 150.000 đồng, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
Nên chọn mắt cá ngừ đã được sơ chế sạch sẽ (Nguồn: VinWonders)
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị đặc trưng, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách các món ngon Phú Yên. Nếu có dịp đến Phú Yên, bạn nhất định không thể bỏ qua món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc này. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn bổ dưỡng này ngay tại nhà với công thức đơn giản. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại cho sức khỏe của bạn!
Xem thêm
Top 5 quán ăn vặt khu Bách-Kinh-Xây mà sinh viên nào cũng từng thử
.jpg)
.png)
