Với vẻ đẹp hoang sơ và nền văn hóa phong phú, Kon Tum là một điểm đến hấp dẫn không chỉ với những ai yêu thích thiên nhiên mà còn với những tín đồ ẩm thực. Các món ăn đặc sản nơi đây là sự kết hợp hài hòa của hương vị dân dã và truyền thống lâu đời. Trong bài viết dưới đây hãy cùng khám phá ngay 10 đặc sản Kon Tum mà bạn nên thử ít nhất một lần khi ghé thăm vùng đất này nhé.
Thông tin sáp nhập Kon Tum - Quảng Ngãi
Ngày 1/5/2025, Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh Kon Tum khóa XVI thông qua nội dung dự thảo đề án sáp nhập tỉnh Kon Tum với tỉnh Quảng Ngãi theo đúng tinh thần chỉ đạo của Trung ương. Đây là bước đi quan trọng trong lộ trình sắp xếp lại đơn vị hành chính cấp tỉnh nhằm tinh gọn bộ máy, nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước.
Tỉnh Kon Tum sẽ được sáp nhập với tỉnh Quảng Ngãi (Ảnh: Báo Giáo dục Thời đại)
Theo phương án dự kiến, sau khi sáp nhập, trung tâm hành chính - chính trị mới sẽ được đặt tại thành phố Quảng Ngãi. Hiện UBND tỉnh Kon Tum đang tích cực phối hợp với UBND tỉnh Quảng Ngãi để hoàn thiện đề án, lấy ý kiến Nhân dân và trình Hội đồng nhân dân các cấp biểu quyết, tạo cơ sở pháp lý vững chắc cho việc sắp xếp hành chính cấp tỉnh trong thời gian sớm nhất.
Khám phá 10 đặc sản Kon Tum giản dị nhưng khó quên
Ẩn mình giữa núi rừng Tây Nguyên, Kon Tum không chỉ thu hút bởi vẻ đẹp hoang sơ mà còn khiến du khách vấn vương bởi những món đặc sản tuy mộc mạc nhưng cũng vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là 10 đặc sản tiêu biểu nhất:
Bún đỏ cao nguyên
Bún đỏ cao nguyên là đặc sản nổi tiếng của Kon Tum được làm từ những sợi bún đỏ bắt mắt nhờ hạt điều kết hợp với các nguyên liệu như chả viên, cua đồng, trứng cút luộc và gia vị đặc trưng. Món ăn này hấp dẫn du khách không chỉ bởi màu sắc mà còn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon.
Bún đỏ cao nguyên (Ảnh: MIA)
Bún đỏ được chế biến tỉ mỉ, dọn trong tô đầy ắp các “topping” như trứng cút, chả viên, đậu hũ… ăn kèm với rau rừng trụng và mắm tôm giúp làm tăng thêm độ đậm đà. Ghé thăm Kon Tum, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bún này tại bất cứ quán ăn hoặc khu chợ truyền thống nào.
Heo rẫy Măng Đen
Heo Măng Đen quay là món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích khi đến với Kon Tum. Món ăn nổi bật với hương vị thơm ngon, cách chế biến độc đáo. Heo được chăn thả tự nhiên, ăn rau cỏ sạch, có phần thịt rất săn chắc và đậm đà. Sau khi tẩm ướp thịt với các loại thảo mộc như ngò gai, sả, ớt và gừng, người dân sẽ quay nguyên con heo trên than hồng đến khi da giòn và có màu sắc bắt mắt.
Heo rẫy Măng Đen (Ảnh: Timtour)
Thịt chuột đồng
Thịt chuột đồng là món đặc sản độc đáo của người Jẻ Triêng ở Kon Tum và thường được chế biến thành hai món chính: Chuột nướng và chuột khô gác bếp. Vào mùa lúa chín, chuột béo mẫm, chắc thịt chính là thời điểm lý tưởng để người dân bắt chuột và chế biến món ăn này.
Thịt chuột đồng (Ảnh: Dân Trí)
Chuột sau khi sơ chế sẽ được thui bằng rơm khô để giữ nguyên vị ngọt và tạo mùi thơm, sau đó xiên que tre nướng trên bếp than cho vàng đều. Khi thưởng thức, thịt chuột thường được ăn kèm với xoài rừng chua ngọt, muối tiêu cay và rau dớn nướng trong ống le tuy dân dã nhưng đầy hấp dẫn.
Cá chua
Cá chua cũng là một đặc sản Kon Tum bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này, đặc biệt khi đến thăm nhà của người đồng bào dân tộc Jẻ Triêng. Món ăn được làm từ loại cá sống ở sông suối Tây Nguyên, nhỏ, dẹt giống cá trôi. Sau khi làm sạch, cá được ướp với muối, ớt rừng, lá bép, thính ngô rồi ủ lên men trong nhiều ngày.
Cá chua (Ảnh: MIA)
Càng để lâu, cá sẽ càng ngấm gia vị, săn chắc và thơm ngon hơn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ vị mặn của muối, cay nồng của ớt, chua nhẹ từ quá trình lên men, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của lá bép và hương thơm bùi của thính, rất đáng để thử.
Cá tầm nấu măng
Cá tầm nấu măng là một đặc sản Kon Tum khác có nguyên liệu chính là cá. Cá tầm dùng cho món ăn này được đánh bắt từ những con cá tầm tươi sống, nuôi trong môi trường nước lạnh tự nhiên quanh năm. Cá tầm có thịt trắng, béo ngậy và giàu dinh dưỡng.
Khi kết hợp với măng le rừng chua, thành phẩm sẽ là một món ăn có vị thanh nhẹ, tinh tế. Đặc biệt, cá được ướp cùng các gia vị và dược liệu đặc trưng nên có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Cá tầm nấu măng (Ảnh: Điện máy Xanh)
Xôi măng
Xôi măng là món điểm tâm sáng dân dã, quen thuộc của người dân Kon Tum nhưng lại mang đến hương vị mới lạ nhờ sự kết hợp độc đáo giữa nếp ngon và măng rừng. Gạo nếp được ngâm nước muối pha bột nghệ cho lên màu vàng nhạt bắt mắt còn măng tươi sau khi thái mỏng sẽ được xào sơ với gia vị bí truyền để khử bớt mùi ngái.
Xôi măng (Ảnh: Tepbac)
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ dẻo thơm của xôi hòa quyện với vị giòn, bùi và hương núi rừng đặc trưng của măng. Không chỉ ngon miệng, món xôi măng còn ghi điểm bởi vẻ ngoài mộc mạc mà hấp dẫn khiến bất cứ ai từng nếm qua cũng khó lòng quên được.
Cá gỏi kiến vàng
Vẫn là một đặc sản Kon Tum được chế biến từ cá nhưng cá gỏi kiến vàng lại nhiều du khách tò mò bởi cái tên lạ tai và nguyên liệu “gây sốc”. Món ăn sử dụng cá suối tươi đã được băm nhuyễn và vắt kiệt nước, trộn cùng kiến vàng non, trứng kiến giã nhuyễn, muối hột, tiêu rừng, ớt xanh và thính gạo rang. Đặc biệt, cá suối phải là loại cá to bằng 3 ngón tay thì thịt cá mới ngọt và chuẩn vị.
Cá gỏi kiến vàng (Ảnh: MIA)
Dù thoạt đầu có thể khiến người ta e dè nhưng chỉ một lần nếm thử, thực khách chắc chắn sẽ bất ngờ.
Dế chiên
Dế chiên Kon Tum là món ăn vô cùng dân dã nhưng cũng không kém phần nịnh miệng mà bạn nên thử một lần khi đến Kon Tum. Dế được dùng để chế biến món ăn này phải là dế cơm, loại dế có thân béo và vị ngọt đặc trưng mới chuẩn vị.
Dế chiên (Ảnh: MIA)
Sau khi làm sạch, dế sẽ được chiên giòn trong dầu sôi rồi đảo nhanh với lá chanh, sả, ớt và gia vị tạo nên một mùi thơm nức mũi. Dù nghe qua có vẻ lạ lẫm nhưng với người dân Kon Tum, đây chính là món ăn khoái khẩu, đặc biệt là mồi nhậu quen thuộc trong những dịp tụ họp bạn bè.
Cà đắng
Cà đắng là món ăn dân dã của đồng bào dân tộc, đồng thời cũng là đặc sản Kon Tum mà nhiều thực khách muốn nếm thử một lần. Quả cà đắng có hình dáng giống cà pháo, màu xanh nhạt với sọc trắng, vị đắng nhẹ và thanh mát.
Cà đắng (Ảnh: VietnamNet)
Người dân Kon Tum thường thái mỏng cà đắng rồi xiên que nướng trên lửa cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó chấm với muối tiêu rừng hoặc ăn kèm thịt nướng. Ngoài ra, cà đắng cũng có thể dùng để nấu canh tôm, tép, ếch, lươn… tạo nên những món ăn hấp dẫn, lạ miệng.
Rượu vang Sim
Rượu vang sim Măng Đen là thành quả của sự kết hợp hoàn hảo giữa đặc sản núi rừng Tây Nguyên giản dị với công nghệ ủ rượu vang Pháp tinh tế. Theo đó, loại rượu này được làm từ những trái sim chín mọc tự nhiên trên đồi núi Măng Đen, sau đó ủ theo quy trình kết hợp giữa men truyền thống của Bordeaux và bí quyết riêng của người dân bản địa.
Rượu vang Sim (Ảnh: Bazan Travel)
Khi đã ủ đủ thời gian, thành phẩm thu được là những giọt rượu ngọt đậm, pha chút chua nhẹ để tạo nên cảm giác nồng nàn, quyến rũ ngay từ ngụm đầu tiên. Bạn có thể sắp xếp đến thăm Kon Tum vào thời điểm tháng 6 trong năm để trải nghiệm không khí thu hoạch sim cùng người Xê Đăng, Cơ Tu; đồng thời mang về những mẻ rượu ngon nhất làm quà.
Từ dân dã đến độc đáo, mỗi đặc sản Kon Tum đều góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực riêng biệt của vùng đất này. Nếu muốn hiểu thêm về Kon Tum hãy bắt đầu bằng cách nếm thử những món ăn đậm đà hồn Tây Nguyên được giới thiệu trong bài nhé.
Xem thêm
.jpg)
.png)
