Nếu bạn là tín đồ của các món ốc thì chắc hẳn không thể bỏ qua ốc hương xào bơ tỏi - món ăn thơm béo, đậm đà khiến ai cũng phải xuýt xoa. Mùi thơm của tỏi phi, vị ngậy của bơ quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ốc hương tạo nên một món ăn vừa bắt mắt vừa ngon miệng, đặc biệt hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hay đơn giản là chiều chiều thèm “đổi gió”. Bài viết sau sẽ chia sẻ cách làm ốc hương xào bơ tỏi đúng chuẩn vị quán, đảm bảo ai ăn cũng mê!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món ốc hương xào bơ tỏi đạt chuẩn vị thơm béo và hấp dẫn như ngoài hàng, khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn nguyên liệu tươi và đúng tỷ lệ để món ăn không bị tanh hay quá béo.
Nguyên liệu chính gồm:
- 500g ốc hương (nên chọn loại còn sống, vỏ bóng đẹp)
- 3 muỗng canh bơ lạt (hoặc bơ thực vật nếu không có bơ lạt)
- 5 tép tỏi ta băm nhuyễn
- 2 trái ớt hiểm băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- Rau răm hoặc ngò rí để trang
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc hương xào bơ tỏi (Ảnh: Foodnews)
Hướng dẫn cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm béo như ngoài hàng
Trước khi vào phần chế biến, bạn cần xử lý thật kỹ ốc hương để đảm bảo vệ sinh và giữ được độ tươi ngon. Đây là bước không nên bỏ qua trong cách làm ốc hương xào bơ tỏi nếu bạn muốn món ăn chuẩn vị.
Cách sơ chế ốc hương không bị tanh
Ốc hương sống thường có cát bên trong nên cần làm sạch kỹ:
- Ngâm ốc hương trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng kèm vài lát ớt trong khoảng 2 - 3 tiếng để ốc nhả hết cặn bẩn.
- Sau đó, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy cho đến khi nước trong, không còn cặn.
- Có thể luộc sơ qua ốc với chút sả đập dập để khử mùi và giúp ốc giòn hơn khi xào.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi ngon khó cưỡng
Sau khi sơ chế xong ốc, bước chế biến sẽ quyết định phần lớn hương vị món ăn. Dưới đây là hướng dẫn từng bước chi tiết giúp bạn tự tay thực hiện cách làm ốc hương xào bơ tỏi mà không cần ra hàng quán.
- Phi thơm tỏi và tạo phần bơ nền: Cho bơ vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi bơ tan hoàn toàn. Thêm tỏi băm và ớt băm vào, phi thơm đến khi vàng nhẹ và dậy mùi. Chú ý canh lửa nhỏ để bơ không bị cháy khét làm đắng món ăn.
- Xào ốc hương với bơ tỏi: Cho ốc hương đã làm sạch vào chảo bơ tỏi, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 3 - 5 phút để ốc thấm đều gia vị. Nêm nước mắm, muối, đường theo khẩu vị, sau đó đảo tiếp khoảng 2–3 phút đến khi nước sốt trong chảo sánh lại, bám đều vào ốc. Tắt bếp, rắc rau răm hoặc ngò rí lên nếu thích, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm béo như ngoài tiệm (Ảnh: Lorca)
Một vài mẹo nhỏ giúp món ốc hương xào bơ tỏi thêm tròn vị
Bên cạnh việc tuân thủ đúng cách làm ốc hương xào bơ tỏi, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn, đậm đà như ngoài quán:
- Ưu tiên dùng bơ lạt: Bơ lạt sẽ giúp kiểm soát vị mặn tốt hơn so với bơ mặn, làm nổi bật mùi thơm béo chứ không bị gắt.
- Tỏi nên băm nhuyễn bằng tay: Không nên xay bằng máy vì tỏi sẽ tiết nước, khó phi thơm giòn.
- Ăn lúc nóng là ngon nhất: Ốc sẽ giữ độ giòn, vị béo thơm rõ rệt hơn khi dùng ngay sau khi chế biến.
Thưởng thức ốc hương xào bơ tỏi khi nóng để cảm nhận rõ hương vị (Ảnh: Ivi Lunch)
FAQ - Câu hỏi thường gặp về cách làm ốc hương xào tỏi
Có thể thay ốc hương bằng loại ốc khác không?
Có, bạn có thể dùng ốc mỡ, ốc giác hay ốc len. Tuy nhiên, vị ngọt tự nhiên và độ giòn của ốc hương là điểm nhấn chính tạo nên độ hấp dẫn cho món ăn này.
Không ăn cay thì có thể bỏ ớt ra không?
Hoàn toàn được! Ớt chỉ giúp tăng thêm hương vị, nếu không ăn cay, bạn có thể lược bỏ mà món ăn vẫn giữ được độ thơm ngon.
Có cần luộc ốc trước khi xào không?
Tùy sở thích. Nếu muốn ốc giòn hơn và dễ thấm bơ tỏi hơn, bạn có thể luộc sơ với sả và gừng trước khi xào. Tuy nhiên, nếu ốc tươi và sạch, có thể bỏ qua bước luộc.
Với hướng dẫn chi tiết trên, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và thực hiện cách làm ốc hương xào bơ tỏi tại nhà vừa thơm ngon lại an toàn vệ sinh. Món ăn không chỉ làm hài lòng người thân, bạn bè mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí thay vì ra hàng quán. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể thưởng thức hương vị đậm đà, béo thơm khó cưỡng của món ốc hương xào bơ tỏi rồi đấy. Chúc bạn thành công ngay lần đầu vào bếp!
Xem thêm
Ăn sò huyết có tốt không? Tổng hợp 5 món ngon dễ làm từ sò huyết
.jpg)
.png)
