Cải kale đang trở thành loại rau xanh được nhiều người ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng của cải kale khiến không ít người e ngại khi chế biến và thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về lợi ích sức khỏe của cải kale cũng như cách chế biến để giữ được hương vị thơm ngon mà không còn vị đắng khó chịu.
Lợi ích sức khỏe của cải kale
Cải kale nổi bật với thành phần dinh dưỡng phong phú, rất có lợi cho sức khỏe con người.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Trong cải kale chứa nhiều vitamin C, canxi và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương và phòng ngừa thiếu máu.
- Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp cùng hàm lượng chất xơ cao, cải kale giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.
- Tốt cho tim mạch: Kali và chất xơ trong cải kale góp phần giảm cholesterol xấu, duy trì huyết áp ổn định, từ đó bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh.
- Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất chống oxy hóa như quercetin, kaempferol có trong cải kale giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm giảm nguy cơ phát triển các tế bào ung thư.
Tìm hiểu lợi ích sức khỏe của cải kale (Nguồn: VOV)
Cách chế biến cải kale ngon, không bị đắng
Vị đắng của cải kale là điều làm nhiều người không muốn đưa loại rau này vào bữa ăn. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, bạn hoàn toàn có thể giảm bớt vị đắng và tạo nên những món ngon hấp dẫn từ cải kale.
Xào cải kale với tỏi
Cách chế biến đơn giản và nhanh gọn nhất là xào cải kale với tỏi băm và một chút dầu ăn. Bạn nên xào nhanh ở lửa lớn để cải kale vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt, đồng thời vị tỏi sẽ át bớt vị đắng của rau, mang lại món ăn thơm ngon, dễ ăn.
Làm salad cải kale
Nếu không thích ăn chín, bạn có thể làm salad cải kale tươi mát. Trước khi trộn, nên vò nhẹ lá cải kale để lá mềm hơn và bớt vị đắng. Kết hợp với các loại rau củ như cà chua, dưa leo, bơ cùng nước cốt chanh và dầu ô liu sẽ tạo ra món salad thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất dễ thưởng thức.
Làm nước ép hoặc sinh tố cải kale
Kết hợp cải kale với trái cây ngọt như táo, chuối hoặc dứa trong món sinh tố hoặc nước ép cũng là cách hữu hiệu để làm dịu vị đắng. Thêm một chút mật ong hoặc nước cốt chanh sẽ tăng thêm hương vị tươi ngon, giúp bạn dễ dàng uống hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng.
Nướng cải kale thành snack
Một cách chế biến thú vị khác là nướng lá cải kale với dầu ô liu và gia vị cho đến khi giòn tan. Món snack này không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của cải kale mà còn là món ăn vặt bổ dưỡng, dễ làm và rất được yêu thích.
Nấu canh hoặc súp với cải kale
Cải kale cũng rất thích hợp để cho vào các món canh hoặc súp. Bạn nên cho cải kale vào gần cuối khi nấu để rau không bị nát và giữ nguyên được màu xanh tươi cũng như dưỡng chất. Các món canh từ cải kale vừa thanh mát vừa bổ dưỡng sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.
Hướng dẫn cách chế biến cải kale ngon, không bị đắng (Nguồn: Long Châu)
Một số món ngon từ cải kale
Dưới đây là một số món ăn từ cải kale mà bạn có thể thử:
Canh cải kale nấu xương
Món canh cải kale nấu xương là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước hầm xương và vị tươi mát của cải kale, tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thanh đạm phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 200g cải kale tươi
- 500g xương gà hoặc xương heo
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: muối, tiêu, bột nêm
Cách làm:
- Rửa sạch xương, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
- Hầm xương với hành tím trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng.
- Thêm cà rốt vào nấu cùng cho đến khi cà rốt chín.
- Cho cải kale vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn và nấu thêm 3-5 phút.
- Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.
Sinh tố cải kale chuối
Sinh tố cải kale chuối là thức uống bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của chuối và dinh dưỡng từ cải kale, mang đến nguồn năng lượng dồi dào và hương vị thơm ngon dễ uống cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
- 100g cải kale
- 1 quả chuối chín
- 200ml sữa tươi hoặc sữa hạt
- 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn)
Cách làm:
- Rửa sạch cải kale, cắt nhỏ.
- Cho cải kale, chuối, sữa và mật ong vào máy xay sinh tố.
- Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay.
Salad cải kale trộn dầu ô liu và chanh
Salad cải kale trộn dầu ô liu và chanh không chỉ giúp bạn thưởng thức vị rau xanh tươi ngon mà còn mang lại cảm giác thanh mát, nhẹ nhàng, rất phù hợp để làm món khai vị hoặc ăn nhẹ trong ngày hè.
Nguyên liệu:
- 200g cải kale
- 1 quả táo
- 1 quả bơ
- 1/2 quả hành tây
- Dầu ô liu, nước cốt chanh, muối, tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch cải kale, vò nhẹ để làm mềm lá.
- Cắt táo, bơ và hành tây thành lát mỏng.
- Trộn tất cả nguyên liệu với dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu.
- Để salad trong tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
Gợi ý món ngon từ cải kale (Nguồn: Bách Hóa Xanh)
Cải kale là một loại rau xanh không chỉ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà còn có thể chế biến đa dạng món ăn thơm ngon, hấp dẫn nếu bạn biết cách. Vị đắng đặc trưng không còn là rào cản khi bạn áp dụng đúng phương pháp chế biến như bài viết đã chia sẻ.
Xem thêm
Lợi ích bất ngờ từ quả đào và cách chọn đào ngon mà bạn nên biết
.jpg)
.png)
