Cách bảo quản cà chua ăn quanh năm vẫn giữ được hương vị tươi ngon

Cà chua là loại thực phẩm phổ biến, không thể thiếu trong gian bếp của nhiều gia đình Việt. Không chỉ thơm ngon, cà chua còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, A, K, kali và chất chống oxy hóa lycopene.

Tuy nhiên, vì cà chua là thực phẩm nhanh chín và dễ hỏng nên nếu không biết cách bảo quản đúng, bạn sẽ khó có thể sử dụng lâu dài. Bài viết này sẽ chia sẻ những cách bảo quản cà chua ăn quanh năm cực kỳ hiệu quả, giúp bạn luôn có cà chua tươi ngon cho mọi bữa ăn, dù là mùa hè hay mùa đông.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Phân loại cà chua trước khi bảo quản

Trước khi bắt đầu quá trình bảo quản, bạn cần phân loại cà chua để lựa chọn phương pháp phù hợp:

• Cà chua chín đỏ: Nên sử dụng ngay hoặc cấp đông nếu muốn bảo quản lâu dài.
• Cà chua ương (hơi chín): Có thể để ở nhiệt độ phòng để chín dần rồi dùng.
• Cà chua xanh: Không nên cho vào tủ lạnh mà nên ủ chín tự nhiên.

Việc phân loại này giúp bạn tối ưu hóa hiệu quả bảo quản và giữ được hương vị đặc trưng của từng loại cà chua.

Bạn cần phân loại cà chua trước khi bảo quản sao cho phù hợp (Nguồn: Điện máy xanh)

Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng

Đối với cà chua chưa chín hẳn, bạn có thể áp dụng phương pháp để ở nhiệt độ phòng từ 20 – 25°C:

• Đặt cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Lót giấy báo hoặc khăn sạch dưới cà chua để hút ẩm và tránh dập nát.
• Kiểm tra hàng ngày, khi thấy cà chua chín tới thì chuyển sang phương pháp bảo quản khác.

Lưu ý: Không nên xếp chồng cà chua lên nhau vì sẽ gây dập nát, nhanh hỏng.

Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Nếu bạn định dùng cà chua trong vòng 5 – 7 ngày, tủ lạnh là lựa chọn hợp lý:

• Chỉ nên bảo quản cà chua đã chín hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bọc từng quả cà chua bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip kín.
• Nhiệt độ lý tưởng: từ 3 – 5°C.
• Đặt ở ngăn rau củ để tránh mất nước và giữ độ giòn của vỏ.

Tuy nhiên, việc bảo quản cà chua trong tủ lạnh sẽ làm mất đi phần nào hương vị tự nhiên, do vậy bạn nên ưu tiên dùng cà chua tươi nếu có thể.

Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh ngăn mát (Nguồn: Điện máy HTech)

Cách bảo quản cà chua ở ngăn đá để dùng quanh năm

Đây là phương pháp tối ưu cho những ai muốn bảo quản cà chua ăn quanh năm. Việc cấp đông không chỉ kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ được phần lớn dưỡng chất của cà chua.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lựa chọn cà chua

Chọn những quả chín đỏ, không bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng.

Bước 2: Làm sạch và sơ chế

Rửa sạch cà chua, để ráo nước. Tùy nhu cầu sử dụng, bạn có thể để nguyên quả, thái lát hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Trần sơ cà chua (nếu muốn lột vỏ)

• Nhúng cà chua vào nước sôi khoảng 30 giây.
• Vớt ra, cho ngay vào nước lạnh.
• Bóc vỏ dễ dàng và để ráo.

Bước 4: Đóng gói

• Cho cà chua vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín.
• Dán nhãn ghi ngày cấp đông để tiện sử dụng.

Bước 5: Bảo quản trong ngăn đá

• Đặt cà chua vào ngăn đông ở nhiệt độ -18°C.
• Thời gian bảo quản lên tới 6 – 12 tháng.

Cách bảo quản cà chua ở ngăn đá để dùng quanh năm (Nguồn: Medicskin)

Một số lưu ý khi dùng cà chua cấp đông:

• Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cho trực tiếp vào món nấu.
• Phù hợp dùng cho các món sốt, canh, súp, kho… vì kết cấu sẽ mềm hơn cà tươi.
• Không nên dùng cho món salad hay ăn sống.

Bảo quản cà chua dạng chế biến sẵn

Nếu bạn là người bận rộn hoặc muốn tiết kiệm thời gian, hãy thử chế biến cà chua thành các dạng sau để dễ bảo quản:

Nước sốt cà chua

• Xay nhuyễn cà chua, nấu sôi với ít muối hoặc dầu olive.
• Để nguội, cho vào hộp/hũ thủy tinh sạch.
• Bảo quản trong tủ lạnh (dùng trong 1 tuần) hoặc cấp đông (dùng trong 3 – 6 tháng).

Cà chua phơi khô

• Thái lát mỏng cà chua, phơi nắng 3 – 5 ngày hoặc sấy ở 70°C.
• Cất vào lọ kín, để nơi khô ráo.
• Có thể ngâm dầu olive để tăng hương vị và kéo dài thời gian dùng.

Cà chua ngâm

• Dùng giấm, muối và gia vị để ngâm cà chua.
• Cất trong hũ thủy tinh, bảo quản nơi mát mẻ hoặc tủ lạnh.

Các dạng chế biến sẵn giúp bạn tận dụng triệt để nguồn nguyên liệu, đặc biệt phù hợp khi mua được cà chua với giá rẻ vào mùa vụ.

Chế biến cà chua thành dạng sốt để bảo quản (Nguồn: Điện máy xanh)

Một số mẹo nhỏ giúp cà chua tươi lâu hơn

• Không rửa cà chua trước khi bảo quản nếu chưa dùng ngay vì nước sẽ thúc đẩy vi khuẩn phát triển.
• Đặt cà chua úp phần cuống xuống để hạn chế mất nước.
• Tránh bảo quản cùng các loại quả chín nhanh như chuối, táo, lê... vì khí ethylene khiến cà chua nhanh hỏng.

Biết được cách bảo quản cà chua ăn quanh năm không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí thực phẩm mà còn giúp bạn luôn có nguyên liệu sạch, tiện lợi cho mọi món ăn. Hãy chọn phương pháp phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của bạn và đừng quên thử ngay những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài để có những quả cà chua tươi ngon bất kể mùa nào trong năm.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Xem thêm 

2 công thức làm sốt salad từ sữa tươi cho hội mê ăn, sợ béo

Làm bánh bao chỉ còn là chuyện nhỏ với 5+ công thức bất bại với bột mỳ đa dụng