Trong thế giới hải sản, cá hố là một cái tên quen thuộc đối với những người yêu thích các món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với thịt cá ngọt, dai và ít xương, cá hố là nguyên liệu lý tưởng trong các bữa cơm gia đình và được nhiều đầu bếp chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu cá hố là gì và gợi ý những món ngon từ cá hố mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Cá hố là gì? Đặc điểm của cá hố
Cá hố (tên tiếng Anh: Cutlassfish hay Ribbonfish) là loài cá biển thuộc họ Trichiuridae. Cá hố có thân dài, dẹt, màu bạc sáng như thép, trông giống như một dải ruy băng lấp lánh trong nước. Một đặc điểm nổi bật của cá hố là phần đầu nhọn, miệng rộng và hàm răng sắc bén, tạo nên vẻ ngoài dữ dằn nhưng lại chứa đựng bên trong lớp thịt trắng, mềm và đậm vị biển cả.
Cá hố thường sống ở tầng nước sâu, đặc biệt phổ biến tại các vùng biển miền Trung như Quảng Ngãi, Quảng Nam, Phú Yên, Khánh Hòa, và Bà Rịa - Vũng Tàu. Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, sản lượng cá hố ở Việt Nam khá dồi dào, giúp loại cá này luôn có mặt trên thị trường với giá cả ổn định và dễ tiếp cận.
Tìm hiểu về cá hố (Nguồn: FPT)
Giá cá hố hiện nay bao nhiêu 1kg?
Tùy vào loại cá hố (cá hố tươi, cá hố khô, cá hố cắt khúc hay phi lê) và chất lượng mà giá cả có thể dao động. Dưới đây là mức giá tham khảo trên thị trường hiện nay:
- Cá hố tươi nguyên con: 120.000 - 180.000 đồng/kg (loại cá tươi ngon, đánh bắt trong ngày)
- Cá hố cắt khúc, sơ chế sạch: 150.000 - 200.000 đồng/kg
- Cá hố khô: 350.000 - 500.000 đồng/kg (tùy độ dày và chất lượng cá)
- Cá hố phi lê cấp đông: 180.000 - 230.000 đồng/kg
Giá cá hố có thể thay đổi theo mùa đánh bắt, nguồn cung và địa điểm mua hàng (siêu thị, chợ truyền thống hay mua online).
Giá trị dinh dưỡng của cá hố
Cá hố không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Thành phần dinh dưỡng trong 100g cá hố bao gồm:
- Protein: 18 - 20g
- Chất béo: 3 - 5g
- Omega-3 và Omega-6: cao, hỗ trợ tốt cho trí não và tim mạch
- Vitamin D, B12, B6: cần thiết cho sự phát triển hệ thần kinh và chuyển hóa năng lượng
- Khoáng chất: sắt, kẽm, canxi, phốt pho
Nhờ hàm lượng đạm cao và ít chất béo bão hòa, cá hố là lựa chọn lý tưởng cho người đang ăn kiêng, tập gym, trẻ em đang lớn và người già.
Các món ngon từ cá hố
Cá hố là nguyên liệu rất linh hoạt trong ẩm thực. Bạn có thể chế biến cá hố thành nhiều món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị Việt. Dưới đây là một số gợi ý hấp dẫn:
Cá hố chiên giòn
Món cá hố chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng rất "bắt cơm". Sau khi sơ chế sạch, bạn ướp cá với chút muối, tiêu, bột nghệ, rồi đem chiên vàng giòn hai mặt. Khi ăn, chấm với nước mắm tỏi ớt là hết ý. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày mưa hoặc khi bạn không có nhiều thời gian nấu nướng cầu kỳ.
Món cá hố chiên giòn (Nguồn: Cookpad)
Cá hố kho nghệ
Cá hố kho nghệ là món ngon từ cá hố đặc trưng của người miền Trung. Thịt cá thấm đều vị nghệ, tiêu, nước mắm và ớt cay, tạo nên một hương vị đậm đà khó cưỡng. Bạn nên kho cá với nghệ tươi để tăng hương thơm và giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt. Món này ăn cùng cơm nóng, dưa muối hay rau luộc rất đưa cơm.
Cá hố nướng muối ớt
Cá hố tươi nướng muối ớt mang đậm hương vị biển cả, với lớp da cháy xém nhẹ bên ngoài, bên trong là lớp thịt ngọt mềm. Chỉ cần ướp cá với muối hạt, ớt tươi băm nhuyễn, chút dầu ăn và nướng trên than hoa hoặc lò nướng là đã có món ăn hấp dẫn cho bữa tối hoặc tiệc nướng ngoài trời.
Cá hố nấu canh chua
Nếu bạn muốn một món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu thì canh chua cá hố là lựa chọn tuyệt vời. Với nguyên liệu gồm cà chua, thơm (dứa), me chua, rau ngổ, ngò gai, bạn có thể tạo nên một món canh đậm đà, có vị chua nhẹ và vị ngọt tự nhiên từ cá. Canh chua cá hố đặc biệt phù hợp trong những ngày hè nóng bức.
Cá hố kho tiêu
Cá hố kho tiêu là món ngon từ cá hố dân dã nhưng lại cực kỳ hao cơm. Cá được kho kỹ với tiêu xay, nước mắm ngon, chút đường và hành tím, mang đến mùi thơm nồng nàn, vị cay nhẹ và hậu vị ngọt đậm. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình miền Trung và miền Nam.
Cá hố khô chiên hoặc nướng
Cá hố khô là đặc sản của nhiều vùng ven biển. Bạn có thể chiên sơ cá hố khô rồi chấm nước mắm chanh ớt hoặc nướng trên than để giữ nguyên hương vị truyền thống. Đây là món nhắm yêu thích của nhiều người và cũng rất tiện lợi khi mang đi xa.
Cá hố rim mặn ngọt
Món cá hố rim mặn ngọt với vị đậm đà, vừa miệng và độ sánh quyện từ nước mắm và đường thắng giúp thịt cá thêm bóng bẩy, thơm ngon. Món ăn này rất phù hợp để dùng kèm cơm trắng hoặc cuốn với bánh tráng, rau sống.
Món cá hố rim mặn ngọt (Nguồn: Youtube)
Mẹo chọn cá hố tươi ngon
Sau đây là các mẹo giúp chọn được cá hố tươi ngon:
- Chọn cá có da sáng ánh bạc, không trầy xước, mắt cá còn trong
- Thân cá cứng, không mềm nhũn hay có mùi tanh quá nồng
- Nếu mua cá cắt khúc hoặc phi lê, hãy chọn phần thịt cá săn chắc, không bị nhão hoặc chảy nước
Cá hố là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng, phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Từ các món kho, chiên, nướng cho đến canh chua, cá hố luôn mang đến hương vị thơm ngon. Nếu bạn chưa từng thử qua, hãy bắt đầu từ một món ăn đơn giản để cảm nhận hương vị đặc trưng của loại cá này.
Xem thêm
Chình mun um măng: Món ngon độc đáo của vùng đất võ Bình Định
.jpg)
.png)
